591003 ห้องเรียนสร้างสรรค์นวดปั้น ซาลาเปา หมั่นโถ.docx
เนื้อหาในไฟล์
591003 ห้องเรียนสร้างสรรค์นวดปั้น ซาลาเปา หมั่นโถ มือน้อยๆ แต่ละมือ นวดปั้นทำจีบซาลาเปา ตั้งแต่เช้าจรดเย็นในช่วงเทศกาลกินเจ ฐานซาลาเปา หมั่นโถ มีคนหลายวัยทำงานเคียงบ่าเคียงไหล่กัน มีตั้งแต่นักเรียนระดับประถมศึกษา มัธยมศึกษา คุรุ และท่านสิกขมาตุ ซาลาเปา มีหลากหลายรสชาติ ไส้เค็ม ไส้เผือก ไส้ถั่วดำ ไส้ถั่วทอง ไส้สังขยาใบเตย ไส้งา และหมั่นโถ สีสันที่นำมาผสมในแป้ง ทำให้น่ากินมากขึ้น ซึ่งล้วนเป็นสีสันจากธรรมชาติ สีเหลืองจากฟักทอง สีน้ำตาลจากผงโกโก้ สีเขียวจากใบเตย สิกขมาตุผาแก้ว ชาวหินฟ้า ซึ่งเป็นที่ปรึกษาของฐานนี้ได้บอกว่า ทำซาลาเปาได้มากและหลากหลายเพราะนักเรีนนมีไฟทำงานกันทุกคน พวกเขาทำไส้ซาลาเปา คิดเอง กวนเอง สีเขียวทำจากใบเตย ถ้าแป้งเป็นสีเขียว ไส้ก็จะเป็นสังขยา ถ้าเป็นสีน้ำตาลจากโกโก้ ไส้ก็จะเป็นถั่วแดง ถั่วดำ ถ้าเป็นสีเหลืองก็จะเป็นไส้ฟักทองและไส้ถั่วทอง สีขาวเป็นไส้เผือก นักเรียนทุกคนจะต้องทำให้เป็น ตั้งแต่ร่อนแป้ง นวดแป้ง และขั้นตอนการใส่ส่วนผสมต่างๆ ที่มีทั้งแป้งและยีสต์ จึงมาเรียนรู้การตัดแบ่ง ชั่งเป็นก้อนแป้งเล็กๆ แล้วจึงคลึงให้เป็นก้อนกลมๆ แล้วช่วยกันรีดเป็นแผ่นบางๆ ช่วยกันใส่ไส้ ถ้าไส้หวานก็ทำเป็นก้อนกลม แต่ถ้าเป็นไส้เค็มจะทำเป็นจีบ นักเรียนที่มาทำปีนี้เป็นนักเรียนใหม่หมด ต้องมาสอนจีบกันใหม่ 2 วันแรกจีบไม่เป็นกันเลย แทบจะไม่เป็นจีบ พอหลายวันก็ทำเป็น จะเห็นได้ว่าทุกอย่างเกิดจากการฝึกฝน ก็ถือว่าเป็นวิชาทักษะชีวิต การเรียนรู้ในช่วงเทศกาลกินเจที่ฐานทำซาลาเปาได้ประโยชน์คือเด็กๆได้มาทำงานร่วมกัน เขาต้องปรับตัวกับเพื่อนๆ พี่ นอกจากนี้เขาสามารถนำความรู้นี้ไปประกอบอาชีพได้เมื่อโตขึ้น เพราะทำแล้วก็ทำเป็นเลย ก็ถือว่าได้ฝึกฝนตนเองเรื่องความรับผิดชอบ ความหลากหลายเป็นความต
อ่านต่อ
่างที่เมื่อนำมาร้อยเรียงผสมผสานให้เกิดความลงตัว จะเกิดเป็นพลังที่เป็นประโยชน์ต่อสังคม การทำงานร่วมกันของคนหลายวัย เป็นการเรียนรู้ในการอยู่ร่วมกัน เด็กตัวเล็กๆที่แสนจะซุกซน ได้ฝึกให้นิ่งและมีสมาธิได้จากการนวดปั้น ทำงานได้ยาวนาน เด็กวัยรุ่นได้เอาพลังงานมาเป็นผู้นำและคอยบอกสอนแนะนำน้องๆ โดยมีคุรุและท่านสิกขมาตุเป็นที่ปรึกษาดูแล ด.ญ.อรัญญา กติการ ชั้น ม. 1 ซึ่งเป็นคนหนึ่งในทีมซาลาเปาบอกว่าเธอได้เรียนรู้การนวดแป้งและสามารถบอกขั้นตอนการทำซาลาเปาได้อย่างถูกต้อง ส่วน ด.ญ. แพรขวัญ จะเชนรัมย์ ชั้น ป. 6 บอกว่าได้รู้ว่าวิธีการทำซาลาเปาทำอย่างไร กว่าจะได้เอาเข้าเตา กว่าจะออกมาทำอย่างไร คนที่ไม่เคยทำซาลาเปา ไม่รู้หรอกว่ามันลำบากสักแค่ไหน ที่ลำบากเพราะว่างานนี้เธอต้องตื่นแต่เช้าและนอนดึก เจอกับอุปสรรคหลายอย่าง เช่นบางครั้งแป้งก็ไม่ฟูบางครั้งก็ต้องรอนาน การทำงานครั้งนี้คือความประทับใจรุ่นพี่และคุรุปะไฟพร นาวาบุญนิยม ยังมีน้องประถมอีกคนคือด.ญ.สิริราช วงษ์วัฒนะ นักเรียนชั้น ป.4 บอกว่าเธอได้ช่วยทำซาลาเปาไส้ฟักทองรู้สึกประทับใจรุ่นพี่และคุรุ เพระทุกคนในฐานทำงานอย่างสนุกสนานและรับผิดชอบ ส่วนพี่ที่โตที่สุดในทีมนี้คือ น.ส. ภัทรวดี เจริญผล ชั้น ม. 6 บอกว่าสิ่งที่ได้เรียนรู้ในครั้งนี้เป็นการทำซาลาเปาครั้งที่ 2 ในชีวิตเคยทำเมื่ออยู่ชั้นม. 1 ก็ได้มารื้อฟื้นด้วยความรู้ การทำซาลาเปายากพอสมควร การผสมแป้งต้องแม่น มิฉะนั้นก็จะเหลวหรือแข็งเกินไป ต้องมีวิธีการเรียนรู้โดยการปรับสูตรไปเรื่อยๆ จนได้สูตรที่ต้องการ ในความยากนั้นก็กลายเป็นความง่ายได้ ทำให้มีความชำนาญมากขึ้น ซึ่งการดูแลน้องๆในกลุ่มของน้องประถมก็จะมีดื้อบ้างขี้เกียจบ้าง ก็เข้าใจน้องตัวเล็กๆ ทำงานบ้างเล่นบ้าง ส่วนน้องมัธยมต้นเขารับผิดชอบ ก็ดูแลง่าย เมื่อถามถึงส่วนประกอบ ด.ญ.รุ้งริมน้ำ สิ้นป่าโลกีย์ ได้บอกส่วนผสมว่าซาลาเปามีส่วนผสมของแป้ง น้ำตาล ยีสต์ ผงฟู และผักต่างๆ วิธีการเอาเอายีสต์ไปหมักในน้ำแล้วจึงเอาไปผสมแป้งผสมส่วนผสมต่างๆ แล้วนวด จึงเอามาปั้นใส่ไส้แล้วจึงเอาไปนึ่ง ในงานนี้ผู้ที่ทำหน้าที่ผัดไส้ของซาลาเปาคือ ด.ช.บุญฤทธิ์ กัลยา ชั้น ม.2 ได้บอกการทำไส้เค็มว่าทำจากโปรตีนเกษตรแช่น้ำจนนิ่ม เห็ด ฟักทอง วิธีการทำก็คือเอาน้ำมันใส่กระทะแล้วเอาโปรตีนเกษตรลงไปผัด แล้วจึงนำเห็ดลงไปผัดตามแล้วจึงปรุงรสให้อร่่อยด้วยซีอิ๊ว เกลือ ผงกะหรี่ พริกไทย ผัดสักครู่แล้วตามด้วยฟักทอง ประทับใจทุกคนที่ช่วยงานกันอย่างขยันขันแข็งและเต็มที่ ได้เรียนรู้แบบนี้มีความสุข เห็นคนมากินเจมีความสุข คนทำซาลาเปาก็มีความสุขตาม การเรียนรู้ที่สนุกสนานทำให้เด็กๆ มีความสุข ได้ใช้ความคิดสร้างสรร ช่วยกันคิดสูตรไส้ของซาลาเปา คิดหาสีสันจากวัตถุดิบต่างๆ ที่จะตกแต่งให้ซาลาเปาน่ากิน แล้วเกิดเป็นผลงานที่ประชาชนทั่วไป ผู้มาใช้บริการ ณ อุทยานบุญนิยมได้ลิ้มรส เป็นความภาคภูมิใจที่ได้รับจากประสบการณ์ตรง ที่ได้ลงมือทำในช่วงเทศกาลกินเจของนักเรียนสัมมาสิกขาราชธานีอโศกกลุ่มนี้