591003 คนกินคลีนมากินเจที่อุทยานบุญนิยม.docx
เนื้อหาในไฟล์
591003 คนกินคลีนมา กินเจที่อุทยานบุญนิยม อาหารคลีนหรือClean Food คือ อาหารที่ไม่ผ่านการปรุงแต่งด้วยสารเคมีต่าง ๆ หรือผ่านการแปรรูปน้อยที่สุด อาหารเหล่านี้จะเป็นอาหารที่สดสะอาดไม่ผ่านกระบวนการหมักดองหรือปรุงรสใด ๆ มากจนเกินไป เน้นธรรมชาติของอาหารนั้นเป็นหลัก อ.สง่า ดามาพงษ์ นักวิชาการด้านโภชนาการชื่อดัง ที่ปรึกษากรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข (สธ.) ได้กล่าวว่า จริงๆ แล้วอาหารคลีนบรรพบุรุษพาเรากินมานานมากเป็นพันๆ ปี แต่เริ่มจะมาฮือฮากันเมื่อเร็วๆ นี้ เนื่องจากมนุษย์กินอาหารไม่ถูกต้อง การกินคลีนคือการกินอาหารที่อยู่ใกล้ธรรมชาติ ให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะมากได้ อ.สง่า ดามาพงษ์ นักวิชาการด้านโภชนาการชื่อดัง ที่ปรึกษากรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข (สธ.) เริ่มกินคลีนและออกกำลังกายตั้งแต่อายุ 30 ปีและลงมือทำอย่างมีวินัย ด้วยงานที่ทำเป็นงานด้านสื่อสารเป็นวิทยากรให้คนทั่วประเทศ จึงคิดว่าต้องทำตนเองให้เป็นต้นแบบแก่คนอื่น ได้นำความรู้มาฟูมฟักตัวเอง เพื่อผลักดันให้เป็นคนแก่ที่สุขภาพดี โดย ยึดหลัก 3 อ. และ 2 ส. คือ อาหารและโภชนาการ ออกกำลังกาย ควบคุมอารมณ์ เลี่ยงสูบบุหรี่และสุรา ปัจจุบันแม้อายุ 66 ปีแต่หน้าตาอ่อนกว่าวัยมาก เรียกว่ากระชากวัยเลยทีเดียว อาจารย์ได้ให้ทัศนะในเรื่องของการกินเจกับการกินคลีนไว้ว่าการกินเจกับการกินคลีนต่างกันเล็กน้อย การกินคลีนกับการกินเจต่างกันเล็กน้อย แตกต่างกันตรงที่การกินเจ คือการไม่กินเนื้อสัตว์ กินคลีนสามารถจะกินปลา ไม่กินสัตว์ใหญ่ กินถั่วเมล็ดแห้งได้ครับ แต่การกินเจกินถั่วเมล็ดแห้งอย่างเดียว อันที่สองก็คือเราไม่กินผักฉุน 5 อย่าง นอกนั้นเจกับคลีนเหมือนกันหมด วันที่ 3 ก.ย. 2559 อ.สง่า ดามาพงษ์ได้มาบรรยายที่อุทยานบุญนิยมเรื่องกินอย่างไร ปลอดภัย สร้างสุขภาพ เป็น
อ่านต่อ
กิจกรรมส่งเสริมผู้บริโภคในโครงการเกษตรอินทรีย์วิถีพอเพียง เพื่อผู้บริโภคปลอดภัย เครือข่ายกสิกรรมไร้สารพิษอุบลราชธานี สนับสนุนโดย สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) ก่อนและหลังบรรยายได้รับประทานอาหารเจที่นี่ด้วย “ผมเข้ามาในอุทยานบุญนิยม เข้ามาแล้วตื่นตะลึงตื่นเต้นกับความสวยงามไม่ใช่อาคารสวย ไม่ใช่แม่ค้าสวย ผมตื่นเต้นกับความคิดจิตใจของคนที่นี่ ว่าคนบุญนิยมต้องการให้เพื่อนมนุษย์ เพื่อนร่วมชาติคนไทยด้วยกันมีสุขภาพดี มีจิตใจงดงามต้องการให้คุณกินอาหารแล้ว ไม่ทำลายสุขภาพต้องการให้คนกินอาหารแล้ว สุขภาพดีอาหารเจที่อุทยานบุญนิยม ผมบอกเลย การันตีเป็นอาหารที่ถูกหลักโภชนาการ เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เป็นอาหารที่เน้นดีต่อสุขภาพ เพราะอาหารเจที่ขายโดยทั่วๆไป มันจะเป็นอาหารเจที่มันๆ เป็นอาหารเจที่ขาดโปรตีน เป็นอาหารเจที่ไม่สะอาด เคล็ดไม่ได้ใช้ถั่วเมล็ดแห้ง ที่จะแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์ได้ เพราะฉะนั้นการกินอาหารเจที่จะแทนการปรุงของอุทยานบุญนิยมผมมั่นใจ เราได้อาหารครบ 5 หมู่แน่นอน เราได้โปรตีนจากถั่วเมล็ดแห้งเกือบทุกเมนู เราได้ผักแน่นอนอยู่แล้ว คาร์โบไฮเดรตเป็นแป้งเราไม่ขาดแน่นอนและที่สำคัญเราจะไม่ได้ไขมันที่ล้นเกิน ที่นี่เน้นแกง ต้ม อบนึ่งย่าง น้ำพริกมากกว่าทอด” อาจารย์สง่าได้ฝากผู้ที่กินเจในช่วงเทศกาลกินเจว่า”เทศกาลถือศีลกินเจเป็นโอกาสที่ได้ทำความดีร้านขายทุกครั้งปรุงอาหารทุกครั้งและมีโปรตีนจากถั่วเมล็ดแห้งหรือโปรตีนเกษตรใส่ลงไปเมนูอาหาร คนบริโภคมีสุขภาพดี ท่านจะได้ทำบุญ อาหารว่างล้างผักให้สะอาดอาหารเต็มไปด้วยสารพิษ คนบริโภคเข้าไปเขาเป็นโรค ท่นก็จะไม่ได้ทำบุญแต่ท่านทำบาป เพราะฉะนั้นเทศกาลถือศีลกินเจ มาทำบุญด้วยกันครับ” อาหารเป็นหนึ่งในโลก สัตว์ทั้งปวงดำรงอยู่ได้เพราะอาหารชาวพุทธควรปฏิบัติ โภชเน มัตตัญญุตา คือการรู้ประมาณในการบริโภคอาหาร การกินอาหารที่ไม่เบียดเบียนสัตว์ต่างๆ จึงเป็นวิถีชีวิตที่ดีงาม