07 610328 บทที่ 4.pdf

้ เพื่อใช้ทดสอบความมีนัยส าคัญ ผลการวิเคราะห์ข้อมูล ตอนที่ 1 ผลการศึกษาข้อมูลส่วนบุคคลของกลุ่มตัวอย่าง ข้อมูลทั่วไป ประกอบด้วยศาสนา เชื้อชาติ สัญชาติ อายุ ภูมิล าเนา สถานภาพ การศึกษา อาชีพ รายได้ต่อเดือน หมู่เลือด โรคประจ าตัว และการรับประทานยา ประสบการณ์การบริโภคอาหารมังสวิรัติ โอกาสในการทานมังสวิรัติ สถานที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ แหล่งข้อมูลเกี่ยวกับอาหารมังสวิรัติ ผู้มีอิทธิพลในการบริโภคอาหารมังสวิรัติ ผลการศึกษาดังตารางที่ 4.1 ตารางที่ 5 จ านวนและร้อยละ ของกลุ่มตัวอย่างจ าแนกตามข้อมูลทั่วไป ของกลุ่มทดลองและกลุ่ม เปรียบเทียบ ข้อมูลทั่วไป กลุ่มทดลอง (n = 35) กลุ่มเปรียบเทียบ (n = 35) จ านวน ร้อยละ จ านวน ร้อยละ เพศ ชาย 9 25.71 8 22.86 หญิง 26 74.29 27 77.14 รวม 35 100.00 35 100.00 ศาสนา พุทธ 35 100.00 35 100.00 รวม 35 100.00 35 100.00 อายุ (ปี) 31-40 ปี 5 14.29 3 8.57 41-50 ปี 7 20.00 7 20.00 51-60 ปี 9 25.71 16 45.71 61-70 ปี 11 31.43 8 22.86 71-80 ปี 3 8.57 1 2.86 111 ตารางที่ 5 (ต่อ) ข้อมูลทั่วไป กลุ่มทดลอง (n = 35) กลุ่มเปรียบเทียบ (n = 35) จ านวน ร้อยละ จ านวน ร้อยละ รวม 35 100.00 35 100.00 ภูมิล าเนา ภาคกลาง 8 22.86 9 25.71 ภาคเหนือ 1 2.86 2 5.71 ภาคใต้ 0 0.00 1 2.86 ภาคตะวันออก 0 0.00 3 8.57 ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ 26 74.29 20 57.14 รวม 35 100.00 35 100.00 สถานภาพ โสด 7 20.00 10 28.57 หม้าย 4 11.43 2 5.71 หย่า แยกกันอยู่ 5 14.29 4 11.43 สมรส 19 54.29 19 54.29 รวม 35 100.00 35 100.00 ระดับการศึกษาสูงสุด ไม่ได้เรียนหนังสือ 1 3.45 0 0.00 ประถมศึกษา 3 10.34 9 25.71 มัธยมศึกษาตอนต้น 2 6.90 1 2.86 มัธยมศึกษาตอนปลาย/ปวช. 7 24.14 8 22.86 อนุปริญญ/ปวส. 3 10.34 2 5.71 ระดับปริญญาตรี 17 58.62 12 34.29 ระดับปริญญาโท 2 6.90 3 8.57 รวม 35 100.00 35 100.00 112 ตารางที่ 5 (ต่อ) ข้อมูลทั่วไป กลุ่มทดลอง (n = 35) กลุ่มเปรียบเทียบ (n = 35) จ านวน ร้อยละ จ านวน ร้อยละ อาชีพ ไม่ประกอบอาชีพ 2 5.71 2 5.71 แม่บ้าน/พ่อบ้าน 7 20.00 7 20.00 ค้าขาย 5 14.29 8 22.86 เกษตรกรรม 4 11.43 4 11.43 รับจ้าง 4 11.43 3 8.57 รับราชการ 9 25.71 3 8.57 อื่นๆ 4 11.43 8 22.86 รวม 35 100.00 35 100.00 รายได้ต่อเดือน ไม่มีรายได้ 5 14.29 6 17.14 น้อยกว่า 10,000 บาท 10 28.57 12 34.29 10,001 – 20,000 บาท 7 20.00 7 20.00 20,001 – 30,000 บาท 5 14.29 4 11.43 30,001 – 50,000 บาท 7 20.00 5 14.29 มากกว่า 50,000 บาท 1 2.86 1 2.86 รวม 35 100.00 35 100.00 หมู่เลือด หมู่เลือดโอ 21 60.00 12 34.29 หมู่เลือดเอ 4 11.43 9 25.71 หมู่เลือดบี 8 22.86 9 25.71 หมู่เลือดเอ บี 2 5.71 5 14.29 รวม 35 100.00 35 100.00 การมีโรคประจ าตัว ไม่มีโรคประจ าตัว 5 14.29 4 11.43 113 ตารางที่ 5 (ต่อ) ข้อมูลทั่วไป กลุ่มทดลอง (n = 35) กลุ่มเปรียบเทียบ (n = 35) จ านวน ร้อยละ จ านวน ร้อยละ มีโรคประจ าตัว 30 85.71 31 88.57 รวม 35 100.00 35 100.00 โรคประจ าตัว เบาหวาน 4 10.00 5 8.93 ความดัน ไขมันในเลือด 9 22.50 9 16.07 ภูมิแพ้ 1 2.50 6 10.71 ปวดเมื่อยกล้ามเนื้อและกระดูก 7 17.50 18 32.14 เครียด 5 12.50 4 7.14 มะเร็ง 6 15.00 5 8.93 ไตวาย 3 7.50 3 5.36 ไทรอยด์ 2 5.00 2 3.57 น้ าในหูไม่เท่ากัน 3 7.50 2 3.57 ระบบทางเดินอาหาร 0 0 2 3.57 วิธีการรักษาสุขภาพ ยาแผนปัจจุบัน 16 39.02 16 39.02 ยาแผนโบราณ 3 7.32 5 12.20 ผ่าตัด 4 9.76 1 2.44 แพทย์ทางเลือก 16 39.02 18 43.90 รังสีรักษา 2 4.88 1 2.44 การรับประทานยา ไมมีการรับประทานยา 18 48.48 21 60.00 มีการรับประทานยา 17 51.52 14 40.00 รวม 35 100.00 35 100.00 114 ตารางที่ 5 (ต่อ) ข้อมูลทั่วไป กลุ่มทดลอง (n = 35) กลุ่มเปรียบเทียบ (n = 35) จ านวน ร้อยละ จ านวน ร้อยละ ยาที่ต้องรับประทานประจ า ยานอนหลับหรือยาคลายเครียด 2 8.00 1 4.00 ยารักษาโรคกระเพาะอาหาร 2 8.00 1 4.00 ยาแก้ภูมิแพ้ หอบหืด 1 4.00 2 8.00 ยาคลายกล้ามเนื้อ 3 12.00 1 4.00 ยาแก้ปวด ลดไข้ 4 16.00 2 8.00 ยารักษาโรคประจ าตัว 13 52.00 9 36.00 ไม่ใช้ยา 10 0.00 19 36.00 รวม 35 100.00 35 100.00 การบริโภคอาหารมังสวิรัติหรืออาหารเจ 1 ปีผ่านมา ไม่เคย 10 28.57 11 31.43 เคย ปีละ 1-2 ครั้ง 3 8.57 7 20.00 เคย เดือนละ 1 ครั้ง 6 17.14 0 0.00 เคย สัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง 1 2.86 1 2.86 เคย ปีละ 3-5 ครั้ง 1 2.86 1 2.86 เคย เดือน 2-3 ครั้ง 1 2.86 4 11.43 เคย สัปดาห์ละ 3-4 ครั้ง 1 2.86 3 8.57 เคย ปีละ 6-10 ครั้ง 2 5.71 2 5.71 เคย สัปดาห์ละ 5-6 ครั้ง 6 17.14 2 5.71 เคย ทุกวัน 4 11.43 4 11.43 รวม 35 100.00 35 100.00 กินอาหารมังสวิรัติหรืออาหารเจ 1 ปีที่ผ่านมา ไม่เคยบริโภค 10 25.64 7 16.28 บริโภคในเทศกาลกินเจ 9 23.08 11 25.58 บริโภคเฉพาะวันพระ 2 5.13 3 6.98 115 ตารางที่ 5 (ต่อ) ข้อมูลทั่วไป กลุ่มทดลอง (n = 35) กลุ่มเปรียบเทียบ (n = 35) จ านวน ร้อยละ จ านวน ร้อยละ บริโภคเฉพาะวันเกิด 1 2.56 2 4.65 บริโภคไม่แน่นอน 13 33.33 13 30.23 ปฏิบัติธรรม 4 10.26 7 16.28 สถานที่รับประทานอาหารมังสวิรัติหรือ อาหารเจ ไม่เคยรับประทาน 10 28.57 8 19.05 ร้านอาหารมังสวิรัติหรืออาหารเจโดยเฉพาะ 4 11.43 5 11.90 ร้านอาหารทั่วไปแต่สั่งอาหารมังสวิรัติหรือเจ 3 8.57 7 16.67 ท ารับประทานเองที่บ้าน 17 48.57 20 47.62 ซื้อจากตลาด 1 2.86 2 4.76 รวม 35 100.00 42 100.00 การรับรู้ข้อมูลข่าวสารของอาหารมังสวิรัติหรืออาหารเจ ไม่เคยได้รับข้อมูล 7 13.73 3 5.66 ได้รับจากหนังสือเกี่ยวกับการบริโภคอาหารมังสวิรัติ 5 9.80 7 13.21 ได้รับจากเอกสารเผยแพร่การบริโภคอาหารมังสวิรัติ 6 11.76 5 9.43 ได้รับจากนิตยสารหรือวารสารด้านสุขภาพ 9 17.65 7 13.21 ได้รับจากสื่อออนไลน์ต่าง ๆ 8 15.69 8 15.09 ได้รับจากสื่อวิทยุ หรือโทรทัศน์ 13 25.49 6 11.32 ได้รับข้อมูลจากคนครอบครัว เพื่อนร่วมงาน 3 5.88 17 32.08 คนที่มีอิทธิพลในการบริโภคอาหารมังสวิรัติหรืออาหารเจ ไม่เคยบริโภค 3 8.57 5 14.29 ตนเอง 25 71.43 18 51.43 สมาชิกในครอบครัว 3 8.57 9 25.71 เพื่อน 2 5.71 1 2.86 อื่นๆ 2 5.71 2 5.71 รวม 35 100.00 35 100.00 116 จากตารางที่ 5 พบว่า ผู้ผ่านการอบรมแพทย์วิถีธรรมและเข้าร่วมงานวิจัย มีลักษณะของข้อมูลทั่วไป ดังนี้ เพศ พบว่า กลุ่มทดลองส่วนใหญเป็นเพศหญิง ร้อยละ 74.29 เป็นเพศชาย ร้อยละ 25.71 และกลุ่มเปรียบเทียบเป็นเพศหญิง ร้อยละ 77.14 เป็นเพศชาย ร้อยละ 22.86 ศาสนา พบว่า กลุ่มทดลองส่วนใหญ่นับถือศาสนาพุทธ ร้อยละ 100.00 และกลุ่มเปรียบเทียบนับถือศาสนาพุทธ ร้อยละ 100.00 อายุ พบว่า กลุ่มทดลองส่วนใหญ่มีอายุระหว่าง 61-70 ปี ร้อยละ 31.43 รองลงมามีอายุระหว่าง 51-60 ปี ร้อยละ 25.71 และกลุ่มเปรียบเทียบส่วนใหญ่มีอายุระหว่าง 51-60 ปี ร้อยละ 45.71 รองลงมามีอายุระหว่าง 61-70 ปี 22.86 ภูมิล าเนา พบว่า กลุ่มทดลองส่วนใหญ่อยู่ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ร้อยละ 74.29 รองลงมาอยู่ภาคกลาง ร้อยละ 22.86 และกลุ่มเปรียบเทียบส่วนใหญ่อยู่ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ร้อยละ 57.14 รองลงมาอยู่ภาคกลาง 25.71 สถานภาพ พบว่า กลุ่มทดลองส่วนใหญ่มีสถานภาพสมรส ร้อยละ 54.29 รองลงมามีสถานภาพโสด ร้อยละ 20.00 และกลุ่มเปรียบเทียบส่วนใหญ่ มีสถานภาพสมรส ร้อยละ 54.29 รองลงมามีสถานภาพโสด ร้อยละ 28.57 การศึกษา พบว่า กลุ่มทดลองส่วนใหญ่จบการศึกษาที่ระดับปริญญาตรี ร้อยละ 58.62 รองลงมาจบระดับการศึกษาระดับมัธยมศึกษาตอนปลาย/ปวช ร้อยละ 24.14 กลุ่มเปรียบเทียบ ส่วนใหญ่จบการศึกษาที่ระดับปริญญาตรี ร้อยละ 34.29 รองลงมาจบระดับประถมศึกษา ร้อยละ 25.71 อาชีพ พบว่า กลุ่มทดลองประกอบอาชีพรับราชการ ร้อยละ 25.71 รองลงมาประกอบอาชีพแม่บ้าน/พ่อบ้าน ร้อยละ 20.00 กลุ่มเปรียบเทียบประกอบอาชีพค้าขาย ร้อยละ 22.86 รองลงมาประกอบอาชีพแม่บ้าน/พ่อบ้าน ค้าขาย 22.86 รายได้ต่อเดือน พบว่า กลุ่มทดลองส่วนใหญ่มีรายได้ต่อเดือนน้อยกว่า 10,000 บาท ร้อยละ 28.57 รองลงมามีรายได้ต่อเดือนระหว่าง 30,001 – 50,000 บาท ร้อยละ 20.00 กลุ่มเปรียบเทียบส่วนใหญ่มีรายได้ต่อเดือนน้อยกว่า 10,000 บาท ร้อยละ 34.29 รองลงมามีรายได้ระหว่างเดือน 10,001 – 20,000 บาท ร้อยละ 20.00 หมู่เลือด พบว่า กลุ่มทดลองส่วนใหญ่มีหมู่เลือดโอ ร้อยละ 60.00 รองลงมามีหมู่เลือดบี ร้อยละ 22.86 กลุ่มเปรียบเทียบส่วนใหญ่มีหมู่เลือดโอ ร้อยละ 34.29 รองลงมามีหมู่เลือดบีและหมู่เลือดเอ ร้อยละ25.71 การมีโรคประจ าตัว พบว่า ทั้ง 2 กลุ่มบางคนมีหลายโรค และกลุ่มทดลองส่วนใหญ่มีโรคประจ าตัว ร้อยละ 85.71 และ ไม่มีโรคประจ าตัว ร้อยละ 14.29 โดยมีโรคประจ าตัว สูงสุด ร้อย 117 ละ 22.5 คือ โรคความดันไขมันในเลือดสูง รองลงมาคือ ปวดกล้ามเนื้อและกระดูก ร้อยละ 17.50 กลุ่มเปรียบเทียบ พบว่า ส่วนใหญ่มีโรคประจ าตัว คือ ปวดกล้ามเนื้อและกระดูก ร้อยละ 32.14 รองลงมาคือ โรค ความดันและไขมันในเลือด ร้อยละ 16.07 โดยใช้ยาแผนปัจจุบันและแพทย์ทางเลือกสูงสุด ร้อยละ 39.02 กลุ่มเปรียบเทียบพบว่า ใช้แพทย์ทางเลือก ร้อยละ 43.91 รองลงมา คือ การใช้ยาแผนปัจจุบัน ร้อยละ 39.02 การรับประทานยา พบว่า กลุ่มทดลองไม่รับประทานยา ร้อยละ 48.48 และรับประทานยา ร้อยละ 51.52 กลุ่มเปรียบเทียบไม่รับประทานยา ร้อยละ 60.00 และรับประทานยา ร้อยละ 40.00 ประสบการณ์การบริโภคอาหารมังสวิรัติ หรืออาหารเจในระยะ 1 ปีที่ผ่านมา พบว่า กลุ่มทดลองส่วนใหญ่ ไม่เคยกินอาหารมังสวิรัติหรืออาหารเจเลย ร้อยละ 28.57 รองลงมา เคยกินอาหารมังสวิรัติและอาหารเจเดือนละ 1 ครั้ง ร้อยละ 17.14 กลุ่มเปรียบเทียบ พบว่า ส่วนใหญ่ ไม่เคยกินอาหารมังสวิรัติหรืออาหารเจเลย ร้อยละ 31.43 รองลงมา เคยกินอาหารมังสวิรัติและอาหารเจปีละ 1-2 ครั้ง ร้อยละ 20.00 โดยส่วนใหญ่ จะท าอาหารมังสวิรัติหรือหารเจกินเอง ร้อยละ 48.57 รองลงมา ไม่เคยกินอาหารมังสวิรัติในช่วง 1 ปี ร้อยละ 28.57 กลุ่มเปรีบเทียบ พบว่า จะท าอาหารมังสวิรัติหรืออาหารเจกินเอง และ ร้อยละ47.62 รองลงมาคือไม่เคยกินอาหารมังสวิรัติในช่วง 1 ปี ร้อยละ 19.05 ตอนที่ 2 ผลการเปรียบเทียบพฤติกรรมการบริโภคด้านทางกายของผู้เข้าอบรมแพทย์ วิถีธรรม ผลการเปรียบเทียบพฤติกรรมการบริโภคด้านทางกาย ภายในกลุ่มทดลองและกลุ่มเปรียบเทียบ ก่อนการทดลองและหลังการทดลอง ระหว่างกลุ่มทดลองและกลุ่มเปรียบเทียบ รายละเอียดดังตารางที่ 6 -7 ตารางที่ 6 การเปรียบเทียบคะแนนเฉลี่ย พฤติกรรมการบริโภค ด้านทางกาย ภายใน กลุ่มทดลอง และกลุ่มเปรียบเทียบ ระหว่างก่อนและหลังการทดลอง (n = 35) การทดลอง กลุ่ม x ̅ S.D. ระดับ T p กลุ่มทดลอง ก่อนทดลอง 34.91 12.531 ปานกลาง -4.660* .000 หลังทดลอง 44.74 6.275 เหมาะสมดี กลุ่มเปรียบเทียบ ก่อนทดลอง 35.77 8.022 ปานกลาง -2.134 .040 หลังทดลอง 38.20 8.369 ปานกลาง ** มีนัยส าคัญทางสถิติที่ระดับ 0.01 118 จากตารางที่ 6 ผลการเปรียบเทียบ พบว่า หลังการทดลองกลุ่มทดลอง มีคะแนนเฉลี่ยพฤติกรรมการบริโภค ด้านทางกาย (44.74±6.275) มากกว่าก่อนการทดลอง (34.91±12.531) แตกต่างกันอย่างมีนัยส าคัญทางสถิติที่ระดับ 0.01 ส่วนกลุ่มเปรียบเทียบ มีคะแนนเฉลี่ยพฤติกรรมการบริโภคด้านทางกาย ก่อนและหลังการทดลอง ไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยส าคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05 ตารางที่ 7 การเปรียบเทียบคะแนนเฉลี่ย พฤติกรรมการบริโภค ด้านทางกาย ก่อนการทดลองและหลังการทดลอง ระหว่างกลุ่มทดลองและกลุ่มเปรียบเทียบ (n = 35) การทดลอง กลุ่ม x ̅ S.D. ระดับ T p ก่อนทดลอง ทดลอง 34.914 12.530 ปานกลาง 0.365 0.717 เปรียบเทียบ 35.771 8.022 ปานกลาง หลังทดลอง ทดลอง 44.74 6.275 เหมาะสมดี 3.700** .000 เปรียบเทียบ 38.20 8.369 ปานกลาง * มีนัยส าคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05 ** มีนัยส าคัญทางสถิติที่ระดับ 0.01 จากตารางที่ 7 ผลการเปรียบเทียบ พบว่า ก่อนการทดลอง กลุ่มทดลองมีคะแนนเฉลี่ยพฤติกรรมการบริโภคด้านทางกาย (34.914±12.530) และกลุ่มเปรียบเทียบ (35.771±8.022) ไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยส าคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05 หลังการทดลอง กลุ่มทดลองมีคะแนนเฉลี่ย พฤติกรรมการบริโภคด้านทางกาย (44.74±6.275) มากกว่ากลุ่มเปรียบเทียบ (38.20±8.369) แตกต่างกันอย่างมีนัยส าคัญทางสถิติที่ระดับ 0.01 ตอนที่ 3 ผลการเปรียบเทียบพฤติกรรมการบริโภคเนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ของผู้เข้าอบรมแพทย์วิถีธรรม ผลการเปรียบเทียบพฤติกรรมการบริโภคเนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ภายในกลุ่มทดลองและกลุ่มเปรียบเทียบ ระหว่างก่อนและหลังการทดลอง และ ก่อนและหลังการทดลอง ระหว่างกลุ่มทดลองและกลุ่มเปรียบเทียบ รายละเอียดดังตารางที่ 4.4 -4.6 119 ตารางที่ 8 การเปรียบเทียบคะแนนเฉลี่ย พฤติกรรมการบริโภคเนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ภายใน กลุ่มทดลองและกลุ่มเปรียบเทียบ ระหว่างก่อนและหลังการทดลอง (n = 35) การทดลอง กลุ่ม x ̅ S.D. ระดับ T p กลุ่มทดลอง ก่อนทดลอง 24.51 11.518 ปานกลาง 4.449* .000 หลังทดลอง 14.86 5.917 ลดลงมาก กลุ่มเปรียบเทียบ ก่อนทดลอง 25.89 8.985 ปานกลาง 1.378 .0177 หลังทดลอง 24.37 7.77 ปานกลาง ** มีนัยส าคัญทางสถิติที่ระดับ 0.01 จากตารางที่ 8 ผลการเปรียบเทียบ พบว่า หลังการทดลองกลุ่มทดลอง มีคะแนนเฉลี่ยพฤติกรรมการบริโภคเนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ (14.86±5.917) ลดลงกว่าก่อนการทดลอง(24.51±11.518) แตกต่างกันอย่างมีนัยส าคัญทางสถิติที่ระดับ 0.01 ส่วนกลุ่มเปรียบเทียบ มีคะแนนเฉลี่ยพฤติกรรมการบริโภคเนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ก่อนและหลังการทดลอง ไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยส าคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05 ตารางที่ 9 การเปรียบเทียบคะแนนเฉลี่ย พฤติกรรมการบริโภคเนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ก่อน และหลังการทดลอง ระหว่างกลุ่มทดลองและกลุ่มเปรียบเทียบ (n = 35) การทดลอง กลุ่ม x ̅ S.D. ระดับ t p ก่อนทดลอง ทดลอง 24.51 11.518 ปานกลาง 0.556 0.580 เปรียบเทียบ 25.89 8.953 ปานกลาง หลังทดลอง ทดลอง 14.86 5.917 ลดลงมาก 5.766** .000 เปรียบเทียบ 24.37 7.765 ปานกลาง ** มีนัยส าคัญทางสถิติที่ระดับ 0.01 จากตารางที่ 9 ผลการเปรียบเทียบ พบว่า ก่อนการทดลองและหลังการทดลอง คะแนนเฉลี่ยพฤติกรรมการบริโภคเนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ของกลุ่มทดลอง (24.51±11.518) และกลุ่มเปรียบเทียบ (25.89±8.953) ไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยส าคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05 หลังการทดลอง กลุ่มทดลองมีคะแนนเฉลี่ยพฤติกรรมการบริโภคเนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ (14.86±5.917) ลดลงมากกว่ากลุ่มเปรียบเทียบ (24.37±7.765) แตกต่างกันอย่างมีนัยส าคัญทางสถิติที่ระดับ 0.01 120 แผนภูมิที่ 2 สถานการณ์การบริโภคเนื้อสัตว์ของผู้เข้าร่วมอบรมแพทย์วิถีธรรมหลังการทดลอง ตารางที่ 10 จ านวนและร้อยละของพฤติกรรมการบริโภคเนื้อสัตว์ ของกลุ่มทดลองและ กลุ่มเปรียบเทียบ หลังการทดลองภายในระยะเวลา 3 เดือน (n = 35) พฤติกรรมการบริโภคเนื้อสัตว์ กลุ่มทดลอง กลุ่มเปรียบเทียบ จ านวน ร้อยละ จ านวน ร้อยละ ท่านลด ละ เลิกการบริโภคเนื้อสัตว์ในโอกาสใดบ้าง วันส าคัญทางศาสนา 10 13.16 7 14.29 เพิ่มศีลข้อ 1 ไม่เบียดเบียนสัตว์ 23 30.26 11 22.45 เมื่อใจพร้อม กายพร้อม 21 27.63 17 34.69 เมื่อเกิดความเจ็บป่วย 16 21.05 4 8.16 ช่วงเทศกาลกินเจ 6 7.89 10 20.41 จุดประสงค์หลักของท่านในการลด ละ เลิก การบริโภคเนื้อสัตว์ เพื่อประหยัดค่าใช้จ่าย 13 13.40 9 10.71 ไม่ต้องการเบียดเบียนสัตว์ 31 31.96 32 38.10 ท าตามเพื่อน 1 1.03 1 1.19 เพื่อป้องกันโรค 25 25.77 21 25.00 เพื่อรักษาโรค 27 27.84 21 25.00 02.8617.14206034.298.5722.8617.1417.14-182224262กลุ่มทดลองกลุ่มเปรียบเทียบ 121 ตารางที่ 10 (ต่อ) พฤติกรรมการบริโภคเนื้อสัตว์ กลุ่มทดลอง กลุ่มเปรียบเทียบ จ านวน ร้อยละ จ านวน ร้อยละ สาเหตุที่ท าให้ท่านไม่สามารถลด ละ เลิก การบริโภคเนื้อสัตว์ได้ ยากต่อการกินอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ไว้อย่างต่อเนื่อง 5 11.36 9 16.36 อาหารประเภทเนื้อสัตว์หารับประทานได้ง่าย 10 22.73 10 18.18 เพราะอาหารที่มีเนื้อสัตว์รสชาติอร่อย 8 18.18 12 21.82 ไม่เชื่อว่าเนื้อสัตว์จะลดโรค 2 4.55 1 1.82 เชื่อว่าเนื้อสัตว์เป็นอาหารที่ดีของมนุษย์ 2 4.55 3 5.45 เชื่อว่าถ้าไม่กินเนื้อสัตว์จะขาดสารอาหาร 14 31.82 14 25.45 กลัวเข้ากับสังคมไม่ได้ 3 6.82 6 10.91 ท่านชอบรับประทานอาหารประเภทใดมากที่สุด เนื้อสัตว์ 0 0- 10 14.71 ข้าว แป้ง น้ าตาล 11 21.15 14 20.59 ผัก 20 38.46 19 27.94 ไขมัน 0 0 4 5.88 ผลไม้ 21 40.38 21 30.88 ท่านคิดว่าท่านเลิกบริโภคเนื้อสัตว์ชนิดใดยากมากที่สุด เลิกเนื้อสัตว์ทุกชนิดได้ไม่ยาก 7 20.00 8 20.00 เนื้อวัว 1 2.86 4 10.00 เนื้อหมู 5 14.29 11 27.50 เนื้อเป็ด/ไก่ 1 2.86 2 5.00 เนื้อปลา 21 60.00 15 37.50 จากตารางที่ 10 พบว่า ภายในระยะเวลา 3 เดือน กลุ่มทดลองส่วนใหญ่ไม่รับประทานเนื้อสัตว์ตลอด 3 เดือน ร้อยละ 60.00 รองลงมา ไม่รับประทานเนื้อสัตว์ตลอด 2 เดือน และ 1 เดือน ร้อยละ 20.00 และ 17.14 ตามล าดับ ส่วนกลุ่มเปรียบเทียบ ส่วนใหญ่รับประทานเนื้อสัตว์ ร้อยละ 34.29 รองลงมา ไม่รับประทานเนื้อสัตว์ตลอด 1 เดือน 2 เดือน และ 3 เดือน ร้อยละ 22.86, 17.14 และ 17.14 ตามล าดับ 122 พบว่า กลุ่มทดลองโดยส่วนใหญ่ จะลด ละ เลิกการบริโภคเนื้อสัตว์ เนื่องจากไม่เบียดเบียนสัตว์ ร้อยละ 30.26 เมื่อใจพร้อม กายพร้อม ร้อยละ 27.63 เมื่อเจ็บป่วย ร้อยละ 21.05 ส่วนกลุ่มเปรียบเทียบโดยส่วนใหญ่ จะลด ละ เลิกการบริโภคเนื้อสัตว์ เนื่องจาก เมื่อใจพร้อม กายพร้อม ร้อยละ 34.69 ไม่เบียดเบียนสัตว์ ร้อยละ 22.45 ช่วงเทศกาลกินเจ ร้อยละ 20.41 จุดประสงค์ในการลด ละ เลิก การบริโภคเนื้อสัตว์ ในกลุ่มทดลอง พบว่า ส่วนใหญ่ไม่ต้องการเบียดเบียนชีวิตสัตว์ ร้อยละ 31.96 เพื่อรักษาโรค 27.84 ส่วนกลุ่มเปรียบเทียบส่วนใหญ่ไม่ต้องการเบียดเบียนชีวิตสัตว์ ร้อยละ 38.10 และ เพื่อป้องกันและรักษาโรค ร้อยละ 25 สาเหตุที่ท าให้ไม่สามารถลด ละ เลิก การบริโภคเนื้อสัตว์ได้ พบว่า กลุ่มทดลองส่วนใหญ่กลัวขาดสารอาหารถ้าไม่กินเนื้อสัตว์ ร้อยละ 31.82 รองลงมาคือเนื้อสัตว์มีรสชาติอร่อย ร้อยละ 18.18 และเนื้อสัตว์ที่เลิกยากที่สุด คือ เนื้อปลา ร้อยละ 60 ส่วนกลุ่มเปรียบเทียบส่วนใหญ่ กลัวขาดสารอาหารถ้าไม่กินเนื้อสัตว์ ร้อยละ 25.45 รองลงมาคือเนื้อสัตว์มีรสชาติอร่อย ร้อยละ 21.82 และเนื้อสัตว์ที่เลิกยากที่สุด คือ เนื้อปลา ร้อยละ 37.50 รองลงมาคือเนื้อหมู ร้อยละ 27.50 กลุ่มทดลองส่วนใหญ่ ชอบกินผลไม้ร้อยละ 40.38 รองลงมา คือ ผักร้อยละ 38.46 ส่วนกลุ่มเปรียบเทียบส่วนใหญ่ ชอบกินผลไม้ ร้อยละ 30.88 รองลงมาคือ ผักร้อยละ 27.94 ตอนที่ 4 ผลการเปรียบเทียบพฤติกรรมการบริโภคด้านทางจิตใจ ของผู้เข้าอบรมแพทย์วิถีธรรม ผลการเปรียบเทียบพฤติกรรมการบริโภคด้านทางจิตใจ ภายในกลุ่มทดลองและกลุ่มเปรียบเทียบ ระหว่างก่อนและหลังการทดลอง และ ก่อนการทดลองและหลังการทดลอง ระหว่างกลุ่มทดลองและกลุ่มเปรียบเทียบ รายละเอียดดังตารางที่ 4.7 -4.8 ตารางที่ 11 การเปรียบเทียบคะแนนเฉลี่ย พฤติกรรมการบริโภค ด้านทางจิตใจ ก่อนการทดลอง และหลังการทดลอง ระหว่างกลุ่มทดลองและกลุ่มเปรียบเทียบ (n = 35) การทดลอง กลุ่ม x ̅ S.D. ระดับ T p กลุ่มทดลอง ก่อนทดลอง 10.77 3.750 ปานกลาง -4.957 0.00** หลังทดลอง 13.91 1.314 สูง กลุ่มเปรียบเทียบ ก่อนทดลอง 11.57 3.174 สูง -1.495 0.144 หลังทดลอง 12.23 2.787 สูง ** มีนัยส าคัญทางสถิติที่ระดับ 0.01 123 จากตารางที่ 11 ผลการเปรียบเทียบ พบว่า หลังการทดลองกลุ่มทดลอง มีคะแนนเฉลี่ยพฤติกรรมการบริโภค ด้านทางจิตใจ (13.91±1.314) สูงกว่าก่อนการทดลอง (10.77±3.750) แตกต่างกันอย่างมีนัยส าคัญทางสถิติที่ระดับ 0.01 ส่วนกลุ่มเปรียบเทียบ มีคะแนนเฉลี่ยพฤติกรรมการบริโภคด้านทางจิตใจ ก่อนการทดลองและหลังการทดลอง ไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยส าคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05 ตารางที่ 12 การเปรียบเทียบคะแนนเฉลี่ย พฤติกรรมการบริโภค ด้านทางจิตใจ ก่อนและ หลังการทดลอง ระหว่างกลุ่มทดลองและกลุ่มเปรียบเทียบ (n=35) การทดลอง กลุ่ม x ̅ S.D. ระดับ T p ก่อนทดลอง ทดลอง 10.77 3.750 ปานกลาง -0.963 0.339 เปรียบเทียบ 11.57 3.174 สูง หลังทดลอง ทดลอง 13.91 1.314 สูง 3.236** 0.002 เปรียบเทียบ 12.23 2.787 สูง ** มีนัยส าคัญทางสถิติที่ระดับ 0.01 จากตารางที่ 12 ผลการเปรียบเทียบ พบว่า ก่อนการทดลอง กลุ่มทดลองมีคะแนนเฉลี่ยพฤติกรรมการบริโภค ด้านทางจิตใจ (10.77±3.750) และกลุ่มเปรียบเทียบ (11.57±3.174) ไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยส าคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05 หลังการทดลอง กลุ่มทดลองมีคะแนนเฉลี่ย พฤติกรรมการบริโภค ด้านทางจิตใจ (13.91±1.314) สูงกว่ากลุ่มเปรียบเทียบ (12.23±2.787) แตกต่างกันอย่างมีนัยส าคัญทางสถิติที่ระดับ 0.01 ตอนที่ 5 ผลการเปรียบเทียบภาวะสุขภาพทางกาย ได้แก่ น้ าหนักตัว ดัชนีมวลกาย ระดับความดันโลหิตตัวบน และ ระดับความดันโลหิตตัวล่างของผู้เข้าอบรมการแพทย์วิถีธรรม การเปรียบเทียบความแตกต่างภายในกลุ่มทดลองและกลุ่มเปรียบเทียบ ระหว่างกลุ่มทดลองและกลุ่มเปรียบเทียบ ก่อนการทดลองและหลังการทดลอง รายละเอียดดังตารางที่ 4.9-4.16 124 ตารางที่ 13 การเปรียบเทียบค่าเฉลี่ยของน้ าหนักตัว ภายในกลุ่มทดลองและกลุ่มเปรียบเทียบระหว่างก่อนและหลังการทดลอง (n = 35) การทดลอง กลุ่ม x ̅ S.D. T p กลุ่มทดลอง ก่อนทดลอง 56.96 13.622 3.403 0.002 หลังทดลอง 53.05 9.356 กลุ่มเปรียบเทียบ ก่อนทดลอง 56.89 11.954 2.058 0.047 หลังทดลอง 56.12 11.482 * มีนัยส าคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05 จากตารางที่ 13 พบว่า ภายในกลุ่มทดลอง หลังการทดลอง มีค่าเฉลี่ยของน้ าหนักตัว (53.05±9.356) ต่ ากว่าก่อนการทดลอง (56.96±13.622) แตกต่างกันอย่างมีนัยส าคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05 ภายในกลุ่มเปรียบเทียบ หลังการทดลอง มีค่าเฉลี่ยของน้ าหนักตัว (56.12±11.482) ต่ ากว่าก่อนการทดลอง (56.89±11.954) แตกต่างกันอย่างมีนัยส าคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05 ความแตกต่างของค่าเฉลี่ยของน้ าหนักตัวของกลุ่มทดลอง (3.909±6.795) สูงกว่ากลุ่มเปรียบเทียบ (0.777±2.235) ตารางที่ 14 การเปรียบเทียบความแตกต่างค่าเฉลี่ยของน้ าหนักตัว ก่อนและหลังการทดลองระหว่างกลุ่มทดลองและกลุ่มเปรียบเทียบ (n=35) การทดลอง กลุ่ม x ̅ S.D. t P ก่อนทดลอง ทดลอง 56.96 13.622 0.022 0.982 เปรียบเทียบ 56.89 11.954 หลังทดลอง ทดลอง 53,05 9.356 1.223 0.225 เปรียบเทียบ 56.12 11.482 * มีนัยส าคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05 จากตารางที่ 14 พบว่า ก่อนการทดลอง กลุ่มทดลองมีค่าเฉลี่ยของค่าน้ าหนักตัว (56.96±13.622) และกลุ