06 610327 บทที่ 3เอมอร__.docx

บ่งเป็น 2 กลุ่ม คือ กลุ่มทดลอง เป็นกลุ่ม ผู้ที่ผ่านการอบรมค่ายสุขภาพแพทย์วิถีธรรมหลักสูตร 9 วัน และได้รับแรงสนับสนุนทางสังคม โดย ให้ข้อมูล และ ให้คำปรึกษาผ่านทาง สื่อออนไลน์ หลังการอบรม จำนวน 3 5 คน กลุ่ม เปรียบเทียบ เป็นกลุ่ม ผู้ที่ผ่านการอบรมค่ายสุขภาพแพทย์วิถีธรรมหลักสูตร 9 วัน แต่ไม่ได้รับแรงสนับสนุนทางสังคม โดย ให้ข้อมูล และ ให้คำปรึกษาทางสื่อออนไลน์ หลังกา รอบรม จำนวน 3 5 คน เกณฑ์ในการคัดเข้า ( Inclusion Criteria ) ของกลุ่ม ทดลอง คือ 1 . อายุระหว่าง 20 – 80 ปี (ดาวชมพู นาคะวิโร. 2555 : 27-30) 2 . สามารถสื่อสาร และเข้าใจภาษาไทยได้ดี 3 . สามารถใช้สื่อออนไลน์ได้ และ เป็นสมาชิกกลุ่ม Line 4 . ยินดีเข้าร่วมกิจกรรมได้ตลอดโปรแกรม แบ่งเป็นกลุ่มทดลอง และกลุ่มเปรียบเทียบ โดยการสุ่มอย่างง่าย ( Simple Random Sampling ) ด้วยการจับฉลาก ถ้าจับได้เลขคี่เข้ากลุ่มทดลอง ถ้าจับได้เลขคู่เข้ากลุ่มเปรียบเทียบ เครื่องมือที่ใช้ในการ วิจัย เครื่องมือที่ใช้ในการ วิจัย ประกอบด้วย 1 . เครื่องมือที่ใช้ในการ ทดลอง คือ 1 . 1 โปรแกรม การ เสริมพลัง ต่อพฤติกรรม การลด ละ เลิก การบริโภคเนื้อสัตว์ ตาม หลักการ แพทย์ทางเลือกแพทย์วิถีธรรม 2 . เครื่อ งมือที่ใช้ในการเก็บรวบรวมข้อมูล คือ 2 . 1 แบบสอบถาม 2 . 2 แบบบันทึกผลการตรวจสุขภาพและอุปกรณ์ตรวจสุขภาพ ประกอบด้วย 2 . 2 . 1 เครื่องชั่งน้ำหนัก 2 . 2 . 2 เครื่องวัดส่วนสูง 2 . 2 . 3 เครื่องวัดความดันโลหิต 2 . 2 . 4 เครื่องตรวจน้ำตาลในเลือด 2 . 3 แบบบันทึก รายการอาหาร 3 . โปรแกรม การเสริมพลัง ต่อพฤติกรรม การลด ละ เลิก การบริโภคเนื้อสัตว์ ตามหลักการแพทย์ทางเลือกแพทย์วิถีธรรม 3 . 1 โปรแกรม การแพทย์วิถีธรรม ในการเข้าค่ายสุขภาพ 9 วัน 3 . 2 การเสริมพลัง ต่อพฤติกรรมการลด ละ เลิก การบริโภคเนื้อสัตว์ เป็น รูปแบบการจัดกิจกรรมที่ผู้ วิจัย สร้างขึ้นโดย ใช้ หลักการแพทย์วิถีธรรม (ใจเพชร กล้าจน, 2553 ) ร่วมกับ แนวคิดการ เสริมพลัง โดยใช้ทฤษฏีการรับรู้ความสามารถตนเอง ของ Bandura ( 198 6 ) ประกอบ ด้วย 3 . 2 . 1 การปฏิบัติให้สำเร็จด้วยตนเอง ( Performance accomplishment ) 3 . 2 . 2 การเห็นตัวอย่างการปฏิบัติของผู้อื่น ( Vicarious experience ) 3 . 2 . 3 การพูดชักจูง ( Verbal persuasion ) 3 . 2 . 4 การกระตุ้นทางอารมณ์ ( Emotional arousal ) ตารางที่ 4 การ เสริมพลังโดยใช้ทฤษฏีการรับรู้ ความสามารถตนเอง ของ Bandura ( 1986 ) แหล่งของข้อมูลการรับรู้ความสามารถตนเอง วิธีการดำเนินกิจกรรม 1 . 2 . 1 การปฏิบัติให้สำเร็จด้วยตนเอง ( Performance accomplishment ) คือการให้บุคคลมีประสบการณ์ตรงจากการทำพฤติกรรมดังกล่าวได้สำเร็จ ซึ่งจะทำให้มีความเชื่อความสามารถว่าจะเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมตามเป้าหมายได้สำเร็จ 1 . ฝึกปฏิบัติการดูแลสุขภาพตนเองตามหลักการแพทย์วิถีธรรม เช่นการปฏิบัติการรับประทานอาหารสุขภาพไม่มีเนื้อสัตว์ 2 . บันทึกการรับประทานอาหารประจำวัน 1 . 2 . 2 การเห็นตัวอย่างการปฏิบัติของผู้อื่น ( Vicarious experience ) คือ การให้บุคคลเห็นหรือสังเกตการกระทำของบุคคลที่เป็นตัวอย่าง / แบบ ( Model ) โดยควรใช้ตัวแบบในด้านดีที่จะทำให้เกิดการทำพฤติกรรมสุขภาพที่ดีตามตัวแบบ ประเภทของตัวแบบ 1 . ฟังการแลกเปลี่ยนประสบการณ์การดูแลสุขภาพตนเองของผู้ประสบความสำเร็จจากการดูแลสุขภาพตามหลักแพทย์วิถีธรรม สื่อแลกเปลี่ยนประสบการณ์ 1 . 2 . 3 การพูดชักจูง ( Verbal persuasion ) คือการใช้คำพูดชักจูงให้เกิดกำลังใจ ชักจูงให้เห็นความสามารถของตน กระตุ้นให้ใช้ความพยายามในการเปลี่ยนแปลงพฤติกรร ม 1 . การเข้ากลุ่ม ทางออนไลน์ 2 . แบ่งปันประสบการณ์ในการลดละเลิกเนื้อสัตว์ในกลุ่มเช่น การพูดคุยประโยชน์ของการลด ละ เลิกการบริโภคเนื้อสัตว์ ตารางที่ 4 (ต่อ) แหล่งของข้อมูลการรับรู้ความสามารถตนเอง วิธีการดำเนินกิจกรรม 1 . 1 . 4 การกระตุ้นทางอารมณ์ ( Emotional arousal ) คือ การที่บุคคลถูกกระตุ้นความรู้สึก จะนำไปสู่การรับรู้ ถึงความสามารถของตนที่มากขึ้นหรือน้อยลงเช่น การกระตุ้นให้กลัวอันตรายของโรค ถ้าอยู่ในระดับที่เหมาะสมก็จะเพิ่มความพยายามที่จะเปลี่ยนแปลง แต่ถ้ากระตุ้นให้กลัวหรือกดดันมากเกินไปอาจทำให้รู้สึกล้มเหลว ความรู้สึกบางอย่างอาจเกิดจากการแสดงพฤติกรรมสุขภาพดังกล่าว เช่น การออกกำลังกาย แล้วรู้สึกสดชื่น จะช่วยเพิ่มความเชื่อในความสามารถแห่งตน 1 . การใช้วีดีทัศน์ กระตุ้นการรับรู้ โทษ และประโยชน์ ของการลด ละ เลิก การบริโภคเนื้อสัตว์ รายละเอียด โปรแกรมเสริมพลังเพื่อพฤติกกรรม ลด ละ เลิกการบริโภคเนื้อสัตว์ ( ภาคผนวก ฉ : ) กระบวนการเสริมพลัง ระหว่างสัปดาห์ที่ 2-11 1. ทบทวนความรู้การดูแลสุขภาพแพทย์วิถีธรรม โดยใช้เทคนิคข้อ 7 การรับประทานอาหารปรับสมดุล ตามหลักแพทย์วิถีธรรม และ เทคนิคข้อ 8 ธรรมะรักษาโรค 2. ให้ความรู้ ข้อมูล ข้อเท็จจริง เกี่ยวกับพิษโทษภัย ของการรับประทานเนื้อสัตว์ และโรคภัยต่าง ๆ ที่เกิดจากการบริโภคเนื้อสัตว์ 3. แลกเปลี่ยนประสบการณ์ คนต้นแบบ จากข้อมูลการบอกเล่า ของผู้ที่ประสบความสำเร็จในการลด ละ เลิกการบริโภคเนื้อสัตว์ 4. สนทนากลุ่มไลน์ แลกเปลี่ยนองค์ความรู้ในการปฏิบัติ วัตถุประสงค์ 1. ให้คำแนะนำ ทบทวนการดูแลสุขภาพ ด้วยการรับประทานอาหารปรับสมดุลตามหลักแพทย์วิถีธรรม 2. ให้คำแนะนำ ทบทวนธรรม เพื่อเป็นแนวทางเลือกหรือแนวทางปฏิบัติที่สามารถนำไปใช้ในการลด ละ เลิก การบริโภคเนื้อสัตว์ 3. ให้คำแนะนำในการแก้ไขปัญหาเกี่ยวกับการลด ละ เลิก การบริโภคเนื้อสัตว์ที่มีผลต่อการดูแลสุขภาพ 4. เพื่อเป็นแรงสนับสนุนให้เกิดความตระหนัก ในการรับรู้พิษโทษภัยของอาหารเนื้อสัตว์ 5. เพื่อเป็นกระตุ้น และเป็นกำลังใจให้กับผู้กำลังเริ่ม การลด ละ เลิกการบริโภคเนื้อสัตว์ รายละเอียดข้อมูลการเสริมพลัง 1. คลิปทบทวนธรรมยามเช้า 2. คลิปการบรรยายอาจารย์หมอเขียว ใจเพชร กล้าจน 2.1 กลไกการเกิดการหายของโรค เวลา 1 ชั่วโมง 26 นาที 591218.3.8 อาหารปรับสมดุล 24.08 นาที 2.2 สิ่งที่พระพุทธเจ้ายืนยันอย่างแน่นอน ในอวิชชาของการปรุงแต่ง 32.42 นาที 2.3 600218.2 1 ใน 9 ที่มีฤทธิ์มากที่สุด คือ อาหาร 26.17 นาที 2.4 600218.3 ชีวิตฝึกที่จะไม่ติดรสในอาหาร 21.15 นาที 2.5 600218.4 ประโยชน์ของการกินอาหารไม่ปรุง 25.48 นาที 2.6 600218.5 กองทุกข์ทั้งมวลที่เกิดจากการปรุงแต่งอาหาร 36.43 นาที 2.7 600218.6 การลดความชอบชังจากการเคี้ยวอาหาร 35.52 นาที 2.8 600219.1 ความไม่มีโรคด้วยศีลข้อที่ ๑ 33.36 นาที 2.9 600219.2 บุญที่แท้จริงที่ส่งผลให้มีอายุยืน ด้วยความไม่ประมาท 34.47 นาที 2.10 600219.3 ทาน ศีล ภาวนา และเทคนิคการทานอาหารพลังพุทธ 32.57 นาที 2.11 600219.4 อาทีนวสัญญา ๘ ต้นเหตุของโรคทุกโรคที่เสียสมดุล 31.16 นาที 2.12 600219.5 อาการเกร็งตัวบีบออก เมื่อเสียสมดุล 36.16 นาที 2.13 600220.1 สิ่งที่อยู่ใกล้ตัวหาง่ายไม่มีโทษ 32.55 นาที 2.14 600220.2 เทคนิค ๙ ข้อ การปรับสมดุลร้อนเย็น 31.15 นาที 2.15 600221.1 สัตว์ทั้งปวงตั้งอยู่ได้เพราะอาหาร 26.19 นาที 2.16 600221.2 การเคี้ยวละเอียดจะทำให้อายุยืน 30.51 นาที 2.17 600221.3 อาหารสูตร ๗ ปรุงมากเท่าไหรป่วยมากเท่านั้น 34.48 นาที 2.18 600221.4 ๗ สูตรการปรุงอาหารให้เป็นยารักษาโรคตามสัดส่วน 32.55 นาที 2.19 600221.5 เทคนิคการกินอาหาร ๑ มื้อที่ให้พลังและประโยชน์ 24.50 นาที 3. คนต้นแบบ แลกเปลี่ยนประสบการณ์ การลด ละ เลิกการบริโภคเนื้อสัตว์ เอกสาร คลิป 4 . คลิป ชีวิตร่ำไห้ 5. คลิปตอบคำถามเรื่องความเจ็บป่วย โดยหมอเขียวใจเพชร กล้าจน 6 . ให้ความรู้ ข้อมูล ข้อเท็จจริง เกี่ยวกับพิษโทษภัย ของการรับประทานเนื้อสัตว์ และโรคภัยต่าง ๆ ที่เกิดจากการบริโภคเนื้อสัตว์ 6.1 คู่มืออาหาร ปรับสมดุลตาม หลักการ แพทย์วิถี ธรรม เป็นเอกสารให้ผู้เข้าร่วมโปรแกรม ฯ สามารถศึกษาได้ด้วยตนเอง ( ภาคผนวก ช : ) 6.2 วีดีทัศน์ เรื่อง “ ยา 9 เม็ด (หมอเขียว) ” ของ ใจเพชร กล้าจน และวีดีทัศน์ เรื่อง ประกอบกิจกรรมในโปรแกรม ฯ ขั้นการออกแบบ ( Design ) ผู้วิจัยศึกษาผลการวิจัยที่เกี่ยวข้องและแนวคิดทฤษฎีต่าง ๆ มาเป็นแนวทางในการจัดกิจกรรม โปรแกรม การเสริมพลัง ต่อพฤติกรรม การลด ละ เลิก การบริโภคเนื้อสัตว์ ตามแพทย์ทางเลือก แพทย์วิถีธรรม โดยการประยุกต์องค์ความรู้การแพทย์ทางเลือกวิถีธรรมเพื่อการพึ่งตนตามแนวเศรษฐกิจพอเพียง และทฤษฎีการรับรู้ความสามารถตนเอง ( self efficacy Theory ) จากแนวคิดทฤษฎีการเรียนรู้ทางสังคมเชิงพุทธิปัญญา ( Social Cognitive Learning Theory ) ของ Bandura ร่วมกับแรงสนับสนุนทางสังคม ( Social Support Theory ) ของ House ( 1981 ) ร่วมกับการปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์ทางเลือกวิถีธรรมฯ ผู้มีประสบการณ์ฝึกการเรียนรู้ในฐานงานแพทย์วิถีธรรม และประสบการณ์ของผู้วิจัยเอง เพื่อเป็นแนวทางในการสร้างโปรแกรมให้ม ี ประสิทธิภาพ ในการลด ละ เลิก การบริโภคเนื้อสัตว์ และภาวะสุขภาพของผู้เข้าร่วมอบรมแพทย์วิถีธรรม สร้าง โปรแกรม การเสริมพลัง ต่อพฤติกรรม การลด ละ เลิก การบริโภคเนื้อสัตว์ ตามหลักการแพทย์ทางเลือกแพทย์วิถีธรรม โดยกำหนดเนื้อหาในการ ทบทวนองค์ความรู้ แต่ละ สัปดาห์ กำหนดวัตถุประสงค์ในการสอน กำหนดกิจกรรมและเลือกสื่อ ในการกระตุ้นการรับรู้ มีระยะเวลา 12 สัปดาห์ ขั้นการพัฒนา ( Development ) ตรวจสอบความตรงตามเนื้อหา ( Content Validity ) โดยนำ โปรแกรม การเสริมพลัง ต่อพฤติกรรม การลด ละ เลิก การบริโภคเนื้อสัตว์ ตามหลักการแพทย์ทางเลือกแพทย์วิถีธรรม และแบบสอบถามที่สร้างเสร็จแล้ว เสนอต่ออาจารย์ที่ปรึกษาเพื่อตรวจสอบแก้ไขเนื้อหาและภาษาที่ใช้ และเสนอต่อผู้ทรงคุณวุฒิจำนวน 5 ท่านเพื่อพิจารณาตรวจสอบความถูกต้องเหมาะสมของรูปแบบกิจกรรม เนื้อหา ภาษาที่ใช้ และภาพประกอบ จากนั้นผู้วิจัยนำเครื่องมือมาปรับปรุงแก้ไขแล้วผลิตขึ้นเป็นต้นแบบ ( Prototype ) แล้วนำไปทดสอบประสิทธิภาพตามขั้นตอนที่กำหนดไว้ ขั้นทดลองใช้ ( Implement ) นำเครื่องมือที่ผลิตขึ้นเป็นต้นแบบ ( Prototype ) ไปทดลองใช้ ( Try Out ) กับ ผู้เข้า ร่วม อบรมแพทย์วิถีธรรม จำนวน 3 5 คน การทดลองใช้ ( Try Out ) ทดสอบความเป็นปรนัย ( Objectivity ) ดูความชัดเจนของภาษาและความเข้าใจของกลุ่มตัวอย่างจากนั้นนำโปรแกรมมาปรับปรุงแก้ไข แล้วนำไปใช้จริง เครื่องมือที่ ใช้ในกา รเก็บรวบรวมข้อมูล เครื่องมือที่ใช้ในการเก็บรวบรวมข้อมูล ประกอบด้วย 2 ส่วน ดังนี้ 1. แบบสอบถาม ประกอบด้วย ส่วนที่ 1 แบบสอบถาม ข้อมูลส่วนบุคคล ได้แก่ อายุ เพศ สถานภาพสมรส ระดับ การ ศึกษา อาชีพ รายได้ ภูมิลำเนา โรคประจำตัว ส่วนที่ 2 แบบสอบถามการรับรู้เกี่ยวกับพฤติกรรมการลด ละ เลิก การบริโภคเนื้อสัตว์ ลักษณะคำถามเป็นการวัดการรับรู้ ใช้ข้อคำถามทั้งหมดจำนวน 17 ข้อ โดยเลือกคำตอบเพียงอย่างเดียว ซึ่งครอบคลุมเนื้อหาเกี่ยวกับ 1 . 1 การรับรู้ต่อผลของการลด ละ เลิกการบริโภคเนื้อสัตว์ จำนวน 7 ข้อ 1 . 2 การรับรู้ในเรื่องของการสนับสนุนทางสังคม จำนวน 10 ข้อ ลักษณะของแบบสอบถามเป็นแบบประเมินค่า ( Rating Scale ) ที่ผู้วิจัยสร้างขึ้น โดยประยุกต์จากวิธีการสร้างของ Likert (Likert Scale) โดยมี 5 ระดับ คือ มั่นใจมากที่สุด มั่นใจมาก มั่นใจปานกลาง มั่นใจน้อย มั่นใจน้อยที่สุด โดยให้ผู้ตอบเลือกเพียงข้อเดียว และเลือกตอบตัวเลือกที่ตรงกับความคิดเห็นมากที่สุด ในข้อคำถามที่มีทั้งด้านบวกและด้านลบ การให้คะแนนกรณีที่ความรู้สึกเป็นบวกให้คะแนนมั่นใจมากที่สุดในระดับ 5 คะแนน และรองลงมาเรื่อย ๆ จนถึงมั่นใจน้อยที่สุด 1 คะแนน และในทางกลับกัน ความรู้สึกที่เป็นลบให้คะแนนมั่นใจมากที่สุด 1 คะแนน เรียงขึ้นไปเรื่อย ๆ จนมั่นใจน้อยที่สุด ได้ 5 คะแนน ดังนี้ คำถามเชิงบวก คำถามเชิงลบ มั่นใจมากที่สุด มั่นใจมาก มั่นใจปานกลาง มั่นใจน้อย มั่นใจน้อยที่สุด 5 4 3 2 1 1 2 3 4 5 การรับรู้ต่อผลของการลด ละ เลิกการบริโภคเนื้อสัตว์ จำนวน 7 ข้อ การรับรู้ในเรื่องของการสนับสนุนทางสังคม จำนวน 10 ข้อ แบ่งคะแนนแบบอันตรภาคชั้น ( Class Interval ) ใช้คะแนนสูงสุดลบด้วยคะแนนต่ำสุด แล้วหารด้วยจำนวนกลุ่มที่ต้องการแบ่ง (บุญธรรม กิจปรีดาบริสุทธิ์ 2553 : 206 ) ดังนี้ Maximum - Minimum Interval = คะแนนสูงสุด - คะแนนต่ำสุด จำนวนชั้น = 5 - 1 4 = 1 ช่วงคะแนนเฉลี่ย ความหมาย ตั้งแต่ 3 . 01 ขึ้นไป ระหว่าง 2 . 01 – 3.00 ระหว่าง 1. 01 – 2 .00 น้อยกว่า 1 มีการรับรู้ความสามารถตนเองในระดับมาก ที่สุด มีการรับรู้ความสามารถตนเองในระดับมาก มีการรับรู้ความสามารถตนเองในระดับปานกลาง มีการรับรู้ความสามารถตนเองในระดับน้อย ส่วนที่ 3 แบบ สอบถาม พฤติกรรมการลด ละ เลิก การบริโภคเนื้อสัตว์ จำนวน 10 ข้อ ส่วนที่ 4 แบบสอบถามพฤติกรรมการบริโภค ใช้ข้อคำถามทั้งหมดจำนวน 25 ข้อ โดยเลือกคำตอบเพียงอย่างเดียว ซึ่งครอบคลุมเนื้อหาในเรื่องพฤติกรรมการบริโภคของผู้เข้าร่วมวิจัย 3 ด้านคือ ทางกาย (12 ข้อ) การบริโภคเนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ( 10 ข้อ) ทางจิตใจ (3 ข้อ) ลักษณะของแบบสอบถามเป็นแบบประเมินค่า ( Rating Scale ) ที่ผู้วิจัยสร้างขึ้น โดยประยุกต์จากวิธีการสร้างของ Likert (Likert Scale) โดยมี 5 ระดับ คือ ปฏิบัติ ประจำ ปฏิบัติ บ่อยครั้ง ปฏิบัติ บางครั้ง ปฏิบัติ นาน ๆ ครั้ง ไม่เคย ปฏิบัติเลย โดยให้ผู้ตอบเลือกเพียงข้อเดียว และเลือกตอบตัวเลือกที่ตรงกับความคิดเห็นมากที่สุด ปฏิบัติ ประจำ หมายถึง ปฏิบัติเป็นประจำสม่ำเสมอ หรือ 5 - 7 วันต่อสัปดาห์ ปฏิบัติ บ่อย หมายถึง ปฏิบัติส่วนมากแต่ไม่เป็นประจำ หรือ 3 - 4 วันต่อสัปดาห์ ปฏิบัติ บางครั้ง หมายถึง ปฏิบัติ บ่อยครั้ง หรือ 2 - 3 วันต่อสัปดาห์ ปฏิบัติ นานๆครั้ง หมายถึง ปฏิบัติเป็นส่วนน้อย หรือ ไม่เกิน 1 วันต่อสัปดาห์ ไ ม่เคยปฏิบัติเลย หมายถึง ไม่เคยปฏิบัติเลย การให้คะแนนกรณีที่แนวทางการปฏิบัติเป็นบวกให้คะแนนปฏิบัติประจำใน ระดับ 5 คะแนนและรองลงมาเรื่อย ๆ จนถึงไม่ปฏิบัติเลย 1 คะแนน และในทางกลับกัน การปฏิบัติ ที่มีผลเป็น ลบ ให้คะแนนในการปฏิบัติประจำ 1 คะแนน เรียงขึ้นไปเรื่อย ๆ จนไม่เคยปฏิบัติเลยได้ 5 คะแนน ดังนี้ คะแนนการปฏิบัติ ที่เป็นบวก คะแนนการปฏิบัติ ที่เป็นลบ ปฏิบัติประจำ ปฏิบัติบ่อย ปฏิบัติบางครั้ง ปฏิบัตินาน ๆ ครั้ง ไม่เคยปฏิบัติเลย 5 4 3 2 1 1 2 3 4 5 ด้านทางกาย ระดับ พฤติกรรม การบริโภค แบ่งคะแนนแบบอันตรภาคชั้น ( Class Interval ) ใช้คะแนนสูงสุดลบด้วยคะแนนต่ำสุด แล้วหารด้วยจำนวนกลุ่มที่ต้องการแบ่ง (บุญธรรม กิจปรีดาบริสุทธิ์ . 2553 : 206 ) ดังนี้ Maximum - Minimum Interval = คะแนนสูงสุด - คะแนนต่ำสุด จำนวนชั้น = 60 - 12 3 = 16 ช่วงคะแนนเฉลี่ย ความหมาย ตั้งแต่ 44 ขึ้นไป ระหว่าง 28 – 44 น้อยกว่า 28 มีพฤติกรรม การบริโภค ในระดับ เหมาะสมดี มีพฤติกรรม การบริโภค ในระดับปานกลาง มีพฤติกรรม การบริโภค ในระดับ ต้องปรับปรุง การบริโภคเนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ระดับ พฤติกรรม การบริโภค แบ่งคะแนนแบบอันตรภาคชั้น ( Class Interval ) ใช้คะแนนสูงสุดลบด้วยคะแนนต่ำสุด แล้วหารด้วยจำนวนกลุ่มที่ต้องการแบ่ง (บุญธรรม กิจปรีดาบริสุทธิ์ 2553 : 206 ) ดังนี้ Maximum - Minimum Interval = คะแนนสูงสุด - คะแนนต่ำสุด จำนวนชั้น = 50 - 10 3 = 13 . 33 ช่วงคะแนนเฉลี่ย ความหมาย ตั้งแต่ 36.66 ขึ้นไป ระหว่าง 23.33 – 36.66 น้อยกว่า 23 . 33 มีพฤติกรรม การบริโภค เนื้อสัตว์ในระดับมาก มีพฤติกรรม การบริโภคเนื้อสัตว์ในระดับ ปานกลาง มีพฤติกรรม การบริโภค เนื้อสัตว์ในระดับลดลงมาก ด้านทางจิตใจ ระดับ พฤติกรรม การบริโภค แบ่งคะแนนแบบอันตรภาคชั้น ( Class Interval ) ใช้คะแนนสูงสุดลบด้วยคะแนนต่ำสุด แล้วหารด้วยจำนวนกลุ่มที่ต้องการแบ่ง (บุญธรรม กิจปรีดาบริสุทธิ์ 2553 : 206 ) ดังนี้ Maximum - Minimum Interval = คะแนนสูงสุด - คะแนนต่ำสุด จำนวนชั้น = 15 - 3 3 = 4 ช่วงคะแนนเฉลี่ย ความหมาย ตั้งแต่ 11 ขึ้นไป ระหว่าง 7 – 11 น้อยกว่า 7 มีพฤติกรรม การบริโภค ในระดับ สูง มีพฤติกรรม การบริโภค ในระดับปานกลาง มีพฤติกรรม การบริโภค ในระดับ น้อย ส่วนที่ 5 ความคิดเห็นและข้อเสนอแนะ เกี่ยวกับสุขภาพก่อนและหลังการเข้าร่วมวิจัย และข้อเสนอแนะอื่น ๆ (คำถามปลายเปิด) 2. แบบบันทึกผลการตรวจสุขภาพ รอบเอว น้ำหนัก ส่วนสูง (เพื่อคำนวณดัชนีมวลกาย) ดัชนีมวลกาย ระดับความดันโลหิต และระดับน้ำตาลในเลือด ( ในรายที่ป่วยเป็นเบาหวาน) ก่อนการทดลอง และหลังการทดลอง ในสัปดาห์ที่ 12 3. แบบบันทึก รายการอาหาร สำหรับกลุ่มทดลอ ง เพื่อการจดบันทึก รายการอาหาร ในแต่ละวัน การตรวจสอบคุณภาพของเครื่องมือ การวิจัย 1 . การ ตรวจสอบความตรงตาม เนื้อหา ( Content v alidity ) เครื่องมือ เก็บรวบรวมข้อมูลในการวิจัย คือแบบสอบถาม ตรวจสอบความตรงตามเนื้อหา โดย ผู้ทรงคุณวุฒิ จำนวน 5 ท่าน ป ระกอบด้วย 1 . 1 ดร . สุ ทธ ิ ศักดิ์ แก้วแกมจันทร์ สาขาวิชาสัตวศาสตร์ คณะเกษตรศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน วิทยาเขตสุรินทร์ 1 . 2 ดร.ดวงกมล ภูนวล นักวิชาการสาธารณสุขชำนาญการ หัวหน้ากลุ่มงานสุขศึกษา โรงพยาบาลอุตรดิตถ์ 1 . 3 นางนิตยาภรณ์ สุระสาย พยาบาลวิชาชีพชำนาญการ โรงพยาบาลอำนาจเจริญ 1 . 4 ผู้ช่วยศาสตราจารย์สมพร กิ่วแก้ว อาจารย์พยาบาล มหาวิทยาลัยเวสเทิร์น 1 . 5 นางสุวิมล มณีโชติ อาจารย์พยาบาล วิทยาลัยพยาบาลบรมราชชนนีตรัง หลังจากนั้น ผู้วิจัย ได้ นำเครื่องมือ การวิจัยดังกล่าว มาปรับปรุง ถ้อยคำบางคำให้มีความเหมาะสมกับกลุ่มตัวอย่าง ตามคำแนะนำของผู้ ทรงคุณวุฒิ ร่วมกับอาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์ ความเที่ยงตรง นำเครื่องมือที่ได้รับการตรวจแก้ไขจากอาจารย์ที่ปรึกษาไปให้ผู้เ ชี ่ยวชาญหรือผู้ทรงคุณวุฒิ จำนวน 5 ท่าน ซึ่งเกี่ยวข้องและมีประสบการณ์เกี่ยวกับการแพทย์ทางเลือกวิถีธรรมและการสร้างเสริมสุขภาพ พิจารณาตรวจสอบความเที่ยงตรงเชิงเนื้อหา ( Content Validity ) ความถูกต้อง สำนวนภาษาที่ใช้ พร้อมทั้งขอคำแนะนำในการปรับปรุงเครื่องมือให้เหมาะสมกับการนำไปทดลองใช้โดยใช้เกณฑ์ข้อคิดเห็นและข้อเสนอแนะตรงกัน โดยกำหนดให้คะแนนผลการพิจารณาของผู้เชี่ยวชาญ ดังนี้ ระดับคะแนน ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ + 1 แน่ใจว่าสอดคล้องกับเนื้อหาและวัตถุประสงค์ของการวิจัย 0 ไม่แน่ใจว่าสอดคล้องกับกับเนื้อหาและวัตถุประสงค์ของการวิจัย - 1 แน่ใจว่าไม่สอดคล้องกับเนื้อหาและวัตถุประสงค์ของการวิจัย จากผลการตัดสินของผู้เชี่ยวชาญ นำไปคำนวณหาสัมประสิทธิ์ความสอดคล้องด้วยสูตร IOC ( Index of Concordance ) เลือกข้อคำถามที่มีค่า IOC ไม่น้อยกว่า 0 . 6 แสดงว่ามีความตรงตามเนื้อหามาก ผลตรวจสอบความเที่ยงตรงเชิงเนื้อหา ( Content Validity ) ด้านการรับรู้ความสามารถของตนเองต่อพฤติกรรม การลด ละ เลิกการบริโภคเนื้อสัตว์ ได้ค่า 0 . 8 - 1 . 00 ด้านพฤติกรรม การบริโภค ได้ค่า 0 . 8 - 1 . 00 จากนั้นผู้วิจัยนำเครื่องมือมาพิจารณาแก้ไขปรับปรุงให้สมบูรณ์ ตามคำแนะนำของผู้ทรงคุณวุฒิ ผลการตรวจสอบ ความเที่ยงตรงเชิงเนื้อหา จากผู้เชี่ยวชาญ มีข้อเสนอแนะให้แก้ไขบางประเด็น ดังนี้ 1 . ปรับคำถามให้สอดคล้องกับเนื้อหา 2 . ปรับภาษาที่ใช้ในคำถามบางข้อให้เป็นภาษาที่อ่านแล้วเข้าใจง่าย 3 . คำถามบางข้อให้เพิ่มเติมรายละเอียดคำถามให้เจาะจง เพื่อความเข้าใจที่ตรงกัน โดยผู้วิจัยทำการปรับปรุงและแก้ไขทั้ง 3 ประเด็น คือ ปรับภาษาให้อ่านแล้วเข้าใจง่าย ปรับคำถามให้สอดคล้องกับเนื้อหาและเพิ่มเติมรายละเอียดคำถามให้เจาะจง ก่อนนำแบบสอบถามไปใช้สอบถามกลุ่มที่มีลักษณะคล้ายคลึงกับกลุ่มตัวอย่างที่ทำการศึกษา ( Try Out ) 2 . การหาความเชื่อมั่น ( Reliability ) นำแบบสอบถามพฤติกรรมการดูแลตนเองที่ผ่านการปรับปรุงเรียบร้อยแล้วไปทดสอบใช้ ( try out ) ในผู้ที่มีคุณลักษณะคล้ายคลึงกับกลุ่มตัวอย่าง จำนวน 32 คน เพื่อตรวจสอบความเที่ยง ( Relibility ) ของแบบสอบถามทั้งฉบับ โดยตรวจสอบคุณภาพของข้อคำถาม ส่วนที่ 2 แบบสอบถามด้านการรับรู้ความสามารถของตนเองต่อพฤติกรรม การลด ละ เลิกการบริโภคเนื้อสัตว์ และ ส่วนที่ 4 แบบสอบถามด้านพฤติกรรม การบริโภค เป็นแบบประเมินค่าเหมือนกัน ให้คะแนนข้อความแต่ละข้อของแต่ละคน บันทึกข้อมูลใส่โปรแกรมสำเร็จรูปและสั่งเครื่องประมวลผล คัดเลือกข้อคำถามที่มีอำนาจจำแนก ( Corrected Item - Total Correlation ) ตั้งแต่ 0 . 2 ขึ้นไป ซึ่งเป็นข้อที่มีอำนาจจำแนกใช้ได้ นำไปหาความเที่ยงแบบคงที่ภายใน ( Internal Consistency ) ด้วยสูตรสัมประสิทธิ์แอลฟาของครอนบาซ ( Cronbach ’ s Coefficient Alpha ) (ธีรวุฒิ เอกะกุล 2555 : 156 ) เกณฑ์ที่ใช้หาความเที่ยงของเครื่องมือ = 0 . 80 ขึ้นไป (ธีรวุฒิ เอกะกุล 2555 : 157 ) ได้ผลดังนี้ ส่วนที่ 2 แบบสอบถามด้านการรับรู้ความสามารถของตนเองต่อพฤติกรรม การลด ละ เลิกการบริโภคเนื้อสัตว์ได้ค่าความเที่ยงเท่ากับ 0 . 940 และ และ ส่วนที่ 4 แบบสอบถามด้านพฤติกรรม การบริโภค ได้ค่าความเที่ยงเท่ากับ 0 . 879 การวาง แผนการทดลอง โดยมีรายละเอียดของการทดลอง ดังนี้ ครั้งที่ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 X 1 X 2 X 3 X 4 X 5 X 6 X 7 X 8 X 9 X 10 X 11 X 12 กลุ่มทดลอง O 1 O 2 สัปดาห์ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 สัปดาห์ ครั้งที่ 1 X 1 กลุ่ม เปรียบเทียบ O 3 O 4 1 2 สัปดาห์ แผนภูมิที่ 1 แสดง แผนการทดลอง โดยกำหนดให้ O 1 O 3 หมายถึง การเก็บรวบรวมข้อมูลก่อนการทดลอง ( Pre test ) ของกลุ่มทดลอง และกลุ่ม เปรียบเทียบ โดยใช้แบบสอบถาม และผลการตรวจสุขภาพ O 2 O 4 หมายถึง การเก็บรวบรวมข้อมูลหลังการทดลอง ( Post test ) ของกลุ่มทด ลอง และกลุ่ม เปรียบเทียบ โดยใช้แบบสอบถาม X 1 หมายถึง กิจกรรมให้ความรู้และฝึกทักษะ 9 วัน X 2 – X 12 หมายถึง กิจกรรมให้ความรู้ ทบทวนทักษะ แลกเปลี่ยนประสบการณ์ และให้ แรงสนับสนุนทางสังคมแก่กลุ่มทดลอง รายละเอียดการทดลองดังต่อไปนี้ 1 . ทบทวนความรู้การดูแลสุขภาพแพทย์วิถีธรรม โดยใช้เทคนิคข้อ 7 การรับประทานอาหารปรับสมดุล ตามหลักแพทย์วิถี