ภาคผนวก ข.docx

.......................................... ตำบล............................................................................................................................................. วันที่บันทึก (วัน/เดือน/ปี) ......................................... เวลา (ชั่วโมง.นาที) ..................................... วันสำคัญทางศาสนา ....................................................................................................................... (วันโกน , วันพระ , วันสำคัญทางพุทธศาสนา , วันนักขัตฤกษ์ , วันเทศกาล) มื้ออาหาร (เช้า/จังหัน) (เพล) ส่วนที่ 2 ข้อมูลรายการอาหารที่นำมาถวายพระ สงฆ์ ลำดับ รายการอาหาร ประเภทอาหาร ประเภทอาหาร 1) แกงกะทิ 2) แกงเผ็ด 3) แกงพื้นเมืองท้องถิ่น 4) แกงส้ม 5) ต้ม 6) ยำ 7) ต้มยำ 8) ต้มใส่กะทิ 9) ทอด 10) น้ำพริก 11) ปิ้ง ย่าง 12) ผัด 13) ผัดพริกแกง- ผัดเผ็ด 14) ยำ-ลาบ 15 ) ลวกนึ่ง 16 ) อาหารจานเดียว 17 ) อื่น ๆ แผนภาพที่ 21 แบบบันทึกรายการอาหารที่พุทธศาสนิกชนนิยมนำมาถวายพระสงฆ์ 2 . แบบบันทึกการชั่งน้ำหนักอาหาร แบบบันทึกการชั่งน้ำหนักอาหาร ส่วนที่ 1 ข้อมูลทั่วไป ชื่ออาหาร .............................................................. ตัวอย่างที ่........................................................ แหล่งที่มา .............................................................. วันที่บันทึก ...................................................... บันทึกเพิ่ม ส่วนที่ 2 รายการ ส่วนประกอบ อาหาร และภาชนะที่ใส่ ชื่อ ครั้งที่ชั่ง น้ำหนัก (กรัม) รหัสภาชนะ ครั้งที่ชั่ง น้ำหนัก (กรัม) 1 2 3 1 2 3 แผนภาพที่ 22 แบบบันทึกการชั่งน้ำหนักอาหาร 3. ตัวอย่างแบบบันทึกรายการอาหารที่พุทธศาสนิกชนนำมาถวายพระออนไลน์ 3 . 1 ตัวอย่างแบบบันทึกรายการอาหารที่พุทธศาสนิกชนนำมาถวายพระออนไลน์ (ตามเส้นทางบิณฑบาต) 311150 388620 0 0 แผนภาพที่ 23 ตัวอย่างแบบบันทึกรายการอาหารที่พุทธศาสนิกชนนำมาถวายพระออนไลน์ (ตามเส้นทางบิณฑบาต) 2187360 141605 0 0 แผนภาพที่ 24 ตัวอย่างแบบบันทึกรายการอาหารที่พุทธศาสนิกชนนำมาถวายพระออนไลน์ (ตามเส้นทางบิณฑบาต) แผนภาพที่ 25 ตัวอย่างแบบบันทึกรายการอาหารที่พุทธศาสนิกชนนำมาถวายพระออนไลน์ (ตามเส้นทางบิณฑบาต) 3 . 2 ตัวอย่างรายงานแบบบันทึกรายการอาหารที่พุทธศาสนิกชนนิยมนำมาถวายพระสงฆ์ออนไลน์ หลังจากทดลองบันทึก 5 รายการใบบันทึก 1757548 113203 0 0 แผนภาพที่ 26 ตัวอย่างรายงานแบบบันทึกรายการอาหารที่พุทธศาสนิกชนนิยมนำมาถวายพระสงฆ์ออนไลน์ right 153975 แผนภาพที่ 27 ตัวอย่างรายงานแบบบันทึกรายการอาหารที่พุทธศาสนิกชนนิยมนำมาถวายพระสงฆ์ออนไลน์ 243312 309071 แผนภาพที่ 28 ตัวอย่างรายงานแบบบันทึกรายการอาหารที่พุทธศาสนิกชนนิยมนำมาถวายพระสงฆ์ออนไลน์ 1015340 35971 0 0 แ ผนภาพที่ 29 ตัวอย่างรายงานแบบบันทึกรายการอาหารที่พุทธศาสนิกชนนิยมนำมาถวายพระสงฆ์ออนไลน์ 3.3 ตัวอย่างตารางจากแบบบันทึกรายการอาหารที่พุทธศาสนิกชนนิยมนำมาถวายพระสงฆ์ออนไลน์ โดย Google Sheet ซึ่งผูกกับแบบบันทึกข้อมูล แผน ภาพที่ 30 ตัวอย่างตารางจากแบบบันทึกรายการอาหารที่พุทธศาสนิกชนนิยมนำมาถวายพระสงฆ์ออนไลน์ โดย Google Sheet ซึ่งผูกกับแบบบันทึกข้อมูล ผลการตรวจสอบ ความตรงตามเนื้อหาทั้งฉบับ ( Content Validity for Scale , S - CVI ) จากผู้เชี่ยวชาญ การตรวจสอบ ความตรงตามเนื้อหาทั้งฉบับ ( Content Validity For Scale : S - CVI ) มีขั้นตอนดังนี้ ( 1) ผู้เชี่ยวชาญจะพิจารณามาตรประเมินความสอดคล้องจะมี 4 ระดับ คือ 1 = ไม่สอดคล้อง , 2 = สอดคล้องบางส่วน , 3 = ค่อนข้างสอดคล้อง , 4 = มีความสอดคล้องมาก โดยการหาค่าดัชนีความตรงเชิงเนื้อหา ให้นำเฉพาะข้อที่ได้รับการประเมิน 3 หรือ 4 เท่านั้น (ถือว่ามีความสอดคล้อง) มาคำนวณผู้เชี่ยวชาญอย่างน้อย 3 คน ไม่เกิน 10 คน ( Lynn , M . R . 1986 : 382 - 385 อ้างถึงใน ประจักษ์ ปฏิทัศน์. 2559 : 19 ) 2) คำนวณหาค่า S - CVI เมื่อได้ผลการตรวจสอบจากผู้เชี่ยวชาญครบทุกท่าน ผู้วิจัยจะนำข้อมูลไปวิเคราะห์หาสัดส่วนความตรงตามเนื้อหาราย Item ก่อน แผนภาพที่ 31 แบบ การตรวจความตรงของเนื้อหารายข้อ ออนไลน์ ตาราง ที่ 37 ผลการตรวจความตรงของเนื้อหารายข้อ ( Item Content Validity : I - CVI ) ผู้เชี่ยวชาญ ประเด็นการตรวจสอบ แบบบันทึก รายการอาหาร แบบชั่ง น้ำหนักอาหาร ส่วนที่ 1 ข้อมูลทั่วไป ส่วนที่ 2 ข้อมูลรายการอาหารพระ สงฆ์ ส่วนที่ 1 ข้อมูลทั่วไป ส่วนที่ 2 ข้อมูลส่วนประกอบอาหาร และภาชนะที่ใส่ส่วนประกอบ อ.พรรณี ความสอดคล้องข้อมูล 4 4 4 4 ความถูกต้องของข้อมูล 4 4 4 4 ภาษาชัดเจน เข้าใจง่าย 4 4 4 4 การจัดรูปแบบตาราง 4 4 3 3 อ.ธนา ความสอดคล้องข้อมูล 4 4 4 4 ความถูกต้องของข้อมูล 3 3 4 4 ภาษาชัดเจน เข้าใจง่าย 4 4 4 4 การจัดรูปแบบตาราง 4 4 4 4 อ.บดินทร์ ความสอดคล้องข้อมูล 3 3 3 3 ความถูกต้องของข้อมูล 3 3 3 3 ภาษาชัดเจน เข้าใจง่าย 3 3 3 3 การจัดรูปแบบตาราง 3 3 3 3 ตาราง ที่ 37 (ต่อ) ผู้เชี่ยวชาญ ประเด็นการตรวจสอบ แบบบันทึก รายการอาหาร แบบชั่ง น้ำหนักอาหาร ส่วนที่ 1 ข้อมูลทั่วไป ส่วนที่ 2 ข้อมูลรายการอาหารพระ สงฆ์ ส่วนที่ 1 ข้อมูลทั่วไป ส่วนที่ 2 ข้อมูลส่วนประกอบอาหาร และภาชนะที่ใส่ส่วนประกอบ อ.สุพัตรา ความสอดคล้องข้อมูล 4 4 4 4 ความถูกต้องของข้อมูล 4 4 4 4 ภาษาชัดเจน เข้าใจง่าย 4 4 4 4 การจัดรูปแบบตาราง 4 4 4 4 เมื่อได้ผลการตรวจสอบจากผู้เชี่ยวชาญครบทุกท่าน ผู้วิจัยจะนำข้อมูลไปวิเคราะห์หาสัดส่วนความตรงตามเนื้อหาราย Item ก่อน 1943100 64770 I - CVI = N c / N 0 I - CVI = N c / N เมื่อ N c แทน จำนวนผู้เชี่ยวชาญที่ประเมินในระดับสอดคล้อง (ตอบ 3 หรือ 4) N แทน จำนวนผู้เชี่ยวชาญทั้งหมด ตาราง ที่ 38 สัดส่วนความตรงตามเนื้อหาราย Item ลำดับ ชื่อเครื่องมือ ผู้เชี่ยวชาญ จำนวน ผู้เชี่ยวชาญที่เห็นสอดคล้อง I - CVI = อ.พรรณี อ.ธนา อ. บดินทร์ อ. สุ พัตรา N c / N 1 แบบบันทึกรายการอาหารที่พุทธศาสนิกชนนิยมนำมาถวายพระสงฆ์ ส่วนที่ 1 ข้อมูลทั่วไป 4 4 4 4 4 1 ส่วนที่ 2 ข้อมูลรายการอาหารพระ 4 4 4 4 4 1 2 แบบชั่ง น้ำหนักอาหาร ส่วนที่ 1 ข้อมูลทั่วไป 4 4 4 4 4 1 ส่วนที่ 2 ข้อมูลส่วนประกอบอาหาร และภาชนะที่ใส่ส่วนประกอบ 4 4 4 4 4 1 N c แทน จำนวนผู้เชี่ยวชาญที่ประเมินในระดับสอดคล้อง (ตอบ 3 หรือ 4) , N แทน จำนวนผู้เชี่ยวชาญทั้งหมด จากนั้นจึงนำข้อมูลสัดส่วนความสอดคล้องของ Item ของผู้เชี่ยวชาญมาคำนวณหาความตรงตามเนื้อหาทั้งฉบับ ( Content Validity For Scale : S - CVI ) โดย Waltz, C . , Strickland, O . , & Lanz , E . (2005 : 155 อ้างถึงใน ประจักษ์ ปฏิทัศน์. 2559 : 22 ) คือ สูตร S - CVI = ∑( I - CVI )/ p เมื่อ p แทนจำนวนข้อคำถาม S - CVI = ( 1 + 1 + 1 + 1 )/ 4 S - CVI = 1 CVI ควรมีค่าตั้งแต่ 0 . 8 ขึ้นไป ( Davis, L . 1992 : 194 - 197 ; Waltz, C . , Strickland, O . , & Lanz , E . 2005 : 155 อ้างถึงใน ประจักษ์ ปฏิทัศน์. 2559 : 22 ) จากการวิเคราะห์ผลการ ตรวจสอบ และประเมิน ความตรงตามเนื้อหาแบบบันทึก ได้ค่า ความตรงตามเนื้อหาทั้งฉบับ ( CVI ) = 1 . 00 ผล การหาความเที่ยง ของเครื่องมือ โดยวิธีวัดซ้ำ การหาความเที่ยงของแบบสังเกตและเครื่องชั่งน้ำหนัก ( Interrater R eliability ) นอกจากจะตรวจสอบความตรงของเนื้อหาแล้ว ผู้วิจัยใช้การตรวจสอบความเชื่อมั่นระหว่างผู้สังเกตอีกด้วย ซึ่งก็คือความสอดคล้องระหว่างผลการสังเกตของผู้สังเกตตั้งแต่ 2 คนขึ้นไป ผลการสังเกตที่สอดคล้องกัน ย่อมแสดงถึงความชัดเจน และความเป็นปรนัยของข้อความในแบบบันทึก แบบ สังเกต (บุญเรือง ศรีหิรัญ. 2559 : 112 ) โดยใช้สูตรในการคำนวณของ Burns & Grove (2005) 525440 82124 จ ำ นวนข้อที่สังเกตเห็นเหมือนกัน จ ำ นวนข้อที่สังเกตทั้งหมด 0 จ ำ นวนข้อที่สังเกตเห็นเหมือนกัน จ ำ นวนข้อที่สังเกตทั้งหมด 2538483 133350 0 ความเที่ยง จากการสังเกต = ค่าความเที่ยงที่ต่ำกว่า 0. 8 มีผลไม่ดีต่อข้อมูลที่ได้มา ค่าที่ดีควรมากกว่า 0. 9 ดังนี้ ( Burns & Grove . 2005. อ้างถึงใน อภิญญา วงศ์พิริยโยธา. 2559 : 9 ) ซึ่งในการวิจัยขั้นตอนนี้ ผู้วิจัยจะทำการหาความเที่ยงโดยวิธีวัดซ้ำ และการตรวจสอบความเชื่อมั่นระหว่างผู้สังเกต โดยให้ผู้เก็บข้อมูล 2 คน มาสังเกตเหตุการณ์เดียวกันแล้วบันทึกค่าคะแนนหรือสิ่งที่สังเกตได้พร้อมกัน รวมถึงการตรวจสอบเครื่องชั่งน้ำหนักอาหารแบบดิจิตอล ทั้งนี้ผู้วิจัยได้ออกแบบบันทึกการตารางความเที่ยงของแบบบันทึกและเครื่องชั่งน้ำหนัก ดังตารางที่ ผนวก ข . 3 ตารางที่ 40 ผล การวัด ความเที่ยงของ แบบบันทึกรายการอาหารที่พุทธศาสนิกชนนิยมนำมาถวาย พระสงฆ์ เหตุการณ ์ ที่เก็บข้อมูล คนเก็บข้อมูลที่ 1 คนเก็บข้อมูลที่ 2 ค่าสอดคล้องระหว่าง ผู้เก็บข้อมูล ครั้งที่ 1 ครั้งที่ 2 ค่าความเที่ยง ครั้งที่ 1 ครั้งที่ 2 ค่าความเที่ยง 1 . ใส่บาตร - จำนวนรายการอาหารที่สังเกต 5 5 1 5 5 1 1 2 . จัดเตรียม - จำนวนอาหารที่สังเกต 8 8 1 8 8 1 1 3 . ปรุงอาหาร - จำนวนอาหารที่สังเกต 2 2 1 2 2 1 1 และการหาความเที่ยงของเครื่องชั่งน้ำหนัก โดยการวัดสิ่งของ 5 ชนิด และคนชั่ง 2 คน โดยชั่งชนิดละ 2 ครั้ง และหาค่าความเที่ยงจากการสังเกตที่เหมือนกัน แล้วนำมาหาค่าความสอดคล้อง ดังตารางที่ 41 ตารางที่ 41 ผล การวัด ความเที่ยงของเครื่องน้ำหนักอาหารดิจิตอล สิ่งที่ชั่ง คนชั่งที่ 1 คนชั่งที่ 2 ค่าสอดคล้องระหว่างผู้ชั่ง ครั้งที่ 1 ครั้งที่ 2 ค่าความเที่ยง ครั้งที่ 1 ครั้งที่ 2 ค่าความเที่ยง 1 . ถ้วย (กรัม) 57 57 1 57 57 1 1 2 . พริกสด 13 13 1 13 13 1 1 3 . น้ำมันพืช 235 235 1 235 235 1 1 4 . ข้าวสาร 100 100 1 100 100 1 1 5 . แก้วน้ำ 45 45 1 45 45 1 1 ผลการ วัดประสิทธิภาพแบบบันทึกรายการอาหารที่พุทธศาสนิกชนออนไลน์ วัดประสิทธิภาพแบบบันทึกรายการอาหารที่พุทธศาสนิกชนออนไลน์ โดย การทดสอบประสิทธิภาพของโปรแกรมที่พัฒนาขึ้นจะพิจารณาประสิทธิภาพของโปรแกรมใน 2 ด้านได้แก่ ประสิทธิภาพด้านการลดเวลาในการประมวลผลข้อมูลจากแบบเก็บข้อมูล และด้านความถูกต้องของข้อมูลที่ถูกวิเคราะห์ด้วยสถิติเบื้องต้น (ศิริพร ตั้งวิบูลย์พาณิชย์. 2557 : 63 ) สำหรับการทดสอบด้านการลดเวลา จะเปรียบเทียบเวลาที่ ใช้ในการบันทึกระหว่างวิธีการแบบเดิมกับแบบบันทึกออนไลน์ที่พัฒนาขึ้น โดยใช้ผู้ทดสอบคนเดียวกันเริ่มต้นจับเวลาตั้งแต่ตอนป้อนข้อมูลการลงบันทึกแบบบันทึกที่เป็นกระดาษ แล้วนำไปคำนวณหาค่าความถี่ในตาราง จน ได้ค่าออกมา และทดสอบโปรแกรมที่พัฒนาขึ้นจะเริ่มต้นจับเวลาตั้งแต่ผู้ใช้เริ่มการป้อนข้อมูลจากแบบบันทึกออนไลน์ ป้อนข้อมูลผ่านแบบฟอร์มที่ผู้วิจัยสร้างขึ้น จนกระทั่งสิ้นสุดการประมวล โดยให้ผู้ทดสอบทำการบันทึกในภาคสนามจำนวน 3 รายการ (ภณิชญา ชมสุวรรณ. 2557 : 1130 ) เพื่อค่าเฉลี่ยด้านเวลาใช้ในการบันทึกผล และความถูกต้อง ตารางที่ 42 ผลการวัด ประสิทธิภาพแบบบันทึกรายการอาหารที่พุทธศาสนิกชนออนไลน์ ข้อมูลรายการที่ ระยะเวลาที่ใช้ใน* (นาที) ความถูกต้อง แบบกระดาษ แบบออนไลน์ แบบกระดาษ แบบออนไลน์ 1 5 1 ถูกต้อง ถูกต้อง 2 4 1 ถูกต้อง ถูกต้อง 3 4 1 ถูกต้อง ถูกต้อง ค่าเฉลี่ย 4 . 33 1 ถูกต้อง ถูกต้อง * ระยะเวลาที่ใช้ในการบันทึกข้อมูลตั้งแต่ เริ่มต้น จนบันทึกข้อมูลเพื่อคำนวณหา ค่าความถี่