591006 นึ่งข้าวเหนียว ซุ้มคนมีไฟ ใจเกินร้อย_.docx

591006 นึ่งข้าวเหนียว ซุ้มคนมีไฟ ใจเกินร้อย “ฮักกันไว้คือข้าวเหนียวนึ่งใหม่ อย่าสิเพแตกม้าง คือน้ำถืกข้าวเหนียว” ผญาอีสานที่สอนเรื่องความสามัคคี ที่สื่อให้เห็นวัฒนธรรมการกินของชาวอีสาน อันมีชีวิตอยู่คู่ข้าวเหนียวมาตลอด ในช่วงเทศกาลกินเจที่อุทยานบุญนิยมก็มีข้าวเหนียวบริการค่ะ/ครับ ไอน้ำที่พวยพุ่งจากหวดนึ่งข้าวเหนียว ควันไฟจากฟืน และความร้อนที่ร้อนระอุทั้งวัน ประกอบกับบางวันที่อากาศร้อนหรือมีความเฉอะแฉะในวันฝนตก สิ่งเหล่านี้ไม่ได้ทำให้คุณดั่งเดือน นิสิต วบน. และคุณหวานใจ ผู้ปกครองนักเรียน ผู้มาเป็นจิตอาสาช่วยนึ่งข้าวเหนียว เกิดความย่อหย่อนในการทำงานเลยค่ะ ข้าวสารที่ใช้นึ่งข้าวเหนียวในแต่ละวันประมาณวันละ 70-80 กิโลกรัม วันที่ขายดีที่สุดใช้ประมาณ 110 กิโลกรัม ใช้เตานึ่งข้าวเหนียว 6 เตาและอีกเตาที่ต้มน้ำร้อนไว้ ข้าวเหนียวที่สุกแล้วจะแบ่งเป็นข้าวเหนียวธรรมดาและข้าวเหนียวคลุกงา ปีนี้ทีมงานพบกับปัญหาข้าวเหนียวนึ่งสุกแล้วแข็ง ไม่เหนียวนุ่ม แต่ก็สามารถแก้ปัญหาด้วยวิธีการอันชาญฉลาด จากประสบการณ์ของลูกอีสานได้ค่ะ คุณดั่งเดือนเล่าวิธีการนึ่งข้าวเหนียววันละเกือบร้อยกิโลกรัมว่า จะมีเตาและอุปกรณ์การนึ่ง 6 ชุด อีกเอาหนึ่งจะต้มน้ำร้อนเอาไว้ ปีนี้ได้ข้าวเหนียวที่นึ่งแล้วแข็งก็เลยมีวิธีการเพิ่มขึ้นอีกขั้นตอนคือ พอข้าวเหนียวนึ่งสุกจะมีการพลิกขึ้นอีกด้านก็เอาน้ำร้อนที่ต้มไว้ราดข้าวเหนียวในหวดนึ่งต่อไปสักระยะแล้วจึงพลิกกลับอีกที ภาษาอีสานเรียกขั้นตอนนี้ว่า ซิกข้าว ในแต่ละวันต้องอยู่กับควันไฟและไอร้อน แต่ก็ไม่ทุกข์เพราะถือว่าเป็นการฝึกความอดทน นึ่งข้าวเหนียวครั้งนี้แต่งกลอนหมอลำได้ 3 กลอน มีเวลาก็ไปร้องหมอลำที่เวทีเป็นการผ่อนคลาย ชีวิตของการปฏิบัติธรรมในขณะทำ สัมมาวาจา สัมมากัมมันตะ สัมมาอ