สารบัญ-ดินแสงธรรม.pdf

................................ 3 นิยามศัพท์เฉพาะ ............................................................................................. 4 ประโยชน์ที่ได้รับ .............................................................................................. 5 2 เอกสาร และงานวิจัยที่เกี่ยวข้อง ............................................................................. 7 ภาวะน าหนักเกินและโรคอ้วน .......................................................................... 7 องค์ความรู้แพทย์วิถีธรรม ................................................................................. 26 ภาวะสุขภาพ .................................................................................................... 36 งานวิจัยที่เกี่ยวข้อง ........................................................................................... 43 กรอบแนวคิดการวิจัย ....................................................................................... 48 3 วิธีด าเนินการวิจัย .................................................................................................... 49 ประชากรและกลุ่มตัวอย่าง ............................................................................... 49 เครื่องมือที่ใช้ในการเก็บรวบรวมข้อมูล ............................................................. 49 วิธีการเก็บรวบรวมข้อมูล .................................................................................. 54 การจัดท าข้อมูลและการวิเคราะห์ข้อมูล ........................................................... 57 4 ผลการวิเคราะห์ข้อมูล ............................................................................................. 59 สัญลักษณ์และอักษรย่อที่ใช้ในการสื่อความหมายในการวิจัย ............................ 59 ผลการวิเคราะห์ข้อมูล ...................................................................................... 59 (7) สารบัญ (ต่อ) บทที่ หน้า 5 สรุป อภิปรายผล และข้อเสนอแนะ ......................................................................... 73 สรุปผลการวิจัย ................................................................................................ 73 อภิปรายผลการวิจัย ......................................................................................... 74 ข้อเสนอแนะ .................................................................................................... 80 ข้อเสนอแนะส าหรับการน าไปใช้ ............................................................... 80 ข้อเสนอแนะในการวิจัยครั งต่อไป ............................................................. 80 บรรณานุกรม ........................................................................................................................... 81 ภาคผนวก................................................................................................................................ 87 ภาคผนวก ก เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัย ................................................................. 88 ภาคผนวก ข รายนามผู้เชี่ยวชาญ ........................................................................ 116 ภาคผนวก ค หนังสือขอความร่วมมือในการเก็บรวบรวมขอมูลเพื่อการวิจัย ........ 118 ภาคผนวก ง หนังสือจริยธรรม ............................................................................ 121 ภาคผนวก จ คู่มือลดน าหนักตามหลักการแพทย์วิถีธรรม .................................... 123 ภาคผนวก ฉ เมนูอาหารปรับสมดุล 9 วัน ผลการค านวณพลังงานและ สารอาหารด้วยโปรแกรม INMUCAL ของอาหารพลังพุทธสูตร 2 น้องพุทธตามหลักการแพทย์วิถีธรรม .............................................. 144 ภาคผนวก ช ความคิดเห็นของกลุ่มตัวอย่างที่ตอบแบบสอบถามปลายเปิด .......... 163 ภาคผนวก ซ ภาพกิจกรรมการจัดโปรแกรมสุขภาพตามหลักการแพทย์วิถีธรรม .. 173 ประวัติผู้วิจัย ............................................................................................................................ 181 (8) สารบัญตาราง ตารางที่ หน้า 1 เกณฑ์การแบ่งค่าดัชนีมวลกาย (BMI) ขององค์การอนามัยโลกที่จุดตัดของ ประชากรเอเชีย ....................................................................................................... 9 2 ปริมาณแคลอรี่และสารอาหาร (กรัม) ในอาหารไทยส่วนที่กินได้ 100 กรัม ............. 22 3 พลังงานที่ร่างกายใช้ไปในการออกแรงท ากิจกรรมต่าง ๆ คิดเป็นกิโลแคลอรี่ ต่อกิโลกรัมน าหนักร่างกายต่อชั่วโมง ....................................................................... 23 4 การจ าแนกโรคความดันโลหิตสูงตามความรุนแรงในผู้ใหญ่อายุ 18 ปี ขึ นไป ............ 40 5 โปรแกรมสุขภาพตามหลักการแพทย์วิถีธรรม .......................................................... 50 6 การให้คะแนนในการปฏิบัติตามโปรแกรมสุขภาพตามหลักการแพทย์วิถีธรรม ........ 52 7 ความหมายของระดับในการปฏิบัติตามช่วงของคะแนนเฉลี่ย .................................. 53 8 จ านวนและร้อยละ ของกลุ่มตัวอย่าง (n) จ าแนกตามข้อมูลทั่วไป (n = 117) .......... 60 9 การเปรียบเทียบความแตกต่างของระดับดัชนีมวลกายของกลุ่มตัวอย่าง (n) ก่อนและหลังการทดลอง (n = 117) ....................................................................... 60 10 การเปรียบเทียบความแตกต่างของความดันโลหิตของกลุ่มตัวอย่าง (n) ก่อนและ หลังการทดลอง (n = 117) ..................................................................................... 61 11 แสดงภาวะสุขภาพของกลุ่มตัวอย่าง (n) ก่อนการทดลองและหลังการทดลอง (n = 117) ............................................................................................................... 61 12 เปรียบเทียบค่าเฉลี่ยของภาวะสุขภาพ ได้แก่ น าหนักตัว ดัชนีมวลกายความดัน โลหิตตัวบนความดันโลหิตตัวล่าง ของกลุ่มตัวอย่าง (n) ก่อนและหลังการทดลอง (n = 117) ............................................................................................................... 62 13 แสดงผลของพฤติกรรมการปฏิบัติตามโปรแกรมสุขภาพตามหลักการแพทย์วิถีธรรม ของ กลุ่มตัวอย่าง (n) ก่อนและหลังการทดลองด้านการรับประทานสมุนไพร ปรับสมดุล (n = 117) ............................................................................................. 63 14 แสดงผลของพฤติกรรมการปฏิบัติตามโปรแกรมสุขภาพตามหลักการแพทย์วิถีธรรม ของกลุ่มตัวอย่าง (n) ก่อนและหลังการทดลองด้านการรับประทานอาหารปรับสมดุล (n = 117) ............................................................................................................... 64 15 แสดงผลของพฤติกรรมการปฏิบัติตามโปรแกรมสุขภาพตามหลักการแพทย์วิถีธรรม ของ กลุ่มตัวอย่างก่อนและหลังการทดลองด้านการออกก าลังกาย ........................... 65 16 แสดงผลของพฤติกรรมการปฏิบัติตามโปรแกรมสุขภาพตามหลักการแพทย์วิถีธรรม ของกลุ่มตัวอย่างก่อนและหลังการทดลองด้านการสวนล้างล าไส้ใหญ่ ...................... 66 17 แสดงผลของพฤติกรรมการปฏิบัติตามโปรแกรมสุขภาพตามหลักการแพทย์วิถีธรรม ของกลุ่มตัวอย่างก่อนและหลังการทดลองด้านการใช้ธรรมะควบคุมสิ่งเร้าขณะลด น าหนัก ................................................................................................................... 67 (9) สารบัญตาราง (ต่อ) ตารางที่ หน้า 18 แสดงผลของพฤติกรรมการปฏิบัติตามโปรแกรมสุขภาพตามหลักการแพทย์วิถีธรรม ของกลุ่มตัวอย่างก่อนและหลังการทดลองด้านการรู้เพียรรู้พักให้พอดี ..................... 68 19 เปรียบเทียบพฤติกรรมการปฏิบัติตามโปรแกรมสุขภาพตามหลักการแพทย์วิถีธรรม ก่อนและหลังได้รับโปรแกรมฯ (n = 117) ............................................................... 69 20 แสดงค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานของระดับการปฏิบัติตามโปรแกรมสุขภาพ ตาม หลักการแพทย์วิถีธรรมรายด้านก่อนและหลังได้รับโปรแกรมฯ (n = 117) ....... 70 21 จ านวนและร้อยละของกลุ่มตัวอย่างที่ตอบแบบสอบถามปลายเปิด ......................... 71 22 ค่าพลังงานและสารอาหารที่กลุ่มตัวอย่างได้รับภายใน 9 วันตามโปรแกรมสุขภาพ ตาม หลักการแพทย์วิถีธรรม .................................................................................... 72 23 ระดับดัชนีมวลกายตามองค์การอนามัยโลกและจุดตัดของเอเชีย ............................. 126 24 ระดับดัชนีมวลการตามค่าจุดตัดของประชากรเอเชีย ............................................... 126 25 การค านวณพลังงานและสารอาหารเมนูพลังพุทธสูตร 2 น้องพุทธ จ านวน 9 วัน .... 133 (10) สารบัญแผนภาพ แผนภาพที่ หน้า 1 กรอบแนวคิดในการวิจัย .......................................................................................... 48 2 ขั นตอนการเก็บรวบรวมข้อมูล ................................................................................ 57 3 เมนูอาหารวันที่ 1 ของการจัดโปรแกรมสุขภาพตามหลักการแพทย์วิถีธรรม ............ 145 4 เมนูอาหารวันที่ 2 ของการจัดโปรแกรมสุขภาพตามหลักการแพทย์วิถีธรรม ............ 147 5 เมนูอาหารวันที่ 3 ของการจัดโปรแกรมสุขภาพตามหลักการแพทย์วิถีธรรม ............ 149 6 เมนูอาหารวันที่ 4 ของการจัดโปรแกรมสุขภาพตามหลักการแพทย์วิถีธรรม ............ 150 7 เมนูอาหารวันที่ 5 ของการจัดโปรแกรมสุขภาพตามหลักการแพทย์วิถีธรรม ............ 152 8 เมนูอาหารวันที่ 6 ของการจัดโปรแกรมสุขภาพตามหลักการแพทย์วิถีธรรม ............ 153 9 เมนูอาหารวันที่ 7 ของการจัดโปรแกรมสุขภาพตามหลักการแพทย์วิถีธรรม ............ 155 10 เมนูอาหารวันที่ 8 ของการจัดโปรแกรมสุขภาพตามหลักการแพทย์วิถีธรรม ............ 157 11 เมนูอาหารวันที่ 9 ของการจัดโปรแกรมสุขภาพตามหลักการแพทย์วิถีธรรม ............ 159 (11) สารบัญภาพ ภาพที่ หน้า 1 การค านวณพลังงานและสารอาหาร ........................................................................ 161 2 สลัดผัก .................................................................................................................... 161 3 ผักลวก .................................................................................................................... 162 4 แกงอ่อมและแกงเลียง ............................................................................................. 162 5 ข้าวต้มผักทรงเครื่องและอาหารกลางวัน ................................................................. 162 6 ชั่งน าหนักและวัดส่วนสูง ......................................................................................... 174 7 วัดความดันโลหิต .................................................................................................... 174 8 กลุ่มตัวอย่างตอบแบบวัดพฤติกรรมการปฏิบัติตามโปรแกรม ฯ............................... 174 9 กลุ่มตัวอย่างรับประทานอาหารสมุนไพรและอาหารปรับสมดุล ............................... 175 10 กลุ่มตัวอย่างอบอุ่นร่างกายและการเดินเร็ว ............................................................. 176 11 กลุ่มตัวอย่างการฝึกท าอาหารปรับสมดุล ................................................................. 177 12 กลุ่มตัวอย่างลงฐานงานกสิกรรมไร้สารพิษ .............................................................. 178 13 กลุ่มตัวอย่างลงฐานงานท าความสะอาดศาลาอบรม ................................................ 178 14 กลุ่มตัวอย่างลงฐานท าความสะอาดห้องน าและฝึกท าน ายาอเนกประสงค์ ............... 179 15 กลุ่มตัวอย่างฟังธรรม ............................................................................................... 179 16 กลุ่มตัวอย่างสวดมนต์และทบทวนธรรม .................................................................. 180 17 การสนทนาแลกเปลี่ยนประสบการณ์ ...................................................................... 180