สารบัญ-อรุณรัตน์.pdf

..................................... 3 ขอบเขตของการวิจัย ........................................................................................ 3 นิยามศัพท์เฉพาะ ............................................................................................. 4 ประโยชน์ที่คาดว่าได้รับจากการวิจัย ................................................................ 5 2 เอกสารและงานวิจัยที่เกี่ยวข้อง ............................................................................... 6 องค์ความรู้โรคเบาหวาน ................................................................................... 6 องค์ความรู้ระบบการย่อยอาหาร ...................................................................... 14 องค์ความรู้แพทย์วิถีธรรม ................................................................................. 22 องค์ความรู้ด้านสุขภาพตามหลักแพทย์วิถีธรรม ......................................... 22 องค์ความรู้เกี่ยวกับอาหารปรับสมดุล ........................................................ 32 แนวคิดและทฤษฎีการดูแลสุขภาพตนเอง ......................................................... 36 ความหมายของสุขภาพแบบองค์รวม ........................................................ 36 ทฤษฎีการดูแลตนเองของโอเร็ม ................................................................ 37 บริบทของค่ายสุขภาพพึ่งตนเองตามหลักการแพทย์วิถีธรรม ............................ 41 งานวิจัยที่เกี่ยวข้อง ........................................................................................... 46 งานวิจัยในประเทศ ................................................................................... 44 กรอบแนวคิดในการวิจัย ................................................................................... 49 (7) สารบัญ (ต่อ) บทที่ หน้า 3 วิธีด าเนินการวิจัย .................................................................................................... 50 ประชากรและกลุ่มตัวอย่าง ............................................................................... 50 เครื่องมือที่ใช้ในการเก็บรวบรวมข้อมูล ............................................................. 51 วิธีการเก็บรวบรวมข้อมูล .................................................................................. 52 การวิเคราะห์ข้อมูล ........................................................................................... 54 4 ผลการวิเคราะห์ข้อมูล ............................................................................................. 55 ลักษณะข้อมูลส่วนบุคคลของกลุ่มตัวอย่าง ........................................................ 55 เปรียบเทียบระดับน าตาลในเลือดของผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ที่รับประมาณ อาหารปรับสมดุลตามหลักการแพทย์วิถีธรรมก่อนและติดตามผลหลังการอบรม 12 สัปดาห์ ....................................................................................................... 57 เปรียบเทียบพฤติกรรมการรับประมานอาหารปรับสมดุลตามหลักการแพทย์ วิถีธรรมของผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ในระยะ 12 สัปดาห์หลังการอบรม ......... 59 5 สรุป อภิปรายผล และข้อเสนอแนะ ......................................................................... 61 สรุปผลการวิจัย ................................................................................................ 61 อภิปรายผลการศึกษา ....................................................................................... 61 ข้อเสนอแนะ .................................................................................................... 67 ข้อเสนอแนะในการวิจัยครั งต่อไป ..................................................................... 67 บรรณานุกรม ........................................................................................................................... 69 ภาคผนวก................................................................................................................................ 74 ภาคผนวก ก ข้อมูลส่วนบุคคล ............................................................................ 75 ภาคผนวก ข คู่มือบันทึกอาหารบริโภค ส าหรับงานวิจัย เรื่อง ผลของการ รับประทานอาหารปรับสมดุลตามหลักการแพทย์วิถีธรรมต่อการ เปลี่ยนแปลง ระดับน าตาลในเลือดของผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ..... 77 ภาคผนวก ค คู่มือผู้ช่วยวิจัยบันทึกข้อมูลการรับประทานอาหารปรับสมดุล ประเมินพฤติกรรมการรับประทานอาหาร ตัวอย่างข้อมูลประกอบ การพูดคุยกับกลุ่มตัวอย่าง ............................................................... 92 ประวัติผู้วิจัย ............................................................................................................................ 98 (8) สารบัญตาราง ตารางที่ หน้า 1 แสดงลักษณะข้อมูลส่วนบุคคลของอาสาสมัครผู้ป่วยเบาหวาน (n = 35)……………… 55 2 แสดงระดับน าตาลในเลือดขณะอดอาหาร (FBS) เฉลี่ย ก่อนและติดตามผลหลัง การอบรม 12 สัปดาห์ (n = 35) ............................................................................. 58 3 แสดงระดับน าตาลในเลือดเฉลี่ยสะสม (HbA1c) ก่อนและหลังการอบรม 12 สัปดาห์ (n = 35) .............................................................................................. 59 4 แสดงพฤติกรรมการรับประทานอาหารปรับสมดุลตามหลักการแพทย์วิถีธรรม (n = 35) ................................................................................................................ 60 (9) สารบัญแผนภาพ แผนภาพที่ หน้า 1 อวัยวะที่เกี่ยวข้องกับการย่อยอาหาร ....................................................................... 15 2 ภาพตัดขวางล าไส้เล็ก ............................................................................................. 17 3 กรอบแนวคิดการวิจัย .............................................................................................. 49 (10) สารบัญแผนภูมิ แผนภูมิที่ หน้า 1 กราฟเส้นแสดงระดับน าตาลในเลือดขณะอดอาหาร (FBS) รายบุคคล ก่อนและติดตามผลหลังการอบรม 12 สัปดาห์ (n = 35) ......................................... 57 2 กราฟเส้นแสดงระดับน าตาลเฉลี่ยสะสม (HbA1c) รายบุคคลก่อนและหลังการ อบรม12 สัปดาห์ (n = 35) ..................................................................................... 58