03.2 610302 สารบัญ เอมอร_แก้ไข.docx

การเก็บ รวบรวม ข้อมูลและวิเคราะห์ข้อมูล 10 4 สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูล 10 4 การพิทักษ์สิทธิของกลุ่มตัวอย่าง 10 8 สารบัญ (ต่อ) บทที่ หน้า 4 ผลการวิเคราะห์ข้อมูล 109 สัญลักษณ์และอักษรย่อที่ใช้สื่อความหมายในการวิจัย 1 09 ผลการวิเคราะห์ข้อมูล 110 ผลการเปรียบเทียบพฤติกรรมการบริโภคเนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์ 5 สรุป อภิปรายผล และข้อเสนอแนะ .. .............................................................. .......... 14 5 สรุปผลการวิจั ย 1 4 5 อภิปรายผลการวิจัย 14 7 ข้อเสนอแนะ 1 59 บรรณานุกรม.................................................................................................. 1 6 1 ภาคผนวก 1 6 9 ภาคผ นว ก ก แบบสอบถามเพื่อการวิจัย 1 70 ภาคผนวก ข รายชื่อผู้เชี่ยวชาญ 1 8 2 ภาคผนวก ค แบบฟอร์มใบยินยอมให้ทำงานวิจัย 1 8 4 ภาคผนวก ง หนังสือจริยธรรม 1 8 6 ภาคผนวก จ ตารางค่ายสุขภาพ แพทย์วิถีธรรม 9 วัน 8 คืน 1 89 ภาคผนวก ฉ โปรแกรมเสริมพลังเพื่อพฤติกรรม ลด ละ เลิกการบริโภคเนื้อสัตว์ 19 1 ภาคผนวก ช คู่มืออาหารปรับสมดุลตามหลักแพทย์วิถีธรรม 21 1 ภาคผนวก ซ ใบสรุปอาหารผู้เข้าร่วมอบรมแพทย์วิถีธรรม 2 71 ภาคผนวก ฌ สารอาหารใน ผัก พืช และธัญพืช 2 8 6 ภาคผนวก ญ ผลตรวจภาวะสุขภาพ 3 0 3 ภาคผนวก ฎ ภาพการลงพื้นที่เก็บข้อมูล 3 09 ประวัติผู้วิจัย ……………………………………………………………………………………………… ………. 3 1 5 สารบัญตาราง ตารางที่ 1 แหล่งอาหารสำคัญของกรดอะมิโนจำเป็น ………………………………………………….. 37 2 แสดงการประเมินภาวะโภชนาการเทียบกับดัชนีมวลกาย ……………………………. 77 3 แสดงการจัดกลุ่มและระดับความรุนแรงของโรค ตามระดับน้ำตาลในเลือดและ ระดับความดันโลหิต ตามแนวทางการเฝ้าระวัง ควบคุม ป้องกันโรคเบาหวานและ โรคความดันโลหิตสูง ………………………………………………………………………………… 80 4 การเสริมพลังโดยใช้ทฤษฏีการรับรู้ ความสามารถตนเอง ของ Bandura (1986) 9 2 5 จำนวนและร้อยละ ของกลุ่มตัวอย่างจำแนกตามข้อมูลทั่วไป ของกลุ่มทดลอง ……. และกลุ่ม เปรียบเทียบ 11 0 6 การเปรียบเทียบคะแนนเฉลี่ย พฤติกรรมการบริโภค ด้านกาย ภายใน กลุ่มทดลอง และกลุ่มเปรียบเทียบ ระหว่างก่อนและหลังการทดลอง 117 7 การเปรียบเทียบคะแนนเฉลี่ย พฤติกรรมการบริโภค ด้านกาย ก่อน การทดลอง และหลังการทดลอง ระหว่างกลุ่มทดลองและกลุ่มเปรียบเทียบ 11 8 8 การเปรียบเทียบคะแนนเฉลี่ย พฤติกรรมการบริโภคเ นื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ภายใน กลุ่มทดลองและกลุ่มเปรียบเทียบ ระหว่างก่อนและหลังการทดลอง 119 9 การเปรียบเทียบคะแนนเฉลี่ย พฤติกรรมการบริโภคเนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ก่อน และหลังการทดลอง ระหว่างกลุ่มทดลองและกลุ่มเปรียบเทียบ 1 19 10 จำนวนและร้อยละของพฤติกรรมการบริโภคเนื้อสัตว์ ของ กลุ่มทดลองและ กลุ่มเปรียบเทียบ หลังการทดลองภายในระยะเวลา 3 เดือน 12 0 11 การเปรียบเทียบคะแนนเฉลี่ย พฤติกรรมการบริโภค ด้านจิตใจ ก่อน การทดลอง และหลังการทดลอง ระหว่างกลุ่มทดลองและกลุ่มเปรียบเทียบ 12 2 12 การเปรียบเทียบคะแนนเฉลี่ย พฤติกรรมการบริโภคด้านจิตใจ ก่อนและ หลั ง การ ทดลอง ระหว่างกลุ่มทดลองและกลุ่มเปรียบเทียบ 123 13 การเปรียบเทียบค่าเฉลี่ย ของ น้ำหนักตัว ภายในกลุ่มทดลองและกลุ่มเปรียบเทียบ ระหว่างก่อนและหลังการทดลอง 124 14 การเปรียบเทียบความแตกต่างค่าเฉลี่ย ของ น้ำหนักตัว ก่อน และหลังการทดลอง ระหว่างกลุ่มทดลองและกลุ่มเปรียบเทียบ 12 4 15 การเปรียบเทียบค่าเฉลี่ยของ ดัชนีมวลกาย ภายในกลุ่มทดลองและกลุ่มเปรียบเทียบ ระหว่างก่อนและหลังการทดลอง 125 สารบัญตาราง (ต่อ) ตารางที่ 16 การเปรียบเทียบความแตกต่างค่าเฉลี่ยของ ดัชนีมวลกาย ก่อนและหลังการทดลอง ระหว่างกลุ่มทดลองและกลุ่มเปรียบเทียบ 12 5 17 การเปรียบเทียบค่าเฉลี่ยของระดับความดันโลหิตตัวบน ( Systolic Blood Pressure) ภายในกลุ่มทดลองและกลุ่มเปรียบเทียบ ระหว่างก่อนและหลังการทดลอง 126 18 การเปรียบเทียบค่าเฉลี่ยของระดับความดันโลหิตตัวบน ( Systolic Blood Pressure) ก่อนและหลังการทดลอง ระหว่างกลุ่มทดลองและกลุ่มเปรียบเทียบ 12 6 19 การเปรียบเทียบค่าเฉลี่ยของระดับความดันโลหิตตัวล่าง ( Diastolic Blood Pressure ภายในกลุ่มทดลองและกลุ่มเปรียบเทียบ ระหว่างก่อนและหลังการทดลอง 127 20 การเปรียบเทียบค่าเฉลี่ยของระดับความดันโลหิตตัวล่าง ( Diastolic Blood Pressure) ก่อนและหลังการทดลอง ระหว่างกลุ่มทดลองและกลุ่มเปรียบเทียบ 12 7 21 การเปรียบเทียบคะแนน เฉลี่ย พฤติกรรมการบริโภค ด้านกาย พฤติกรรมการบริโภค เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ พฤติกรรมการบริโภค ด้านจิตใจ พฤติกรรมการลด ละ เลิกกการบริโภคเนื้อสัตว์ ดัชนีมวลกาย ความดันโลหิตตัวบน และ ความดันโลหิต ตัวล่าง ระหว่างกลุ่มทดลองและกลุ่มเปรียบเทียบ 128 22 การเปรียบเทียบคะแนนเฉลี่ย พฤติกรรมการบริโภค ด้านกาย พฤติกรรมการบริโภค เนื้อสัตว์และผลิ ตภัณฑ์จากสัตว์ พฤติกรรมการบริโภ ค ด้านจิตใจ ดัชนีมวลกาย ความดันโลหิตตัวบน และ ความดันโลหิตตัวล่าง ระหว่างกลุ่มทดลองและกลุ่ม เปรียบเทียบ ก่อนและหลังการทดลอง 1 29 23 การเปรียบเทียบคะแนนเฉลี่ย พฤติกรรมการรับรู้ความสามารถตนเอง ต่อการลด ละ เลิก การบริโภคเนื้อสัตว์ 13 1 24 ข้อมูลการซักประวัติ ของ กลุ่มทดลองหลังจบโครงการ 3 เดือ น ของระดับความดัน โลหิตตัวบน ( Systolic Blood Pressure) 1 3 3 25 ตารางสรุปภาวะสุขภาพหลังการทดลองในผู้เข้าอบรมแพทย์วิถีธรรม กลุ่มทดลองใน ระยะเวลา 3 เดือน 1 4 0 26 สารอาหารในพืช ผัก และผลไม้ จำนวน 100 กรัม ..……………………………………….. 27 8 27 ธัญพืขที่มีวิตามินบี 12 สูง …………………………………………………………………………… . 2 8 7 28 สารอาหาร เมนูสูตรอาหารแพทย์ว ิถ ีธรรม ……………………………………………………… 2 9 1 สารบัญ ภาพ ภาพที่ หน้า 1 แสดงสุขภาวะทางกาย ทางจิต ทางสังคม และทางจิตวิญญาณที่เกื้อหนุนกันไปมา .. 75 2 ความสัมพันธ์ระหว่างบุคคลและสุขภาพ …………………………………………………………… 76 3 ผลค่าเลือดตรวจระดับฮอร์โมนในกระ แสเลือดของต่อมไทรอยด์ก่อนและหลัง ทดลอง 30 4 4 ผลค่าเลือดตรวจหาสารบ่งชี้ สัญญาณโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ก่อนและหลัง 30 5 5 ไขมันที่มีเนื้อร้ายเกาะอยู่ , ลำไส้ที่มีเนื้อร้ายหลัง ………………………………………………. 30 5 6 ชิ้นเนื้อร้ายติดไขมันที่ตัดออกมาตรวจ / ลำไส้ที่มีเนื้อร้ายตรงบริเวณหน้าท้อง 30 5 7 ผลค่าเลือดตรวจ Creatinine (CR) ค่าของเสียในเลือดและระดับน้ำตาลในเลือด …. 30 6 8 ผลค่าเลือดระดับ Cholesterol , Triglyceride , LDL……………………………………… 30 7 9 ภาพลงพื้นที่ในการเก็บข้อมูล สวนป่านาบุญ 1 อำเภอดอนตาล จ . มุกดาหาร 31 0 1 0 ภาพการลงพื้นที่ในการเก็บข้อมูลหลังทดลองเก็บข้อมูลเชิงลึก 31 1 1 1 บันทึกประมวลผลข้อมูลงานวิจัย 31 2 1 2 ภาพการให้ข้อมูลเสริมพลังออนไลน์ และเก็บข้อมูลทางสื่อออนไลน์ 31 3 1 3 ภาพการเก็บข้อมูลทางสื่อออนไลน์ 31 4 สารบัญ แผนภูมิ แผนภูมิที่ หน้า 1 แสดง แผนการทดลอง 1 0 1 2 สถานการณ์การบริโภคเนื้อสัตว์ผู้เข้าร่วมอบรมแพทย์วิถีธรรมหลังการทดลอง 120 สารบัญ แผนภาพ แผน ภาพที่ หน้า 1 ความสัมพันธ์ของปัจจัยที่ทำให้เกิดพฤติกรรม .................................................... 63 2 ความสัมพันธ์ระหว่างการรับรู้ความสามารถตนเองและการคาดหวังในผลลัพธ์ .. 63 3 ความแตกต่างระหว่างการรับรู้ความสามารถต นเองและการ คาดหวังในผลลัพธ์ต่อการ กระทำพฤติกรรม ……………………………………………………………………………………. 64 4 กรอบแนวคิดในการวิจัย..................................................................................... 89