02. บทคัดย่อไทย อรุณรัตน์.docx
เนื้อหาในไฟล์
อรุณรัตน์ ไกรลาศศิริ : ผลของการรับประทานอาหารปรับสม ดุลตามหลักการแพทย์วิถีธรรม ต่อกา ร เปลี่ยนแปลงระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 สาขาวิชาสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏสุรินทร์ ปีการศึกษา 256 0 อาจารย์ที่ปรึกษา : อาจารย์ ดร .สุธีรา อินทเจริญศานต์ และ อาจารย์ ดร . รัสรินทร์ ฉัตรทองพิศุทธิ์ 98 หน้า.
บทคัดย่อ
การศึกษาค รั้งนี้เป็นการวิจัยเชิงสำรวจ ( Survey R esearch ) มีวัตถุประสงค์เพื่อเปรียบเทียบ ระดับน้ำตาลในเลือดและศึกษาพฤติกรรมการรับประทานอาหารปรับสมดุลตามหลักการแพทย์วิถีธรรม ของผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 หลังผ่านการเข้าอบรมในค่ายแพทย์วิถีธรรมตามแนวเศรษฐกิจพอเพียงในเดือนตุลาคม 2560 จำนวน 35 คน โดยการสุ่มแบบเจาะจงตามเกณฑ์คัดเข้าและดำเนินการติดตามเป็นระยะเวลา 12 สัปดาห์ เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัย ได้แก่ คู่มือบันทึกอาหารบริโภค 3 - day Food R ecord แบบบันทึกระดับน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหาร ( FBS ) และระดับน้ำตาลเฉลี่ยสะสม ( HbA1c ) วิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้สถิติเชิงพรรณน าและสถิติ Paired S ample t - test
ผลการศึกษา พบว่า ผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 มีค่าระดับน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหาร ( FBS ) และระดับน้ำตาลเฉลี่ยสะสม ( HbA1c ) ลดลงจากก่อน การ เข้าค่ายแพทย์วิถีธรรมอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0 . 05 ( p - value = 0 . 001 ) พฤติกรรมการรับประทานอาหารปรับสมดุลตามหลักการแพทย์วิถีธรรมนั้น ผู้ป่วยเบาหวานมีการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมรับประทานอาหารตามลำดับการย่อย โดย สามารถปฏิบัติได้ในระดับดี เป็นจำนวน ร้อยละ 88.6 ลดการปรุงแต่ง รสชาติของอาหารลง ร้อยละ 62.9 มีการ เคี้ยวอาหารละเอียดขึ้น ร้อยละ 60 ใส่ใจเรื่องการกำจัด สารพิษ จากพืชผัก ก่อนนำไปปรุงอาหาร ร้อยละ 54.3 ลดการทาน
อ่านต่อ
เนื้อสัตว์ ลง ร้อยละ 42.9 และ ลำดับสุดท้าย คือ การ คำนึงถึงอาหารกลุ่มเย็นและร้อน ร้อยละ 28.6 ผลการศึกษาครั้งนี้ สะท้อนให้เห็นว่าการรับประทานอาหารปรับสมดุลตามหลักการแพทย์วิถีธรรมสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ได้ และสามารถใช้เป็นแนวทางในการศึกษากลุ่มโรคไม่ติดต่อเรื้อรังอื่น ๆ ที่สืบเนื่องจากพฤติกรรมบริโภคอาหาร เช่น โรคความดันโลหิตสูง และโรคไขมันในเลือดสูง เป็นต้น เพื่อประโยชน์ด้านการส่งเสริมสุขภาพในอนาคต