4 ภูเพียรธรรม_บทคัดย่อภาษาไทย ภูมิปัญญาการเคี้ยว.docx

ีล อธิจิต อธิปัญญา ” เพื่อการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมสุขภา พกายวาจา ใจ ได้ อย่างยั่งยืน และ เบิกบาน ไป เป็นลำดับ ๆ ในประเทศไทย และประเทศ สาธารณรัฐประชาธิปไตยประชาชนลาว รวม จำนวน 99 คน การวิจัยเชิงปริมาณ นำ ผล ข้อมูล จากการวิจัย เชิง ชาติพันธุ์วรรณนา สรุปประเด็นสร้างข้อกระทงคำถาม ( Questionnaire) แ ละ วิเคราะห์ทางสถิติการวิเคราะห์องค์ประกอบ ( Exploratory Factor Analysis) โดยสำรวจกับกลุ่ม ผู้ให้ข้อมูลหลัก ในประเทศไทยจำนวน 5 93 คน

ผลการวิจัย 1 . การศึกษาภูมิปัญญาและ พฤติกรรม การเคี้ยวก วฬิง การาหารเพื่อสุขภาวะที่ทำ เป็นประจำ ในชีวิตประจำวัน ของ สังคมชาวไทย พุทธและลาวพุทธ ที่ ได้ เรียนรู้และ ปรับ สัมมาทิฏ ฐิ อันถูก ต้องถูก ตรง ตามผู้รู้แท้ที่พา พ้ นทุกข์ได้จริง (สัตบุรุษ) พบว่า ใน เชิงลึก ให้ความสำคัญกับ ภูมิปัญญาในการมี สติสัมปชัญญะที่จะ พิจารณาแยกแยะกำหนดการกระทำทางกาย วาจา ใจ ใน การเคี้ยวอาหาร รู้คุณค่าที่ แท้จริงของชีวิต ว่า เคี้ยว อาหารเพื่อได้ประโยชน์สาระที่แท้จริงของชีวิต ได้ความเข้มแข็งทางด้านจิตใจ ความแข็งแรงทางด้านร่างกาย มีปัญญาเห็นว่า ไม่ได้ เคี้ยว กินเพื่อความอร่อย เพื่อเสพในกามคุณ 5 รูป รส กลิ่น เสียง สัมผัส ซึ่ ง ส่งผล ดี ต่อสุขภาวะทาง ร่าง กาย จิตใจ เศรษฐกิจ สังคม สิ่งแวดล้อม และปัญญา ตามอินทรีย์ของแต่ละท่าน ในเชิงรูปธรรม ทำให้ ระบบย่อย มีประสิทธิภาพสูงสุด ฝึกสติสัมปชัญญะ ลดความ ใจร้อน ช่วยรักษาโรค ประหยัด ค่าใช้จ่าย และ มีสติที่จะพิจารณาแยกแยะกำหนดการกระทำในการดำเนินชีวิตประจำวันได้อย่างเป็น “ศีล สมาธิ ปัญญา” ตามความ เข้าใจอันถูกต้องถูกตรง ( สัมมาทิฏ ฐิ ) 2 . การทดลองปฏิบัติของภูมิปัญญาการเคี้ยวก วฬิง การาหารเพื่อสุขภาวะ บูรณา การ ตามหลักการแพทย์วิถีธรรม พบว่า ในระดับเบื้องต้นทางวัตถุ คือ อาหาร กาย เป็น การเคี้ย วอาหารให้ละเอียด ทำให้ ย่อยและ ดูดซึมง่าย เพราะ ในขณะที่เคี้ยวอาหารให้ละเอียด จะทำให้ได้พลังชีวิตทันที ส่วน ในระดับเบื้อง ลึก ทางจิตวิญญาณ คือ อาหารจิตวิญญาณ เป็น การทำความผาสุกให้กับจิตวิญญาณ ฝึก ปฏิบัติ ลดละล้างความชอบชัง ความติดมั่นยึดมั่นถือมั่นในรูป รส กลิ่น เสียง สัมผัส ในอาหาร ไปเป็นลำดับ ๆ รวมถึง การพิจารณาในระหว่างการเคี้ยวอาหารเพื่อ ให้ได้ ประโยชน์ ที่แท้จริง ของชีวิต ใน การประมาณการ บริโภค (โภช เนมัตตัญญุ ตา) และล้างความชอบชัง ในอาหาร (อา หาเร ปฏิกูลสัญญา) ที่ส่งผลให้มีสุขภาวะกาย ใจ เศรษฐกิจ สังคม สิ่งแวดล้อม และปัญญา ที่เป็นความผาสุกและ เบิกบาน อย่างยั่งยืน ไปเป็นลำดับ ๆ ตามเหตุปัจจัย ที่จัดสรรได้อย่างเหมาะสม และตามอินทรีย์ของ แต่ละท่าน 3 . ผล การวิเคราะห์ องค์ประกอบภูมิปัญญาการเคี้ยวก วฬิง การาหารเพื่อสุขภาวะในประเทศไทย ได้นำ มา เสนอ เป็น ยุทธศาสตร์และข้อเสนอเชิง นโยบาย ขยายผลภูมิปัญญาการเคี้ยวก วฬิง การาหาร เพื่อ การส่งเสริมสุขภาวะ ของ ชุมชนในประเทศไทย 6 นโยบาย ตาม 6 องค์ประกอบ ต่อไป นี้ 1 ) สุขภาวะจากการเคี้ยวก วฬิง การาหารอย่างประณีต มีผลปรากฏตามข้อธรรมโภช เนมัตตัญญุ ตา จิตลหุตาเจตสิก สัมมาทิฏ ฐิ อา หาเร ปฏิกูลสัญญา และอินทรีย์ 5 อันเป็น ข บวนระบบของปัญญา 2 ) อาหารมังสวิรัติ เป็นทั้ง โภชน บำบัดและยารักษาโรคแล้วยังส่งเสริม “บุญ” และสิกขาตามลำดับ “ ศีล สมาธิ ปัญญา ” 3 ) อาหารคำข้าว คือ อุปกรณ์เคลื่อนไหวที่ใช้ฝึกจิตและพัฒนาสัมปชัญญะตามข้อธรรม “อาหาร 4 ” 4 ) บุคคล ปฏิบัติการเคี้ยวการคายและการกลืนอาหารคำข้าวอย่างมีนัยสำคัญ อาจมีผลปรากฏ เป็นสัง ขา รุเบกขา ญาณ ซึ่งนอกจากส่งเสริมระบบย่อยที่ดีแล้ว ยังลบระงับกิเลสและล้างความชอบชังได้อย่างลงตัว 5 ) การประดิษฐ์ กวฬิง การาหารประณีต หมายถึง การบดปั ้นแต่งด้วยมือส่ง ต่อการเคี้ยวช้า ละเอียด ตะล่อมย่อยใน ปาก อาจมีผลปรากฏตามข้อธรรมสติปัฏ ฐาน 4 อันสามารถลดโมหะและส่งเสริมอาพาธน้อย และ 6 ) กลุ่มชาติพันธุ์ไทยและลาวมีลำดับการจัดสรรข้าวหุงหรือนึ่ง เทคโนโลยีการประกอบอาหารหรือทำกับข้าว การปั้นแต่งคำข้าว การบดเคี้ยวอย่างประณีต ตลอดถึง การกลืนและกลั้วคอ ให้สอดรับเพื่อกระเพาะย่อยสลายกลายเป็นยา คือ มรดกวัฒนธรรม กวฬิง การาหาร เพื่อคุณภาพชีวิต ยุทธศาสตร์ “ ภูมิปัญญาการเคี้ยวก วฬิง การาหารเพื่อสุขภาวะ ” เป็นยุทธศาสตร์ การสร้าง สุขภาวะปัญญาความผาสุกและเบิกบานในตน อย่างยั่งยืน ไปเป็นลำดับ ๆ ซึ่งเป็นกระบวนการของ “ ศีล สมาธิ ปัญญา ” ที่ เป็นกระบวนสร้างปัญญาแท้ในการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมสุขภาพ ที่ ต้นเหตุ ประหยัด เรียบง่าย ทำ เอา เองได้ โดย การปฏิบัติตามผู้รู้ แท้ ที่พา พ้นทุกข์ ได้ จริง ไม่เสียค่าใช้จ่ายใด ๆ และ เมื่อนำ ความรู้นี้ ไป แบ่งปัน กับผู้อื่นต่อ โดย ไม่เอาอะไรตอบแทน ช่วยสังคม ให้ ประหยัดงบประมาณในด้านสุขภาพ เมื่อสุขภาพประชาชนแข็งแรง ชุมชนจะเข้มแข็ง สามารถ พัฒนาประเทศชาติให้เจริญก้าวหน้าในการพึ่งตนเองได้ และขยายผล ช่วยเหลือเพื่อนบ้าน รวมถึงประเทศอื่น ๆ ได้ ต่อไป