591009_ภาพรวม เทศกาลกินเจชาวอโศก ปี ๒๕๕๙(สารอโศก).docx

ประยุกต์สูตรของชาวเวียดนามมาทำให้ชาวเชียงใหม่ได้รับประทานกัน มีจิตอาสาจากวิทยาลัยสารพัดช่าง จ.เชียงใหม่ 15 คนมาตัดผมให้ฟรีที่หน้าร้านชมร.ชม. เนื่องจากเห็นถึงตัวอย่างของความเสียสละของชาวอโศก เลยคิดจะมาเสียสละอย่างนี้บ้าง ลงมาที่พุทธสถานศาลีอโศก ปีนี้จัดแจกอาหารเจฟรี ตั้งแต่ ๑-๖ ตุลาคมนี้ ที่หน้าชุมชนศาลีอโศก อ.ไพศาลี จ.นครสวรรค์ ทำให้มีผู้สนใจรับประทานอาหารเจเป็นจำนวนมาก เป็นบรรยากาศที่อบอุ่นมาก มีเมนูสุขภาพจากแพทย์วิถีธรรมมาเสริมจากเมนูเดิมอีกด้วย มีญาติธรรมมาร่วมสมทบอาหารเจมาร่วมกุศล ผู้มารับบริหารมีทั้งประชาชน นักธุรกิจ และข้าราชการ หลากหลายอาชีพหลากหลายวัย มีเวทีให้ประชาชนได้ขึ้นมาร้องเพลงขับกล่อมแก่ผู้มารับประทานอาหารเป็นสีสัน เป็นโรงบุญที่เต็มไปด้วยรอยยิ้มและความอิ่มใจ ที่พุทธสถานสีมาอโศก แม้ปีนี้พืชผักทั่วไปในจ.นครราชสีมาราคาพุ่งสูงขึ้นมาก แต่ที่สีมาอโศก ได้ปลูกผักไว้เป็นจำนวนมาก อีกทั้งมีญาติธรรมนำผักมาบริจาค ทำให้มีพืชผักเพียงพอต่อการทำอาหารเจในเทศกาลกินเจ เป็นความสามัคคีกลมเกลียวกันของทั้งชุมชนสีมาอโศกที่มีทั้งญาติธรรม ศิษย์เก่า สัมมาสิกขา และจิตอาสาจากภายนอก ที่พุทธสถานสันติอโศก ปีนี้ก็พิเศษมาก คือมีการแจกอาหารเจให้กินฟรีตลอดเทศกาล ถ้ามารับประทานที่ร้าน ซึ่งเป็นการส่งเสริมให้คนได้กินอาหารเจกันให้มาก และแม้จะเป็นชุมชนใจกลางเมือง แต่ก็ใช้ผักไร้สารพิษ ๑๐๐ % ในการทำอาหาร โดยมีเครือแห และส่วนบุญผักพืช ปทุมธานีให้การสนับสนุน งานนี้มีการให้บริการน้ำปั่นผักอีกด้วย ที่ชมร.จตุจักร กรุงเทพมหานคร ก็ได้จัดขายอาหารเจอีกแห่งหนึ่ง ปกติก็มีลูกค้ามารับประทานอาหารเป็นประจำอยู่แล้ว แต่ในเทศกาลกินเจก็มีเมนูเจหลากหลายเพิ่มขึ้นแถมขายในราคาถูก คนจึงมากินเจที่นี่เพิ่มขึ้นมาก ที่นครปฐม พุทธสถานปฐมอโศก แม้อยู่ในจังหวัดที่เป็นแดนดินคนกินหมู แต่พอถึงเทศกาลกินเจ ต่างพากันเปลี่ยนเป็นร้านมาขายอาหารเจกันเต็มไปหมด ร้านมังสวิรัติปฐมอโศกหน้าพุทธสถานปฐมอโศก ก็ขายอาหารเจ มีแฟนพันธุ์แท้มากินอาหารเจที่ร้านพอสมควร คนมาแบบไม่ฮือฮาแต่ต่อเนื่องไม่ขาดสาย คนที่จะมาต้องตั้งใจมาจริงๆเพราะร้านเราไม่ได้อยู่ในเมือง ส่วนใหญ่ลูกค้าที่มาจะซื้ออาหารเจกลับไปทานที่บ้านมากว่าการนั่งทานที่ร้าน ***พิเศษมีลูกค้าชาวต่างชาติที่เป็นบรรณาธิการและสมาชิกของนิตสาร Veg.News เป็นนิตยสารเกี่ยวกับมังสวิรัติของอเมริกา ได้รวมกลุ่มกันมาทานอาหารเจที่ปฐมอโศกทุกปีๆละประมาณ 20คน ขึ้นไป ในปีนี้ก็มาทั้งหมด 22 คน นอกจากนี้ก็ยังมีญาติธรรมชาวปฐมอโศก คือคุณป้าต้นบุญ จำชู รวมกลุ่มกับญาติๆไปทำอาหารเจแจกฟรี ที่บ้านเกิดของท่าน อ.ท่าแซะ จ.ชุมพร ตลอดเทศกาลกินเจ ปี 2559 ไปทางอีสานที่สังฆสถานหินผาฟ้าน้ำ จ.ชัยภูมิ ได้จัดทำโรงบุญแจกอาหารเจฟรีที่ร้านกำไรมากไม่เอา ในตลาดอำเภอแก้งคร้อ เพื่อเชิญชวนให้คนมากินเจกันก่อนเริ่มงาน มีการจัดเสวนาเกี่ยวกับสุขภาพดีจากการกินเจเพื่อให้ความรู้แก่ประชาชน โดยใช้วิธีนำอาหารใส่ถุง แล้วปั่นจักรยานนำอาหารไปให้บริการแก่ประชาชนถึงหน้าบ้าน ที่ส่วนใหญ่เป็นลูกค้าประจำของร้านไม่เอากำไรมาก ลูกค้าส่วนหนึ่งจะโทรศัพท์มาสั่งอาหารให้เรานำไปบริการถึงที่อีกด้วย ที่ขายได้เพราะเราทำราคาถูกนั่นเอง โดยทั้งผู้ใหญ่และเด็กนักเรียนได้ร่วมกันทำงาน เป็นการเสริมสร้างความสัมพันธ์อันดีในชุมชน ทางพุทธสถานศีรษะอโศก ก็ได้จัดโรงเจ สองแห่งคือที่หน้าพุทธสถานศีรษะอโศก อ.กัณทรลักษณ์ จ.ศรีสะเกษ และที่มูลนิธิสว่างวิชชาธรรมสถาน อ.ปากช่อง จ.นครราชสีมา มี ญาติธรรมกลุ่มปากช่องเป็นเจ้าภาพ โดยมีชาวศีรษะอโศกทั้งญาติธรรมและนักเรียนกว่า 70 ชีวิตไปช่วยงาน โดยจัดเป็นห้องเรียนบูรณาการการกินเจ ที่กว้างใหญ่ จะได้เสริมทักษะดำเนินชีวิตให้กับนักเรียน มีการประชุมสรุปงานกันทุกคืน แม้ที่ อ.กัณทรลักษณ์นี้ จะมีคนนิยมกินเจไม่มาก แต่ชาวเราก็พยายาม ให้ชาวอีสานกินเจอย่างไม่จำเจ ด้วยเมนูประยุกต์ให้น่ากิน และประชาชนก็หันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้น โดยขายในราคาที่ถูกมาก มีกิจกรรมห้องเรียนบูรณาการ นร.นกกระจาบ ที่ได้ออกไปเดินขายอาหารเจนอกพื้นที่ ตามชุมชน ตลาด ร้านค้า สถานที่ราชการ มีผู้ใหญ่ รุ่นพี่สัมมาสิกขาเป็นพี่เลี้ยง เป็นความน่ารักและสีสันอย่างหนึ่งของเทศกาลกินเจที่ศีรษะอโศก ร้านสุดท้ายเป็นไฮไลท์ของเทศกาลกินเจปีนี้คือ ร้านอุทยานบุญนิยม จ.อุบลราชธานี ซึ่งไม่ใช่แค่เพียง สถานที่จำหน่าย อาหารเจ แต่เป็นมหกรรมการ ถือศีล กินเจที่ใหญ่ที่สุดของชาวอโศกเลยทีเดียว โดยปีนี้ทางจังหวัดอุบลราชธานีที่ได้จัดเทศกาลถือศีลกินเจ สวดมนต์ ถวายพ่อหลวง ปีที่ 2 ขึ้น และทางชุมชนราชธานีอโศกได้รับเชิญให้เข้าร่วมด้วยกับอีก ๘ โรงเจของมูลนิธิต่างๆในจังหวัด ในวันศุกร์ที่ 30 เดือนกันยายนปี 2559 ชาวจังหวัดอุบลราชธานีได้ร่วมกันทำพิธีเปิดงานเทศกาลถือศีลกินเจสวดมนต์ ถวายพ่อหลวงปีที่ 2 งานนี้เริ่มตั้งแต่เวลาประมาณ 15:20 น. มีการแห่ขบวนแห่อัญเชิญสิ่งศักดิ์สิทธิ์จากบริเวณวัดหลวง มายังมณฑลการประกอบพิธีกรรม คือที่บริเวณลานเทียนทุ่งศรีเมือง อำเภอเมือง จังหวัดอุบลราชธานี ภายในขบวนแห่อัญเชิญสิ่งศักดิ์สิทธิ์ ประจำแต่ละมูลนิธิ นั้น มีตัวแทนจากมูลนิธิต่างๆ รวมถึงผู้มีจิตศรัทธา ตามความเชื่อของชาวจีน จะ มีสิงโตและมังกร ซึ่งเป็นสัตว์ ที่สื่อถึง ความศักดิ์สิทธิ์ ความซื่อสัตย์ และความมั่งคั่งร่ำรวย มีการถ่ายทอดสดทางบุญนิยมทีวี พร้อมทั้งเคเบิ้ลทีวีได้เกี่ยวสัญญาณถ่ายทอดสดด้วย งานนี้มี ดร. สมศักดิ์ จังตระกูล ผู้ว่าราชการจังหวัดอุบลราชธานี เป็นประธานในการเปิดงาน จากนั้น ดร. สมศักดิ์ จังตระกูล ผู้ว่าราชการจังหวัดอุบลราชธานี ได้เดินเยี่ยมชมโรงบุญของแต่ละมูลนิธิ ซึ่งมีผู้นำอาหารเจชนิดต่างๆมาแจก ฟรีจำนวน 37 ร้าน และประธานในพิธีและ คณะกรรมการและตัวแทนของแต่ละมูลนิธิ ได้ร่วมกันทำอาหารเจสามอย่าง ได้แก่ข้าวผัดฮ่องเต้ ผัดหมี่เจ้าสัว และข้าวผัดแปดเซียน อีกทั้งยังมีศิลปะการแสดงจากโรงเรียนฮั้วเฉียวอุบลราชธานี 2 การเชิดมังกรจากมูลนิธิศิษย์พระจี้กง ที่ร้านอุทยานบุญนิยม เปิดขายอาหารเจตั้งแต่ 29 กันยายน ถึงวันที่ 9 ตุลาคม 2559 โดยพ่อครูสมณะโพธิรักษ์ ได้นำหมู่นักบวชออกบิณฑบาตหน้าอุทยานบุญนิยมในวันอาทิตย์ที่ 2 และวันที่ 9 ตุลาคม 2559 และได้เทศนาในรายการวิถีอาริยธรรม ที่อุทยานบุญนิยมอีกด้วย ถือว่าพ่อครูได้มาเปิดและปิดมหกรรมกินเจอุทยานฯอย่างสมบูรณ์แบบ มีอาสาสมัครหลายร้อยชีวิตมาทำงานในช่วงเทศกาลกินเจ มีทั้งชาวบ้านราชฯ ที่ยกกำลังกันมาแทบทั้งหมู่บ้าน มีทั้งญาติธรรมและศิษย์เก่า จากเหนือ ใต้ ออก ตกของประเทศไทยมาช่วยงานนี้อย่างคับคั่ง โดยปีนี้เน้นเมนูเพื่อสุขภาพ ไม่ใช้ผงชูรสหรือผงปรุงรสใดๆ ไม่ซื้อผักที่มีสารเคมีตกค้างจำนวนมากเช่น หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ กะหล่ำปลี แครอท เป็นต้น ส่วนผู้มารับบริการก็มากันอย่างหนาแน่นเหมือนทุกปี แม้ยามไฟดับก็ยังคงไม่หวั่นไหว มาส่องไฟฉายตักกับข้าวกันอย่างเบิกบาน ปริมาณ ข้าวกล้องที่ใช้หุงในแต่ละวัน 100-300 กิโลกรัม วันที่ขายดีที่สุดใช้ข้าวสาร 360 กิโลกรัม ส่วน ข้าวสารที่ใช้นึ่งข้าวเหนียวในแต่ละวันประมาณวันละ 70-80 กิโลกรัม วันที่ขายดีที่สุดใช้ประมาณ 110 กิโลกรัม พืชผักที่ใช้มีทั้งปลูกเองที่บ้านราช จากเครือแหฯ และบางส่วนซื้อจากตลาด ในวันที่ 3 ตุลาคม อ.สง่า ดามาพงษ์ นักวิชาการด้านโภชนาการและที่ปรึกษากรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ได้มาบรรยายที่อุทยานบุญนิยมเรื่องกินอย่างไร ปลอดภัย สร้างสุขภาพ ซึ่งเป็นกิจกรรมจากทาง สสส. เป็นการให้ความรู้เรื่องกินคลีนอย่างไรให้ดูอ่อนกว่าวัยอย่างอ.สง่าที่ อายุ 66 ปีแต่ดูเหมือนคนวัย40 ซึ่งเป็นกิจกรรมของเครือแหกสิกรรมไร้สารพิษที่ทำโครงการเกษตรอินทรีย์ วิถีพอเพียง เพื่อผู้บริโภคปลอดภัย จัดกิจกรรมส่งเสริมความรู้ให้กับทีมงานอสม.จากตำบลวังกางฮุง ศรีไคและบัววัด พร้อมทั้งลูกค้าในร้านอุทยานบุญนิยม นอกจากได้ฟังบรรยายจาก อ.สง่า ดามาพงษ์แล้ว ทีมงานกสิกรรมไร้สารพิษยังได้มาให้องค์ความรู้เกี่ยวกับการปลูกพืชผักแบบไร้สารพิษ วิธีบำรุงดิน การทำปุ๋ยหมักจากเศษผักผลไม้ไว้ใช้ในครัวเรือน พร้อมทั้งแจกกล้าไม้ผักสวนครัวฟรี ให้กับผู้ที่สนใจทุกท่าน ที่อุทยานบุญนิยมยังมีน้ำปั่นผักหลากสีสันหลายสูตร มีส่วนประกอบจากผัก สมุนไพร พื้นบ้านกว่า 30 ชนิด ที่มากด้วยคุณประโยชน์ ให้บริหารแก่ลูกค้าผู้รักสุขภาพ รวมถึงน้ำธัญพืชและน้ำผลไม้อีกมากกว่า 10 ชนิดทั้ง น้ำฟักทอง ผักรวม น้ำข้าวโพด น้ำงา น้ำเต้าหู้ น้ำเสารส น้ำเก๊กฮวย ไว้บริการแบบร้อนและแบบเย็น อาหารเจที่อุทยานบุญนิยม มีเมนูหลากชนิด มากกว่า 200 ชนิด รวมทั้งหมด 49 แผนก มีทั้งเจแบบจีน เช่นก๋วยเตี๋ยวหลอด หรืออาหารจำพวกเส้น เจแบบไทยๆ เช่นข้าวราดแกงหลากหลาย เจแบบลาว เช่นส้มตำเจ ลาบ แกงอ่อม แกงลาว หรือเจแบบฝรั่งเช่นผัดมักกะโรนี่ก็มีด้วย จะเอาเจแบบเกาหลีก็มีพินเดโตะ ที่เป็นอาหารยอดนิยมของร้าน เจแบบจีนปีนี้ก็มีซาลาเปาไส้หวาน ไส้เค็ม ที่ทำจากถั่วหลากหลายชนิดเช่นถั่วแดง ถั่วทอง ถั่วดำ สังขยา หลากสีสันที่ล้วนเป็นสีธรรมชาติ ผลิตวันละไม่ต่ำว่า 3,000 ลูก ก๋วยเตี๋ยวจะมีน้ำซุปที่มากด้วยคุณค่าของพืชผักที่เป็นสมุนไพร เช่น ใบโกศล ใบเตย ใบมะรุม ใบหม่อน ไม่ใส่ผงชูรส สารปรุงรสใดๆ ทำให้เป็นก๋วยเตี๋ยวสมุนไพร ที่เหมาะกับผู้รักสุขภาพ เมนูหลากหลายจนจาระไนไม่หมด ทุกเมนูล้วนใส่ใจในรสชาติของทุกถาด ทุกหม้อ ที่นักปฏิบัติธรรม อนุโลมในเรื่องรสชาติกับลูกค้าในช่วงงานเจ ที่ต้องประมาณให้กลางๆ ไม่โต่งมากและจัดจ้านมากจนเกินไป แต่ก็ยังรักษาเอกลักษณ์ของอาหารแต่ละชนิด นอกจากเรื่องอาหารปาก ในช่วงเย็นก็ได้มาช่วยกันปรุงอาหารหู สร้างความบันเทิงด้วยบทเพลงที่ไพเราะ ทำให้บรรยากาศยามเย็นของอุทยานบุญนิยม ดูเป็นสวนอาหารที่ผู้คนได้มาพักผ่อนหย่อนใจ หลังจากทำงานเหน็ดเหนื่อยมาตลอดทั้งวัน เป็นความสุขราคาถูกที่ทุกคนเข้าถึงได้ ที่พ่อให้แม่ให้หลังจากช่วยกันปรุงอาหารแล้วยังเสียสละเวลามาให้ความบันเทิงกับลูกค้าในช่วงบ่ายและช่วงเย็นอีกด้วย ในวันที่ 6 ตุลาคม คณะ กรรมการจัดงาน เทศกาลถือศีลกินเจ สวดมนต์ ถวายพ่อหลวง ปี 2 ได้ สัญจรไปรับประทานอาหารเจตามโรงเจต่างๆ ในทุกมื้อเที่ยงของทุกวันในเทศกาลกินเจ วันนี้ ได้สัญจรมารับประทานอาหารเจที่อุทยานบุญนิยม ในระหว่างเวลา ๑๒.๓๐ -๑๓.๓๐ น. อีกด้วย มีการกล่าวต้อนรับจากคุณดินดอน ตั้งใจจน และคุณดาวพร ชาวหินฟ้า ประธานเครือข่ายกสิกรรมไร้สารพิษราชธานีอโศก ได้เล่าให้แก่คณะที่มาฟังเรื่องการส่งเสริมการทำกสิกรรมไร้สารพิษ เพื่อสุขภาพที่ดีของผู้กินเจ การต้อนรับเป็นกันเอง ผู้ที่มาทั้งได้ชิมและได้รับเป็นห่อกลับไปด้วย อีกหนึ่งร้านอาหารเจของชาวบ้านราช คือร้านสหกรณ์บุญนิยม ตั้งอยู่ใกล้กับสำนักงานเขตพื้นที่การศึกษาอึบลราชธานี เขต 4 ขายทั้งอาหารสดและอาหารแห้ง ที่นี่มีทั้งผู้ใหญ่ ชาวชุมชน คนวัด ผู้อายุยาว และนักเรียนสัมมาสิกขารวมถึงลูกหลานตัวเล็กตัวน้อยชาวชุมชน มาปอกเห็ดเด็ดผัก ทำอาหารขายร่วมกันอย่างมีสีสันแบบชาวบุญนิยมของจริงเลยทีเดียว ผู้ที่มาร่วมจัดมหกรรมกินเจอุทยานหลายร้อยชีวิต ล้วนเป็นจิตอาสาที่มาทำงานฟรี ไม่ต้องการค่าตอบแทนใดๆ เป็นการมาฝึกเสียสละแรงงาน มีน้ำใจช่วยเหลือซึ่งกันและกัน อันเป็นผลมาจากการฝึกฝนปฏิบัติธรรม ที่ถ้าเรายิ่งลดละความเห็นแก่ตัว ไม่เอาแต่ใจได้มากเท่าไหร่ ก็ยิ่งทำประโยชน์เพื่อบริการประชาชนได้มากขึ้นเท่านั้น หนึ่งชีวิตกินเนื้อ หมื่นชีวิตต้องตาย หนึ่งชีวิตกินเจ หมื่นชีวิตก็รอดตาย ใน ปีนี้ ชาวอโศก ทั่วประเทศ ได้ส่งเสริมให้คนมา ถือศีล กินเจเพิ่มขึ้นอีกนับพันนับหมื่นคน ก็ยิ่งทำให้สัตว์รอดตายเพิ่มขึ้นอีกมาก เป็นการให้สิ่งสำคัญที่สุด คือให้ชีวิตคืนแก่สรรพสัตว์ เป็นบุญญาวุธหมายเลข 1 ที่ชาวอโศกพร้อมใจ “มาเป็นผู้ให้” เพื่อคืนความสุขกับทุกชีวิต ในเทศกาล ถือศีล กินเจ ปี 2559 นั่นเอง