17 ภาคผนวก ฉ เมนูอาหาร 9 วัน.pdf

4.94 23.36 100.60 -838.84 คาร์โบคลอเลสวันที่ 1เมนูอาหารรายการวัตถุดิบพลังงาน ไฮเดรต ไขมันโปรตีนเตอรอล น ้าตาล(kcal)(g)(g)(g)(mg)(g)ค่าเฉลี่ยสารอาหารเมนูส้มต้าต่อ 1 คน52.53 11.86 0.21 0.91 -7.63 ผักลวกฟักทอง2,821.50 598.95 14.85 69.30 -116.82 หัวผักกาด ไชเท้า1,480.50 294.00 10.50 52.50 -152.78 แครอท122.40 24.17 0.61 4.90 -13.62 ผักกวางตุ้ง / กะจ้อน / กาดจอ2,185.00 342.00 19.00 180.50 -160.55 ค่าสารอาหารเมนูผักลวก 110 คน6,609.40 1,259.12 44.96 307.20 -443.76 ค่าเฉลี่ยสารอาหารเมนูผักลวกต่อ 1 คน60.09 11.45 0.41 2.79 -4.03 มื้อกลางวัน (ต่อ)ฟักทอง2,821.50 598.95 14.85 69.30 -116.82 แกงอ่อมฟักเขียว1,091.40 229.50 10.20 20.40 -- สูตรหมอเขียวมะละกอ ดิบ161.04 35.85 0.54 3.21 -22.63 บวบเหลี่ยม หวาน1,404.00 298.35 5.85 46.80 -- ข้าวโพดเหลือง ดิบ3,390.80 693.84 29.40 86.24 -5.88 เห็ดฟาง / เห็ดบัว202.07 29.65 1.21 18.15 -- ใบแมงลัก102.96 14.52 1.58 7.39 -- เกลือบริสุทธิ์ ป่น แห้ง- - - - -- น้้าย่านาง ต้ม- - - - --ค่าสารอาหารเมนูแกงอ่อม 110 คน9,173.77 1,900.65 63.63 251.49 -145.33 ค่าเฉลี่ยสารอาหารเมนูแกงอ่อมต่อ 1 คน83.40 17.28 0.58 2.29 -1.32 รวมค่าสารอาหารมื อเที่ยงต่อ 1 คน722.75 157.05 2.15 17.63 -31.07 มื้อเย็นข้าวเจ้า ซ้อมมือ ดิบ4,212.00 912.60 26.91 79.56 --ข้าวต้มข้าวซ้อมมือน้้าประปา น้้าเปล่า- - - - -- 146 แผนภาพที่ 3 เมนูอาหารวันที่ 1 ของการจัดโปรแกรมสุขภาพตามหลักการแพทย์วิถีธรรม คาร์โบคลอเลสวันที่ 1เมนูอาหารรายการวัตถุดิบพลังงาน ไฮเดรต ไขมันโปรตีนเตอรอล น ้าตาล(kcal)(g)(g)(g)(mg)(g)ค่าสารอาหารเมนูข้าวต้ม 70 คน4,212.00 912.60 26.91 79.56 -- ค่าเฉลี่ยสารอาหารเมนูข้าวต้มต่อ 1 คน60.17 8.30 0.24 0.72 -- ผัดแตงกวาแตงกวา3,657.00 731.40 15.90 127.20 -340.26 สูตรหมอเขียวข้าวโพดเหลือง ดิบ1,695.40 346.92 14.70 43.12 -2.94 มะเขือเทศ141.70 26.16 1.64 5.45 -17.22 เห็ดฟาง / เห็ดบัว202.07 29.65 1.21 18.15 -- ผักขึ้นฉ่าย/ ชีจีน68.64 11.88 0.53 4.22 -8.98 แครอท122.40 24.17 0.61 4.90 -13.62 เกลือบริสุทธิ์ ป่น แห้ง- - - - -- น้้าประปา น้้าเปล่า- - - - -- ค่าสารอาหารเมนูผัดแตงกวา 70 คน5,887.21 1,170.18 34.59 203.04 -383.02 ค่าเฉลี่ยสารอาหารเมนูผัดแตงกวาต่อ 1 คน84.10 10.64 0.31 1.85 -3.48 รวมค่าสารอาหารมื อเย็นต่อ 1 คน144.27 18.93 0.56 2.57 -3.48 รวมค่าสารอาหาร 1 วัน ต่อ 1 คน1,075.31 220.47 4.08 24.65 -36.74 147 คาร์โบคลอเลสวันที่ 2เมนูอาหารรายการวัตถุดิบพลังงาน ไฮเดรต ไขมันโปรตีนเตอรอล น ้าตาล(kcal)(g)(g)(g)(mg)(g)วันที่ 2มื้อเช้าข้าวเจ้า ซ้อมมือ ดิบ10,800.00 2,340.00 69.00 204.00 --ข้าวต้มผักทรงเครื่องน้้าประปา น้้าเปล่า- - - - -- หมอเขียวสูตร2ฟักเขียว436.56 91.80 4.08 8.16 -- ข้าวโพดเหลือง ดิบ1,695.40 346.92 14.70 43.12 -2.94 ฟักทอง1,128.60 239.58 5.94 27.72 -46.73 แครอท285.60 56.41 1.43 11.42 -31.77 เกลือบริสุทธิ์ ป่น แห้ง- - - - -- ผักขึ้นฉ่าย/ ชีจีน78.00 13.50 0.60 4.80 -10.20 รวมค่าสารอาหารข้าวต้ม 70 คน14,424.16 3,088.21 95.75 299.22 -91.64 เฉลี่ยค่าสารอาหารข้าวต้มต่อ 1 คน206.06 44.12 1.37 4.27 -1.31 ผักปั่นกล้วยน้้าว้า สุก2,440.00 580.00 4.00 16.00 -344.80 มะละกอ สุก820.00 190.00 2.00 10.00 -190.00 แก้วมังกร ผล1,320.00 248.00 24.00 28.00 -182.40 ผักบุ้งจีน309.39 32.28 4.04 36.32 -- ผักกาดหอม หอมปลี สลัด400.00 60.00 2.00 32.00 -18.00 น้้ามะนาว 100%49.20 17.02 - 1.03 -3.42 รวมค่าสารอาหารผักปั่น 70 คน5,338.59 1,127.30 36.04 123.34 -738.62 เฉลี่ยค่าสารอาหารผักปั่นมื อเช้าต่อ 1 คน76.27 16.10 0.51 1.76 -10.55 รวมค่าสารอาหารมื อเช้าต่อ 1 คน282.32 60.22 1.88 6.04 -11.86 มื้อกลางวันแตงโม25.00 5.40 - 0.60 -4.43 ผักบุ้งจีน23.00 2.40 0.30 2.70 -- ลูกเดือย ต้ม69.35 13.38 0.51 2.81 -- ข้าวเจ้า ซ้อมมือ นึ่ง175.20 38.88 0.36 2.64 --คาร์โบคลอเลสวันที่ 2เมนูอาหารรายการวัตถุดิบพลังงาน ไฮเดรต ไขมันโปรตีนเตอรอล น ้าตาล(kcal)(g)(g)(g)(mg)(g)ค่าสารอาหารมื อเที่ยงต่อคน292.55 60.06 1.17 8.75 -4.43 ส้มต้าสูตรหมอเขียวมะละกอ ดิบ2,492.28 554.76 8.28 49.68 -350.24 มะเขือเทศสีดา1,350.00 250.00 15.00 50.00 -- น้้ามะขามเปียก85.60 22.68 0.08 0.92 -11.10 น้้าตาลทราย ไม่ฟอก1,850.00 477.50 - - -477.50 เกลือบริสุทธิ์ ป่น แห้ง- - - - -- ค่าสารอาหารเมนูส้มต้า 110 คน5,777.88 1,304.94 23.36 100.60 -838.84 ค่าเฉลี่ยสารอาหารเมนูส้มต้าต่อ 1 คน52.53 11.86 0.21 0.91 -7.63 ผักลวกฟักทอง2,821.50 598.95 14.85 69.30 -116.82 หัวผักกาด ไชเท้า1,480.50 294.00 10.50 52.50 -152.78 แครอท122.40 24.17 0.61 4.90 -13.62 ผักกวางตุ้ง / กะจ้อน / กาดจอ2,185.00 342.00 19.00 180.50 -160.55 ค่าสารอาหารเมนูผักลวก 110 คน6,609.40 1,259.12 44.96 307.20 -443.76 ค่าเฉลี่ยสารอาหารเมนูผักลวกต่อ 1 คน60.09 11.45 0.41 2.79 -4.03 แกงส้มผักรวมมะละกอ ดิบ1,610.35 358.45 5.35 32.10 -226.31 สูตรหมอเขียวหัวปลี1,632.00 283.20 24.00 76.80 -- สับปะรด1,220.00 294.00 2.00 8.00 -225.20 กะหล่้าดอก594.00 95.40 3.60 45.00 -47.52 เห็ดฟาง / เห็ดบัว202.07 29.65 1.21 18.15 -- น้้ามะขามเปียก128.40 34.02 0.12 1.38 -16.64 เกลือบริสุทธิ์ ป่น แห้ง- - - - -- ฟักทอง564.30 119.79 2.97 13.86 -23.36 แครอท204.00 40.29 1.02 8.16 -22.70 148 แผนภาพที่ 4 เมนูอาหารวันที่ 2 ของการจัดโปรแกรมสุขภาพตามหลักการแพทย์วิถีธรรม คาร์โบคลอเลสวันที่ 2เมนูอาหารรายการวัตถุดิบพลังงาน ไฮเดรต ไขมันโปรตีนเตอรอล น ้าตาล(kcal)(g)(g)(g)(mg)(g)มะเขือเทศ1,417.00 261.60 16.35 54.50 -172.22 หอมหัวเล็ก หอมแดง212.90 45.73 0.31 6.80 -- น้้าประปา น้้าเปล่า- - - - -- ค่าสารอาหารเมนูแกงส้มผักรวม 110 คน7,785.02 1,562.13 56.93 264.75 -733.95 ค่าเฉลี่ยสารอาหารเมนูแกงส้มผักรวมต่อ 1 คน70.77 14.20 0.52 2.41 -6.67 รวมค่าสารอาหารมื อเที่ยงต่อ 1 คน475.93 37.51 1.14 6.11 -18.33 มื้อเย็นข้าวเจ้า ซ้อมมือ ดิบ4,212.00 912.60 26.91 79.56 --ข้าวต้มข้าวซ้อมมือน้้าประปา น้้าเปล่า- - - - -- ค่าสารอาหารเมนูข้าวต้ม 70 คน4,212.00 912.60 26.91 79.56 -- ค่าเฉลี่ยสารอาหารเมนูข้าวต้มต่อ 1 คน60.17 8.30 0.24 0.72 -- ผัดถั่วงอกถั่วงอก6,201.00 969.90 15.90 540.60 -691.65 สูตรหมอเขียวข้าวโพดเหลือง ดิบ1,695.40 346.92 14.70 43.12 -2.94 มะเขือเทศ141.70 26.16 1.64 5.45 -17.22 เห็ดฟาง / เห็ดบัว202.07 29.65 1.21 18.15 -- หอม ทั้งต้น77.40 12.13 0.77 5.16 -- แครอท122.40 24.17 0.61 4.90 -13.62 เกลือบริสุทธิ์ ป่น แห้ง- - - - -- น้้าประปา น้้าเปล่า- - - - -- ค่าสารอาหารเมนูผัดถั่วงอก 70 คน8,439.97 1,408.93 34.83 617.38 -725.43 ค่าเฉลี่ยสารอาหารเมนูผัดถั่วงอกต่อ 1 คน120.57 12.81 0.32 5.61 -6.59 รวมค่าสารอาหารมื อเย็นต่อ 1 คน180.74 21.10 0.56 6.34 -6.59 รวมค่าสารอาหาร 1 วัน ต่อ 1 คน939.00 118.84 3.58 18.49 -36.79 149 แผนภาพที่ 5 เมนูอาหารวันที่ 3 ของการจัดโปรแกรมสุขภาพตามหลักการแพทย์วิถีธรรม คาร์โบคลอเลสวันที่ 3เมนูอาหารรายการวัตถุดิบพลังงาน ไฮเดรต ไขมันโปรตีนเตอรอล น ้าตาล(kcal)(g)(g)(g)(mg)(g)มื้อเช้าข้าวเจ้า ซ้อมมือ ดิบ10,800.00 2,340.00 69.00 204.00 --ข้าวต้มทรงเครื่องน้้าประปา น้้าเปล่า- - - - --หมอเขียวสูตร3ฟักเขียว218.28 45.90 2.04 4.08 --ข้าวโพดเหลือง ดิบ1,695.40 346.92 14.70 43.12 -2.94 ฟักทอง1,128.60 239.58 5.94 27.72 -46.73 แครอท285.60 56.41 1.43 11.42 -31.77 เกลือบริสุทธิ์ ป่น แห้ง- - - - -- ผักขึ้นฉ่าย/ ชีจีน78.00 13.50 0.60 4.80 -10.20 มันแกว / มันส้าเภา339.50 73.72 0.97 8.73 -16.68 รวมค่าสารอาหารข้าวต้ม 70 คน3,745.38 776.03 25.68 99.87 -108.33 รวมค่าสารอาหารมื อเช้าต่อ 1 คน53.51 11.09 0.37 1.43 -1.55 มื้อกลางวันสับปะรด61.00 14.70 0.10 0.40 -11.26 ผักบุ้งจีน23.00 2.40 0.30 2.70 -- ถั่วเขียว กะเทาะเปลือก / ถั่วทอง86.66 14.71 0.27 6.34 -1.61 ข้าวเจ้า ซ้อมมือ นึ่ง175.20 38.88 0.36 2.64 --ค่าสารอาหารมื อเที่ยงต่อคน345.86 70.69 1.03 12.08 -12.87 ส้มต้าสูตรหมอเขียวมะละกอ ดิบ2,492.28 554.76 8.28 49.68 -350.24 มะเขือเทศสีดา1,350.00 250.00 15.00 50.00 -- น้้ามะขามเปียก85.60 22.68 0.08 0.92 -11.10 น้้าตาลทราย ไม่ฟอก1,850.00 477.50 - - -477.50 เกลือบริสุทธิ์ ป่น แห้ง- - - - -- ค่าสารอาหารเมนูส้มต้า 110 คน5,777.88 1,304.94 23.36 100.60 -838.84 ค่าเฉลี่ยสารอาหารเมนูส้มต้าต่อ 1 คน52.53 11.86 0.21 0.91 -7.63 ผักลวก1ฟักทอง8,464.50 1,796.85 44.55 207.90 -350.46 คาร์โบคลอเลสวันที่ 3เมนูอาหารรายการวัตถุดิบพลังงาน ไฮเดรต ไขมันโปรตีนเตอรอล น ้าตาล(kcal)(g)(g)(g)(mg)(g)กะหล่้าดอก4,455.00 715.50 27.00 337.50 -356.40 ค่าสารอาหารเมนูผักลวก 110 คน12,919.50 2,512.35 71.55 545.40 -706.86 ค่าเฉลี่ยสารอาหารเมนูผักลวกต่อ 1 คน117.45 22.84 0.65 4.96 -6.43 แกงเลียงฟักทอง2,821.50 598.95 14.85 69.30 -116.82 สูตรหมอเขียวฟักเขียว1,091.40 229.50 10.20 20.40 -- มะละกอ ดิบ161.04 35.85 0.54 3.21 -22.63 บวบเหลี่ยม หวาน1,404.00 298.35 5.85 46.80 -- ข้าวโพดเหลือง ดิบ3,390.80 693.84 29.40 86.24 -5.88 เห็ดฟาง / เห็ดบัว202.07 29.65 1.21 18.15 -- ใบแมงลัก102.96 14.52 1.58 7.39 -- เกลือบริสุทธิ์ ป่น แห้ง- - - - -- น้้าประปา น้้าเปล่า- - - - -- ค่าสารอาหารเมนูแกงเลียง 110 คน9,173.77 1,900.65 63.63 251.49 -145.33 ค่าเฉลี่ยสารอาหารเมนูเลียงต่อ 1 คน83.40 17.28 0.58 2.29 -1.32 รวมค่าสารอาหารมื อเที่ยงต่อ 1 คน599.24 122.67 2.47 20.24 -28.24 มื้อเย็นข้าวเจ้า ซ้อมมือ ดิบ4,212.00 912.60 26.91 79.56 --ข้าวต้มข้าวซ้อมมือน้้าประปา น้้าเปล่า- - - - -- ค่าสารอาหารเมนูข้าวต้ม 70 คน4,212.00 912.60 26.91 79.56 -- ค่าเฉลี่ยสารอาหารเมนูข้าวต้มต่อ 1 คน60.17 8.30 0.24 0.72 -- ผัดแตงกวาแตงกวา3,657.00 731.40 15.90 127.20 -340.26 สูตรหมอเขียวข้าวโพดเหลือง ดิบ1,695.40 346.92 14.70 43.12 -2.94 มะเขือเทศ141.70 26.16 1.64 5.45 -17.22 เห็ดฟาง / เห็ดบัว202.07 29.65 1.21 18.15 -- แครอท122.40 24.17 0.61 4.90 -13.62 คาร์โบคลอเลสวันที่ 3เมนูอาหารรายการวัตถุดิบพลังงาน ไฮเดรต ไขมันโปรตีนเตอรอล น ้าตาล(kcal)(g)(g)(g)(mg)(g)เกลือบริสุทธิ์ ป่น แห้ง- - - - -- น้้าประปา น้้าเปล่า- - - - -- ค่าสารอาหารเมนูผัดแตงกวา 70 คน5,818.57 1,158.30 34.06 198.82 -374.04 ค่าเฉลี่ยสารอาหารเมนูผัดแตงกวาต่อ 1 คน83.12 10.53 0.31 1.81 -3.40 รวมค่าสารอาหารมื อเย็นต่อ 1 คน143.29 18.83 0.55 2.53 -3.40 รวมค่าสารอาหาร 1 วัน ต่อ 1 คน796.03 152.58 3.39 24.20 -33.19 150 คาร์โบคลอเลสวันที่ 4เมนูอาหารรายการวัตถุดิบพลังงาน ไฮเดรต ไขมันโปรตีนเตอรอล น ้าตาล(kcal)(g)(g)(g)(mg)(g)มื้อเช้าข้าวเจ้า ซ้อมมือ ดิบ10,800.00 2,340.00 69.00 204.00 --ข้าวต้มผักทรงเครื่องน้้าประปา น้้าเปล่า- - - - -- หมอเขียวสูตร1หัวผักกาด ไชเท้า592.20 117.60 4.20 21.00 -61.11 ข้าวโพดเหลือง ดิบ1,695.40 346.92 14.70 43.12 -2.94 ฟักทอง1,128.60 239.58 5.94 27.72 -46.73 แครอท285.60 56.41 1.43 11.42 -31.77 เกลือบริสุทธิ์ ป่น แห้ง- - - - -- ผักขึ้นฉ่าย/ ชีจีน78.00 13.50 0.60 4.80 -10.20 รวมค่าสารอาหารข้าวต้ม 70 คน14,579.80 3,114.01 95.87 312.06 -152.75 รวมค่าสารอาหารมื อเช้าต่อ 1 คน208.28 44.49 1.37 4.46 -2.18 มื้อกลางวันแอปเปิ้ล61.00 14.70 0.10 0.20 -11.01 ถั่วขาว เมล็ดแห้ง68.64 11.76 0.45 4.39 --ข้าวเจ้า ซ้อมมือ นึ่ง175.20 38.88 0.36 2.64 --ค่าสารอาหารมื อเที่ยงต่อคน304.84 65.34 0.91 7.23 -11.01 สลัดผักน้้ามันม่วงสูตรหมอเขียวผักกาดหอม หอมปลี สลัด2,000.00 300.00 10.00 160.00 -90.00 มะเขือเทศ1,300.00 240.00 15.00 50.00 -158.00 แตงกวา1,150.00 230.00 5.00 40.00 -107.00 มันแกว / มันส้าเภา700.00 152.00 2.00 18.00 -34.40 ข้าวโพดเหลือง ดิบ5,086.20 1,040.76 44.10 129.36 -8.82 ค่าสารอาหารเมนูสลัด 110 คน10,236.20 1,962.76 76.10 397.36 -398.22 ค่าเฉลี่ยสารอาหารเมนูสลัดต่อ 1 คน93.06 17.84 0.69 3.61 -3.62 น้้าสลัดมันม่วงมันเทศ เนื้อสีม่วงแดง / มันต่อเผือก ดิบ2,251.26 522.72 5.94 26.73 --ถั่วเขียว กะเทาะเปลือก / ถั่วทอง836.50 141.97 2.63 61.18 -15.56 น้้ามะขามเปียก128.40 34.02 0.12 1.38 -16.64 คาร์โบคลอเลสวันที่ 4เมนูอาหารรายการวัตถุดิบพลังงาน ไฮเดรต ไขมันโปรตีนเตอรอล น ้าตาล(kcal)(g)(g)(g)(mg)(g)น้้าตาลทราย ไม่ฟอก1,110.00 286.50 - - -286.50 เกลือบริสุทธิ์ ป่น แห้ง- - - - -- ค่าสารอาหารเมนูน ้าสลัด 110 คน4,326.16 985.21 8.69 89.29 -318.70 ค่าเฉลี่ยสารอาหารเมนูน ้าสลัดต่อ 1 คน39.33 8.96 0.08 0.81 -2.90 ผักลวกบวบหอม / บวบกลม4,440.15 895.05 17.55 175.50 -- กะหล่้าปลี2,184.00 394.80 16.80 126.00 -244.44 ข้าวโพดเหลือง ดิบ16,954.00 3,469.20 147.00 431.20 -29.40 ค่าสารอาหารเมนูผักลวก 110 คน23,578.15 4,759.05 181.35 732.70 -273.84 ค่าเฉลี่ยสารอาหารเมนูผักลวกต่อ 1 คน214.35 43.26 1.65 6.66 -2.49 ต้มย้าสูตรหมอเขียวเห็ดนางฟ้า521.40 86.90 3.16 36.34 -- หัวผักกาด ไชเท้า888.30 176.40 6.30 31.50 -91.67 หัวปลี979.20 169.92 14.40 46.08 -- แครอท204.00 40.29 1.02 8.16 -22.70 ข้าวโพดอ่อน619.84 106.08 4.16 39.52 -- หอมหัวใหญ่149.35 28.84 0.52 7.21 -16.43 ใบแมงลัก102.96 14.52 1.58 7.39 -- เกลือบริสุทธิ์ ป่น แห้ง- - - - -- ค่าสารอาหารเมนูแกงเลียง 110 คน3,465.05 622.95 31.14 176.20 -130.79 ค่าเฉลี่ยสารอาหารเมนูเลียงต่อ 1 คน31.50 5.66 0.28 1.60 -1.19 รวมค่าสารอาหารมื อเที่ยงต่อ 1 คน683.07 141.07 3.61 19.91 -21.21 มื้อเย็นข้าวเจ้า ซ้อมมือ ดิบ4,212.00 912.60 26.91 79.56 --ข้าวต้มข้าวซ้อมมือน้้าประปา น้้าเปล่า- - - - -- ผัดดอกกะหล่้าสูตรหมอเขียวค่าสารอาหารเมนูข้าวต้ม 70 คน4,212.00 912.60 26.91 79.56 -- ค่าเฉลี่ยสารอาหารเมนูข้าวต้มต่อ 1 คน60.17 8.30 0.24 0.72 -- 151 แผนภาพที่ 6 เมนูอาหารวันที่ 4 ของการจัดโปรแกรมสุขภาพตามหลักการแพทย์วิถีธรรม คาร์โบคลอเลสวันที่ 4เมนูอาหารรายการวัตถุดิบพลังงาน ไฮเดรต ไขมันโปรตีนเตอรอล น ้าตาล(kcal)(g)(g)(g)(mg)(g)กะหล่้าดอก4,455.00 715.50 27.00 337.50 -356.40 ข้าวโพดเหลือง ดิบ1,695.40 346.92 14.70 43.12 -2.94 ข้าวโพดเหลือง ดิบ1,695.40 346.92 14.70 43.12 -2.94 เห็ดฟาง / เห็ดบัว202.07 29.65 1.21 18.15 -- ผักขึ้นฉ่าย/ ชีจีน68.64 11.88 0.53 4.22 -8.98 แครอท122.40 24.17 0.61 4.90 -13.62 เกลือบริสุทธิ์ ป่น แห้ง- - - - -- น้้าประปา น้้าเปล่า- - - - -- มะเขือเทศ141.70 26.16 1.64 5.45 -17.22 ค่าสารอาหารเมนูผัดกะหล่้าปลี 70 คน8,380.61 1,501.20 60.39 456.46 -402.10 ค่าเฉลี่ยสารอาหารเมนูผัดกะหล่้าปลีต่อ 1 คน119.72 13.65 0.55 4.15 -3.66 รวมค่าสารอาหารมื อเย็นต่อ 1 คน179.89 21.94 0.79 4.87 -3.66 รวมค่าสารอาหาร 1 วัน ต่อ 1 คน1,071.25 207.49 5.77 29.25 -27.04 152 แผนภาพที่ 7 เมนูอาหารวันที่ 5 ของการจัดโปรแกรมสุขภาพตามหลักการแพทย์วิถีธรรม คาร์โบคลอเลสวันที่ 5เมนูอาหารรายการวัตถุดิบพลังงาน ไฮเดรต ไขมันโปรตีนเตอรอล น ้าตาล(kcal)(g)(g)(g)(mg)(g)มื้อเช้าข้าวเจ้า ซ้อมมือ ดิบ10,800.00 2,340.00 69.00 204.00 --ข้าวต้มผักทรงเครื่องน้้าประปา น้้าเปล่า- - - - -- หมอเขียวสูตร2ฟักเขียว436.56 91.80 4.08 8.16 -- ข้าวโพดเหลือง ดิบ1,695.40 346.92 14.70 43.12 -2.94 ฟักทอง1,128.60 239.58 5.94 27.72 -46.73 แครอท285.60 56.41 1.43 11.42 -31.77 เกลือบริสุทธิ์ ป่น แห้ง- - - - -- ผักขึ้นฉ่าย/ ชีจีน78.00 13.50 0.60 4.80 -10.20 รวมค่าสารอาหารข้าวต้ม 70 คน14,424.16 3,088.21 95.75 299.22 -91.64 รวมค่าสารอาหารมื อเช้าต่อ 1 คน206.06 44.12 1.37 4.27 -1.31 มื้อกลางวันกล้วยน้้าว้า ห่าม260.08 62.96 - 2.06 -16.81 แตงกวา23.00 4.60 0.10 0.80 -2.14 ถั่วเขียว เมล็ด แห้ง34.23 6.11 0.15 2.12 -0.64 ข้าวเจ้า ซ้อมมือ นึ่ง175.20 38.88 0.36 2.64 --ค่าสารอาหารมื อเที่ยงต่อคน492.51 49.59 0.61 5.56 -2.78 ส้มต้าสูตรหมอเขียวมะละกอ ดิบ2,492.28 554.76 8.28 49.68 -350.24 มะเขือเทศสีดา1,350.00 250.00 15.00 50.00 -- น้้ามะขามเปียก85.60 22.68 0.08 0.92 -11.10 น้้าตาลทราย ไม่ฟอก1,850.00 477.50 - - -477.50 เกลือบริสุทธิ์ ป่น แห้ง- - - - -- ค่าสารอาหารเมนูส้มต้า 110 คน5,777.88 1,304.94 23.36 100.60 -838.84 ค่าเฉลี่ยสารอาหารเมนูส้มต้าต่อ 1 คน52.53 11.86 0.21 0.91 -7.63 ผักลวกฟักทอง8,464.50 1,796.85 44.55 207.90 -350.46 หัวผักกาด ไชเท้า888.30 176.40 6.30 31.50 -91.67 คาร์โบคลอเลสวันที่ 5เมนูอาหารรายการวัตถุดิบพลังงาน ไฮเดรต ไขมันโปรตีนเตอรอล น ้าตาล(kcal)(g)(g)(g)(mg)(g)ผักกวางตุ้ง / กะจ้อน / กาดจอ2,185.00 342.00 19.00 180.50 -160.55 ค่าสารอาหารเมนูผักลวก 110 คน11,537.80 2,315.25 69.85 419.90 -602.68 ค่าเฉลี่ยสารอาหารเมนูผักลวกต่อ 1 คน104.89 21.05 0.64 3.82 -5.48 ผัดเปรี้ยวหวานหมอเขียวเห็ดฟาง / เห็ดบัว404.14 59.29 2.42 36.30 -- แตงกวา1,706.60 341.32 7.42 59.36 -158.79 สับปะรด1,220.00 294.00 2.00 8.00 -225.20 มะเขือเทศ850.20 156.96 9.81 32.70 -103.33 มันแกว / มันส้าเภา339.50 73.72 0.97 8.73 -16.68 เกลือบริสุทธิ์ ป่น แห้ง- - - - -- น้้าประปา น้้าเปล่า- - - - -- ค่าสารอาหารเมนูผัดเปรี ยวหวาน 110 คน4,520.44 925.29 22.62 145.09 -504.00 ค่าเฉลี่ยสารอาหารเมนูผัดเปรี ยวหวาน 1 คน41.09 8.41 0.21 1.32 -4.58 รวมค่าสารอาหารมื อเที่ยงต่อ 1 คน691.02 90.92 1.66 11.61 -20.47 มื้อเย็นข้าวเจ้า ซ้อมมือ ดิบ4,212.00 912.60 26.91 79.56 --ข้าวต้มข้าวซ้อมมือน้้าประปา น้้าเปล่า- - - - -- ค่าสารอาหารเมนูข้าวต้ม 70 คน4,212.00 912.60 26.91 79.56 -- ค่าเฉลี่ยสารอาหารเมนูข้าวต้มต่อ 1 คน60.17 8.30 0.24 0.72 -- ผัดมะละกอสูตรหมอเขียวมะละกอ ดิบ4,831.05 1,075.35 16.05 96.30 -678.92 ข้าวโพดเหลือง ดิบ1,695.40 346.92 14.70 43.12 -2.94 มะเขือเทศ141.70 26.16 1.64 5.45 -17.22 เห็ดฟาง / เห็ดบัว202.07 29.65 1.21 18.15 -- หอม ทั้งต้น77.40 12.13 0.77 5.16 -- แครอท122.40 24.17 0.61 4.90 -13.62 เกลือบริสุทธิ์ ป่น แห้ง- - - - -- คาร์โบคลอเลสวันที่ 5เมนูอาหารรายการวัตถุดิบพลังงาน ไฮเดรต ไขมันโปรตีนเตอรอล น ้าตาล(kcal)(g)(g)(g)(mg)(g)น้้าประปา น้้าเปล่า- - - - -- ค่าสารอาหารเมนูผัดมะละกอ 70 คน7,070.02 1,514.38 34.98 173.08 -712.69 ค่าเฉลี่ยสารอาหารเมนูผัดมะละกอต่อ 1 คน101.00 13.77 0.32 1.57 -6.48 รวมค่าสารอาหารมื อเย็นต่อ 1 คน161.17 22.06 0.56 2.30 -6.48 รวมค่าสารอาหาร 1 วัน ต่อ 1 คน1,058.25 157.10 3.59 18.18 -28.26 153 คาร์โบคลอเลสวันที่ 6เมนูอาหารรายการวัตถุดิบพลังงาน ไฮเดรต ไขมันโปรตีนเตอรอล น ้าตาล(kcal)(g)(g)(g)(mg)(g)มื้อเช้าข้าวเจ้า ซ้อมมือ ดิบ10,800.00 2,340.00 69.00 204.00 --ข้าวต้มผักทรงเครื่องน้้าประปา น้้าเปล่า- - - - -- หมอเขียวสูตร2ฟักเขียว218.28 45.90 2.04 4.08 -- ข้าวโพดเหลือง ดิบ1,695.40 346.92 14.70 43.12 -2.94 ฟักทอง1,128.60 239.58 5.94 27.72 -46.73 แครอท285.60 56.41 1.43 11.42 -31.77 เกลือบริสุทธิ์ ป่น แห้ง- - - - -- ผักขึ้นฉ่าย/ ชีจีน78.00 13.50 0.60 4.80 -10.20 มันแกว / มันส้าเภา339.50 73.72 0.97 8.73 -16.68 รวมค่าสารอาหารข้าวต้ม 70 คน14,545.38 3,116.03 94.68 303.87 -108.33 รวมค่าสารอาหารมื อเช้าต่อ 1 คน207.79 44.51 1.35 4.34 -1.55 มื้อกลางวันกล้วยน้้าว้า ห่าม260.08 62.96 - 2.06 -16.81 ผักบุ้งจีน23.00 2.40 0.30 2.70 -- ถั่วเขียว กะเทาะเปลือก / ถั่วทอง43.33 7.35 0.14 3.17 -0.81 ข้าวเจ้า ซ้อมมือ นึ่ง175.20 38.88 0.36 2.64 --ลูกเดือย ต้ม34.68 6.69 0.26 1.41 -- ค่าสารอาหารมื อเที่ยงต่อคน276.21 52.92 0.75 7.22 -0.81 ส้มต้าสูตรหมอเขียวมะละกอ ดิบ2,492.28 554.76 8.28 49.68 -350.24 มะเขือเทศสีดา1,350.00 250.00 15.00 50.00 -- น้้ามะขามเปียก85.60 22.68 0.08 0.92 -11.10 น้้าตาลทราย ไม่ฟอก1,850.00 477.50 - - -477.50 เกลือบริสุทธิ์ ป่น แห้ง- - - - -- ค่าสารอาหารเมนูส้มต้า 110 คน5,777.88 1,304.94 23.36 100.60 -838.84 ค่าเฉลี่ยสารอาหารเมนูส้มต้าต่อ 1 คน52.53 11.86 0.21 0.91 -7.63 คาร์โบคลอเลสวันที่ 6เมนูอาหารรายการวัตถุดิบพลังงาน ไฮเดรต ไขมันโปรตีนเตอรอล น ้าตาล(kcal)(g)(g)(g)(mg)(g)ผักลวกบวบหอม / บวบกลม2,960.10 596.70 11.70 117.00 -- แครอท1,224.00 241.74 6.12 48.96 -136.17 ผักบุ้งไทย ต้นแดง2,322.00 395.60 17.20 154.80 -- ข้าวโพดเหลือง ดิบ16,954.00 3,469.20 147.00 431.20 -29.40 ค่าสารอาหารเมนูผักลวก 110 คน23,460.10 4,703.24 182.02 751.96 -165.57 ค่าเฉลี่ยสารอาหารเมนูผักลวกต่อ 1 คน213.27 42.76 1.65 6.84 -1.51 แกงจืดวุ้นเส้นสูตรหมอเขียวมันเทศ เนื้อสีม่วงแดง / มันต่อเผือก ดิบ750.42 174.24 1.98 8.91 --ฟักเขียว2,182.80 459.00 20.40 40.80 -- แครอท408.00 80.58 2.04 16.32 -45.39 ผักชี ราก172.20 36.60 0.60 5.10 -- เห็ดฟาง / เห็ดบัว404.14 59.29 2.42 36.30 -- กระเทียมไทย เล็ก343.10 68.89 0.27 16.29 -23.23 เกลือบริสุทธิ์ ป่น แห้ง- - - - -- น้้าประปา น้้าเปล่า- - - - -- ค่าสารอาหารเมนูผัดเปรี ยวหวาน 110 คน4,260.66 878.60 27.71 123.72 -68.62 ค่าเฉลี่ยสารอาหารเมนูผัดเปรี ยวหวาน 1 คน38.73 7.99 0.25 1.12 -0.62 รวมค่าสารอาหารมื อเที่ยงต่อ 1 คน580.74 115.53 2.87 16.09 -10.56 มื้อเย็นข้าวเจ้า ซ้อมมือ ดิบ4,212.00 912.60 26.91 79.56 --ข้าวต้มข้าวซ้อมมือน้้าประปา น้้าเปล่า- - - - -- ค่าสารอาหารเมนูข้าวต้ม 70 คน4,212.00 912.60 26.91 79.56 -- ค่าเฉลี่ยสารอาหารเมนูข้าวต้มต่อ 1 คน60.17 8.30 0.24 0.72 -- ผัดฟักทองสูตรหมอเขียวแตงกวา3,657.00 731.40 15.90 127.20 -340.26 ข้าวโพดเหลือง ดิบ1,695.40 346.92 14.70 43.12 -2.94 มะเขือเทศ141.70 26.16 1.64 5.45 -17.22 154 แผนภาพที่ 8 เมนูอาหารวันที่ 6 ของการจัดโปรแกรมสุขภาพตามหลักการแพทย์วิถีธรรม คาร์โบคลอเล